Descripción de alimentos saludables

1. EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA: NUTRICIÓN Y DIETAS
Lic. Enf. Esperanza Soriano Ortiz
SEMANA 06

2. La educación alimentaria y
nutricional se puede definir como el
proceso a través del cual se empodera
a las personas y sociedades para que
adopten voluntariamente hábitos
alimentarios y estilos de vida
saludables, respetuosos con sus
costumbres alimentarias locales y con
el medio ambiente, favoreciendo así la
diversidad de la dieta y la buena
nutrición de la población
La educación nutricional debe
aplicarse en todas las etapas de la
vida, aunque tiene especial
importancia la etapa escolar y la
adolescencia, pues son las etapas en
las que se forman los hábitos
saludables

3. La educación nutricional promueve la
creación de hábitos alimentarios
sanos para toda la vida, ya que dota a
las personas de “cultura nutricional”
para que puedan tomar las decisiones
adecuadas y adaptarse a un mundo
cambiante. También las capacita para
seleccionar, preparar y conservar
alimentos de alto valor nutritivo,
alimentar adecuadamente a bebés y
niños pequeños, comprar de forma
inteligente, experimentar con
productos nuevos y contrastar sus
experiencias con familiares y otros
miembros de la comunidad
Por otro lado, la educación
alimentaria promueve la
adopción de hábitos de
manipulación de alimentos
adecuados. Al respecto, cada
año enferman millones de
personas debidas a la
ingestión de alimentos
contaminados, muchas de las
cuales mueren, por ingerir
alimentos insalubres.

4. EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
Proceso de enseñanza
aprendizaje, permanente,
dinámico, participativo cuya
finalidad es promover
acciones educativas para una
adecuada utilización de los
alimentos, mejorando así la
calidad de vida de una región
o país.
ROL DE LA EDUCACIÓN
ALIMENTARIA
Recae sobre las escuelas, ya que
a través de ellas se llega a casi
todas las personas en la época en
que los hábitos son flexibles.
METODOLOGÍA EN
EDUCACIÓN
ALIMENTARIA
No solo requiere la
función del maestro,
sino también la
participación activa del
educando. A través de:
Relatos
Juegos
Demostraciones
Práctica simulada,
sociodramas, teatro.
Proyectos de
biohuertos, huerto.

5. LOGROS DE LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA
Nivel personal
Tomar conciencia de una buena alimentación
Practicar hábitos alimentarios y de higiene
Elegir, manipular, preparar los alimentos
Identificar problemas y dar solución.
Valorar sus recursos alimenticios
Contribuye a modificar los hábitos,
costumbres y tabúes alimentarios
Mejora el estado nutricional de la comunidad
Mejora el rendimiento físico e intelectual
Nivel
comunitario Ayuda a identificar los recursos naturales

6. MENSAJES PARA UNA ALIMENTACION SALUDABLE
Elige alimentos
naturales como la base
de tu alimentación y
evita los alimentos
ultra-procesados
Prepara comidas y platos
con alimentos naturales y
recurre a la rica y variada
tradición culinaria del
Perú
Practica un estilo de
vida saludable: beber
agua, ejercicio, actitud
crítica a la publicidad

7. PRACTICA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Prepara tus comidas con
alimentos naturales y disponibles
en tu localidad
Consume comidas locales
preparadas de manera saludable.
Disfruta de nuestra gastronomía
sin exagerar en sus cantidades.
MENSAJE 1: Elige y disfruta
todos los días de la variedad de
alimentos naturales disponibles
en tu localidad
Si comes fuera de casa, busca un
menú casero o comida tradicional

8. PRACTICA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Elige alimentos que tengan un
menor contenido de azúcar y sal.
Revisa las etiquetas.
Evita consumir diariamente
alimentos procesados
Cuando consumas alimentos
procesados, come en porciones
pequeñas.
MENSAJE 2: Reduce el
consumo de alimentos
procesados

9. PRACTICA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Al preparar la lonchera de tus
hijos, evita los embutidos, galletas
rellenas y bocaditos dulces o
salados envasados
No consumir mayonesa y otras
cremas o salsas envasadas con
tus alimentos, por contener alta
concentración de sal, grasas
saturadas, trans.
Disminuir el consumo de pasteles
y queques ultra procesados, por su
alto contenido de grasas y
azúcares.
MENSAJE 3: Protege tu salud
evitando el consumo de
alimentos ultra-procesados.
Evita bebidas azucaradas
envasadas y consume agua
natural.

10. PRACTICA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Cuando vayas de compras, elige
frutas y verduras de distintos
colores,
Acompaña tu almuerzo y tu cena
con ensaladas de verduras frescas
o cocidas.
Lava bien las frutas y verduras
antes de consumirlas
MENSAJE 4: Pon color y salud
en tu vida, consumiendo
diariamente frutas y verduras.
Anímate a añadir una fruta en tu
desayuno, almuerzo y cena.
Anímate a probar frutas y verduras
que usualmente no consumes

11. PRACTICA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Consume carnes rojas, vísceras o
sangrecita al menos tres veces
por semana
Consume menos frituras. En su
lugar, prefiere preparaciones
guisadas, a la plancha, al horno
Consume pescado al menos dos
veces por semana.
MENSAJE 5: Fortalece tu
cuerpo y mente, comiendo
diariamente un alimento de
origen animal.
Antes de cocinar, retira la grasa
visible de las carnes rojas, y el
pellejo de las aves.
Puedes consumir un huevo al día,
de preferencia sancochado.

12. PRACTICA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Acompaña tu preparación de
menestras con un cereal, como
arroz o quinua, y puedes servirla
con pequeñas porciones de
alimento de origen animal.
Agrega menestras a tus ensaladas
Acompaña el consumo de
menestras con frutas o jugos
naturales ricos en vitamina C.
MENSAJE 6: Que no te falten
las menestras

13. PRACTICA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Disfrutar de infusiones y refrescos
preparados en casa sin azúcar.
Reemplaza los postres, galletas
rellenas, dulces envasados y tortas
por frutas al natural.
Reemplaza las gaseosas, los
jugos de fruta envasados, por agua
o jugos naturales.
MENSAJE 7:evita el sobrepeso
disminuyendo el consumo de
azúcares en tus comidas y
bebidas
En la lonchera considerar opciones
agua, refrescos naturales a base
de frutas, chicha morada.
La miel de abeja, la algarrobina y
la chancaca contienen azúcar,
modera su consumo.

14. PRACTICA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
En el desayuno, puedes consumir
hasta dos unidades de pan
dependiendo de tu actividad física
Consume arroz o fideos o pan en
el almuerzo o la cena, no los tres
alimentos a la vez.
Evita servirte el plato lleno o
repetir, no son prácticas
saludables.
MENSAJE 8: Cuida tu peso
consumiendo con moderación el
arroz, el pan y los fideos.

15. PRACTICA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Sazonar los alimentos con
orégano, tomillo, romero, ajíes,
entre otros, en lugar de
sazonadores comerciales que
tienen mucho sodio
No agregues más sal a tus
comidas al momento de
consumirlas, retira el salero de tu
mesa.
Reemplaza las sopas
instantáneas, embutidos y
bocaditos salados por alimentos
frescos
MENSAJE 9:Evita la presión
alta, disminuyendo el uso de sal
en tus comidas.

16. PRACTICA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Durante el día, toma al menos 4
vasos de agua pura. Los demás
pueden ser infusiones, refrescos o
jugos naturales sin azúcar.
Asegúrate que el agua que estás
tomando sea segura. Es preferible
tomar agua hervida.
No esperes a tener sed para tomar
agua
MENSAJE 10: tomar de 6 a 8
vasos de agua al día.
Incentivar el consumo de agua en
el adulto mayor
MENSAJE 11: Mantén tu
cuerpo y mente activos y alertas

17. PRACTICA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE
Promueve el diálogo a la hora de
comer con tus familiares y amigos.
Procura comer en horarios
determinados y sin prisa
Evita comer frente al televisor,
computadora, celular o Tablet.
MENSAJE 12: Prefiere
preparaciones caseras y
disfrútalas en compañía
Promueve la participación de los
integrantes de la familia en la
planificación y preparación de las
comidas.

18. IMPORTANCIA DE LOS OCTÓGONOS
Los octógonos de
advertencia se colocan en
algunas bebidas y alimentos.
Son señales informativas
(alimentos procesados altos
en azúcar, sodio, grasas
saturadas).
En el caso de bebidas altas
en sodio: contengan 100
mg o más por cada 100
ml, altas en azúcar 6g/100
ml y altas en grasas
saturadas. Las bebidas
cuya composición tenga 3g
o más por cada 100 ml.
El etiquetado busca que el
consumidor tome decisiones
informadas al momento de
comprar un producto.
Altos en sodio mayor o igual a 800
mg/100 g, altos en azúcar los
alimentos con 22,5 g o más por
cada 100g, grasas saturadas
mayor o igual a 6g/100g y grasas
trans 5g/100g.