Este documento describe las comidas típicas de tres regiones de Colombia. En la región caribeña, platos como el arroz de coco, bollo de yuca y arepa de huevo son populares. En la región andina, la bandeja paisa, empanada antioqueña y morcilla paisa son comunes. En la región de la Orinoquia, la ternera a la llanera, hallaca y pabellón criollo son platillos tradicionales.

1. Las Comidas Tipicas de Colombia
son una importancia de las
culturas de esta ya que con estas
pueden mostrar las diferentes
gastronomias que traen :
Las comidas tipicas de la region
caribe:
La comida de la costa se destaca por ser muy nutritiva,
rica,unica y afrodisiaca.
Las comidas de la costa de colombia son escenciales ya
que son la mayoria obtenidos de los
mares(pescado,ostras,cangrejos,etc..),ademas esta
comida se destaca por su gran variedad de platillos que
conbinan esa cocina tradicional con ese toque especial
de nuestro clima tropical.
Las Diferentes comidas tipicas de la costa son:
1)Arroz de coco:
Plato tÍpico de las zonas del caribe, este se suele
acompañar de pescado, patacones y ensalada.

2. 2) Bollo de yuca:
Esta es mas conocida y mas consumida en la cocina
atlántica.puede ser acompañada por queso,
chicharron, etc.
3)Arepa de huevo:
En Colombia son muy famosas las arepas, cada region
la rellena de cosas distintas, en las zonas costera la
acostumbran a rellenar con huevo para consumirlas en
su desayuno.
4)queso costeño:
Es el producto lacteo característico de esta zona se
caracteriza por ser blando y salado.
Comidas tipicas de la region andina:
Estos son los platos mas comunes en la region andina:
1) La bandeja paisa
Es un plato típico de la gastronomía colombiana
específicamente de la cocina antioqueña, también se la
conoce como bandeja de arriero o bandeja montañera,
esta comida es un plato contundente que consiste en
servir los fríjoles y la carne en polvo con arroz blanco,
huevo frito, chicharrón, chorizo, un trocito de morcilla,
tajadas fritas de plátano maduro, aguacate y arepa.

3. 2) Empanada Antioqueña:
Esta empanada tipica de la región de Antioquia, se
caracteriza como toda la gastronomía andina, por su
exelente sabor.
3) Morcilla Paisa
Este embutido criollo llamado morcilla antioqueña, se
prepara en una forma muy particular en las montañas
de Antioquia, comida tipica de la region andina.
Comidas Tipicas de la region orinoquia:
Estos son los platos mas comunes en la region
orinoquia:
1)la ternera a la llanera:
La preparación de la Ternera a la llanera o
"Mamona" es en sí misma una fiesta, para ello se mata
una ternera de aproximadamente un año. Lo más
importante de la preparación son los cortes. Hay
cuatro clásicos que son: la osa, los tembladores, la raya
y la garza.La osa es la parte que comprende el cogote,
la papada, la mandíbula y la lengua, cortado de arriba
hacia abajo, de tal manera que se vaya descolgando la
presa.Los tembladores son las carnes del pecho, que se

4. sacan en tiras largas.La raya comprende los cuartos
traseros, que, cortados desde la parte superior (ancas),
incluyen la cola, y parte de los muslos. Se corta
procurando darle una forma redonda que con la cola
parece una raya.La garza es solamente la ubre.
2) la hallaca:
La hallaca o hayaca es un plato envuelto típico de la
región de la Orinoquia, consiste en un pastel hecho con
masa de maíz saborizada con caldo de gallina y
coloreada con onoto, relleno con un guiso de carne de
res, cerdo y gallina o pollo
3) el palo de pique:
El palo de pique es una preparación de frijol veguero
con carne pues contiene frijoles que se cocinan con
chicharrón se le agrega caldo de gallina y se le agregan

5. ciertas especias y condimentos y arroz el cual hacen
una combinación.
4)el arroz llanero:
Es un tipo de arroz que contiene rabo de res se deja
cocinar junto al rabo de res y se deja hasta que tenga la
consistencia deseada.
5) conejo en vino:
Consiste en sazonar bien el conejo y cortarlo en trozos.
Saltéelo en una cacerola con aceite hasta que esté bien
dorado, agregarle el perejil picado el laurel la harina y
el vino blanco y el caldo.Tape y deje cocinar por un
rato a fuego lento, a media cocción agregarle las
papas.Cocinar hasta que las papas estén a punto.
6) pabellon criollo:
El pabellón criollo es un plato tradicional que forma
parte de la gastronomía orinoquense, y es reconocido
como el plato nacional por excelencia. El pabellón
criollo tradicional está compuesto por arroz blanco
cocido, carne mechada, caraotas negras "refritas"

6. (guisadas y luego sofritas en mantequilla o aceite),
tajadas de plátano maduro frito y queso blanco entero.