La comida mexicana es una de las cocinas más variadas del mundo, evolucionando de las recetas indígenas con ingredientes y técnicas extranjeras. Los principales alimentos son el maíz y los frijoles, usados en tamales, tortillas y otros platillos. Ingredientes comunes incluyen chiles, canela y epazote. Platillos populares son enchiladas, tacos, fajitas y mole, y la cocina varía regionalmente entre estados.

2.  Que es la comida Mexicana?
 La comida mexicana es quizás una de las más variadas e interesantes cocinas del mundo y, de
hecho, se ganó un lugar en la lista de la UNESCO de "patrimonio cultural inmaterial" de la
Humanidad en noviembre de 2010 debido a su increíble variedad.
 La cocina moderna de México ha evolucionado a partir de la fusión e incorporación de elementos
extranjeros, ingredientes y técnicas, con las recetas de los indígenas amerindios. Los estereotipos
occidentales asociados con las recetas de México son el uso de un montón de especias y platos
como los nachos y los burritos. Sin embargo, este estereotipo está muy lejos de la realidad.
 Los principales alimentos básicos de las recetas de comida mexicana son los frijoles y el maíz, que
a menudo se utiliza para hacer tamales, tortillas o gorditas. El uso de las especias varía según la
región, pero los ingredientes más importantes son la canela, el chile, el orégano y el epazote. El
mole es una base fundamental de una gran cantidad de recetas mexicanas, es un nombre genérico
que se da a la amplia gama de salsas usadas en todo México. También, uno de los elementos más
populares de México son los antojitos, que son muy similares a las tapas españolas, y puede
consumirse como aperitivo o como una comida completa en sí misma.
 Al ser un país tan grande, encontramos una gran variedad regional en la cocina tradicional
mexicana. Oaxaca, por ejemplo, es conocida por sus tamales salados, mientras que los estados del
norte son conocidos por su "carne asada". De hecho, en algunos pueblos hay algunos platos
interesantes cocinados al estilo maya cuyos ingredientes principales pueden ir desde la carne de
iguana a los huevos de hormiga.
introduccion

3. 
 Enchiladas
 Tacos
 Fajitas
 Burritos
 Pozole blanco
 Empanadas
 Totopos
 Quesadillas
 Camarón en aguachile
 Huarache
Platillos típicos de
Mexíco

4.  Enchiladas Rojas de
– Pollo –
 Las enchiladas son sin duda uno de los platillos más arraigados a la cocina tradicional Mexicana.
Cada región tiene su propia receta de enchiladas con ingredientes de la zona y por eso se pueden
contar hasta más de 300 tipos de enchiladas, por todo México.
 – Es tal la importancia de las enchiladas que se ha creado una feria dedicada especialmente a ellas
en la ciudad de México, a la que cada año acuden cientos de chefs a presentar su propia versión
de las enchiladas.
 Esta receta de enchiladas consiste en tortillas fritas bañadas con salsa roja, rellenas con pollo y
decoradas con queso, crema, cebolla y lechuga . Cuando pruebe todos estos ingredientes en un
solo bocado, sabrá lo que es un verdadero deleite. Aunque la mejor parte de las enchiladas es que
tienen tanta salsa que mientras las come puede ir poniendo más salsa dentro de las enchiladas y el
sabor se maximiza.
 Pero aún hay más ya que el platillo de enchiladas lo puede acompañar con frijoles refritos , arroz
rojo o arroz blanco. También la salsa de las enchiladas se puede mezclar con estas guarniciones y
la combinación de sabores es exquisita.
receta