El documento habla sobre los carbohidratos y sus características químicas. Recuerda que los carbohidratos contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Explica que el grupo aldehido se caracteriza por tener un carbono formando un doble enlace con oxígeno y un enlace simple con hidrógeno en el extremo de la cadena. También describe que el grupo hidroxilo es terminal, con un átomo de oxígeno unido a la cadena carbonada y a un átomo de hidrógeno.