El Perú posee una gran variedad de verduras, frutas y semillas debido a su diverso clima, el cual divide al país en diferentes regiones agrícolas. Entre los productos más comunes se encuentran diversos tipos de ajíes, maíces y plantas aromáticas. Los platos peruanos tradicionales varían según la región - la costa, la sierra y la selva - e incluyen papa rellena, ceviche y cabrito.

1. El Perú es uno de los países
latinoamericanos más ricos
en su selección alimenticia.
Sus verduras, frutas y
semillas son de los más
variadas en la región
americana dado su extenso y
prolífico clima que divide sus
regiones agrícolas en
diversos niveles. Es por eso
que existe gran cantidad de
ajíes, maíces y plantas
aromáticas.
Sus platos típicos se dividen
en zonas regionales: platos
de la costa, platos de la
sierra y platos de la selva.

3. Papa rellena: es un plato
compuesto por papa
rellena con carne,
aceitunas, huevo
sancochado, cebollas y
ají
Papa a la huancaína:
plato compuesto por
papa sancochada,
bañada con salsa de ají
molido, leche, aceite y
queso fresco.
Carapulcra: potaje
hecho con papa
sancochada y
guisada con pollo,
gallina y chancho,
ají panca, mirasol,
ajos y otras
especias
Ceviche: plato compuesto por
pescado fresco, camotes, yucas,
cebollas, chinguirito, maíz, limón,
lechuga y ají
Cabrito: plato tipico hecho a base de cabrito, chicha de
jora, aji amarillo, yuca, zapallo, cebolla, limón, ajos, sal y
pimienta

4. Anticuchos: platillo hecho a
base de corazones de vaca
marinados decorados con
cebollas asadas, tomates,
pimientos y ají
Lomo saltado: potaje hecho a
base de trozos de carne de res
sazonadas con sal y pimienta
mezcladas con papas fritas
Ají de gallina: esta hecho a base
de gallina sancochada mezclada
con pan remojado en leche y con
ají amarillo
Arroz con pato: plato típico
compuesto por pato, arroz,
loche, ají, alverjas, cebolla,
ajo, sal, pimienta, cerveza.
Causa: compuesta por papa
sancochada, pollo, palta,
mayonesa, huevo duro y ají
Choritos a la chalaca: compuesto
por choros frescos, cebolla
picada, limón, tomate, sal,
pimienta y ají.

5. Pachamanca: Plato típico de la
sierra peruana elaborado con
carne de diferentes tipos que
es enterrada bajo tierra junto a
papas, y hierbas diversas y
humitas por varias horas.
Patasca: También conocido como
mondongo. Esta sopa macera horas
sobre el fuego bajo de maderos
candentes para sancochar
Caldo de
cabeza: Sopa
sancochada de
cabeza de
carnero, en la
que se
adicionan
hierbas como
culantro y
perejil.
Humitas: Preparación típica del Valle del
Mantaro y preparada con maíz blanco
tierno molido que es posteriormente
envuelto en hojas de maíz y sancochado al
vapor.

6. Humitas: Preparación típica
del Valle del Mantaro y
preparada con maíz blanco
tierno molido que es
posteriormente envuelto en
hojas de maíz y sancochado
al vapor.
Chambar: Otra
deliciosa garbanzos y
frejol. Además se
mezcla con carne de
cerdo y vaca.
Cuy colorado: Preparado
típico que hace uso del
cerdo de Guinea, más
conocido como cuy
peruano. Se utiliza ají
colorado para este
potaje.
Lengua
guisada:
Lengua de vaca
sancochada con
mote y algunas
otras verduras
de la zona
andina.

7. Ensalada de Chonta : La chonta
es un producto alimentario
obtenido del cogollo de varias
especies de bellas palmeras
muy solicitadas por su delicioso
corazón
Juane: preparado a base de arroz,
gallina y huevos; el cual se envuelve
en una hoja llamada “bijao”.
Tacacho con Cecina y Chorizo:
preparado a base de plátano
verde, que se mezcla con
manteca de chancho, por lo
general se sirve acompañado
de cecina; o de chorizo
regional.
Inchicapi de Gallina con Maní: esta
sopa se preparara con gallina de
chacra y maní molido o licuado ,
maíz, yuca, hojas de sachaculantro,
ajo, sal y comino.
Timbuche: es una sopa
de pescado fresco,
huevos batidos y
culantro.
Patarashca: Comida a base de
pescados de la Amazonía,
envuelto en hoja de bijao y asado
en carbón