Gestión de la Cadena de Suministros Agroindustria Darvigiel E.I.R.L

1. Plan de la Empresa
Agroindustrias Darvigiel E.I.R.L
Julca Facundo Ali Dahiza
Diaz Saurin Flor Jossely
Facultad de Ciencias Empresariales
EP Administración
Asesor: Lic.Adm.Mtro. Regner Nicolás
Castillo Salazar
rcastillo@upeu.edu.pe
Gestión de la Cadena de Suministro

2. Datos generales de la Empresa
Gestión de la Cadena de Suministros
NOMBRE DE EMPRESA Agroindustrias Darvigiel E.IR.L
Dirección
Jr. José Olaya # 1316 – Tarapoto
Ciudad
Tarapoto Departamento: San Martín, Tarapoto.
RUC:
20494084041
Nombre Comercial Crocantitos Snack Amazónico
Gerente General Darwin Armas Sánchez
Fecha de Fundación
Marzo del 2012
Tipo de Sociedad
Empresa Individual de Responsabilidad Limitada
Estado de la Empresa: ACTIVO
Sector económico de desempeño
SERVICIOS AGROINDUSTRIALES
Marca De Actividad
Comercio Exterior
Fax Teléfonos
942669654 RPM: #608825
Correo electrónico
ventas@snackcrocantitos.com
Página Web
http://snackcrocantitos.com
Página de Facebook
Crocantitos Snack

3. Reseña histórica de la empresa
Gestión de la Cadena de Suministros
AGROINDUSTRIAS E IVERSIONES DARVIGIEL EIRL. Es una empresa familiar fundada en
marzo del 2012 ubicada en la ciudad de Tarapoto de la Amazonia Peruana. Nos dedicamos a la
producción, comercialización y distribución de nuestra línea de Snack “Crocantitos” ofrecemos
nuestros productos sin sabores ni colores artificiales todo 100% natural. Nuestro principal
producto son los chifles de plátano en sus tres sabores, Salado, Picante y Pintón (dulces), también
te ofrecemos otros productos fritos de excelente calidad como las Yucas en hojuelas y papas al
hilo. Estimamos en un futuro no muy lejano la transformación de otros productos vegetales más.

4. Antecedentes de la Gestión de la
Cadena de Suministros
Gestión de la Cadena de Suministros
Jessica Paola Viera Guerrero (2005) en el trabajo de investigación: “Estabilidad del aceite de fritura de chifles” (Tesis para optar
al Título de Ingeniero Industrial y de Sistemas) Universidad de Piura, Facultad de Ingeniería, Perú. El objetivo principal del presente
estudio es incrementar el tiempo de vida de los chifles, para lo cual se realiza un estudio detallado a todo el proceso de elaboración
de los chifles, en especial al proceso de fritura, debido a que el aceite es un componente muy importante de los chifles. La calidad de
los chifles se ve mejorada con las bolsas de BOPP metalizadas. En los análisis del aceite contenido en los chifles, la extracción de
aceite en frío resulta práctica, rápida y económica; permite trabajar volúmenes mayores de muestra que la extracción Soxhlet, y el
aceite se obtiene con menores riesgos de deterioro por la temperatura. Como se pudo comprobar en la parte experimental la
diferencia de los resultados entre dichas extracciones es mínima.
Frida Liliana Cárdenas Díaz (2008) en el trabajo de investigación: “Estudio del Mercado de la Cadena de Plátano” (Informe
Final de Consultoría) Ministerio de Agricultura, Dirección General de Competitividad Agraria, Perú. El objetivo general del estudio
es determinar las características de la cadena de plátano y banano y las potencialidades de producción y consumo de este importante
producto en el mercado nacional, verificando que tenemos un gran potencial productivo en las regiones de selva peruana y costa
norte, además de una demanda creciente por sus propiedades nutritivas mencionadas, su accesibilidad al consumidor.

5. Proveedores
Gestión de la Cadena de Suministros
La empresa tiene la ventaja de estar en la región San Martin, ya que es una región de mayor
producción de plátano. (Solo trabajan con plátanos que produce la región)
Los proveedores: son de las zonas de San José de Sisa y de Chazuta, ya que en estos lugares se
encuentran mejor calidad en cuanto a materia prima. Así mismo, están asociados con el Proyecto
especial Huallaga, quienes les contactan directo con los posibles proveedores.
Para la elaboración de los productos que salen de la yuca, cuentan con un sembrío de yuca. Y
para la elaboración de los derivados del camote, cuentan con un proveedor de la cuidad de
Chiclayo.

6. Almacenes
Gestión de la Cadena de Suministros
“Crocantitos Snack Amazónico” cuenta con tres almacenes dos destinados a la materia prima directa y para los diferentes
insumos, el tercer almacén es para los productos ya terminados. Así como también, cuenta con una planta de producción, para el
procesamiento y transformación de la materia prima al producto final.
Primer almacén
Almacén de materia prima: En este almacén se aprovisionan la materia prima principal para la elaboración de los productos, como
son el plátano, yuca y camote, por lo cual se divide en tres secciones respectivamente. Aquí se seleccionan los productos buenos
de los malos y los que se encuentran cumplen con los parámetros de calidad son llevados a la planta de producción.
Segundo almacén
Almacén de insumos: En este almacén se aprovisionan los insumos secundarios que son requeridos para seguir con el proceso de
producción, algunos de los insumos son: aceite, sal, saborizantes, conservantes entre otras sustancias permitidas para la vida del
producto.
Tercer almacén
Almacén de productos terminados: Aquí son acondicionados los productos ya terminados o producto final, que se encuentran
listos para salir al mercado de venta. Este almacén cuenta está dividido en cuatro secciones, para los derivados del plátano, los
cuales se dividen en siete subsecciones de acuerdo a los sabores que se producen; para los derivados de la yuca, los cuales se
dividen en cuatro subsecciones también de acuerdo a los diferentes sabores que se producen, las otras dos secciones son para los
derivados del camote y papa respectivamente, los cuales de subdividen en dos secciones de acuerdo a los sabores que se
producen.

7. Producción
Gestión de la Cadena de Suministros

8. Clientes
Gestión de la Cadena de Suministros
El mercado San martinense consume en gran proporción el plátano, yuca y
sus derivados, además es un alimento característico de la amazonia peruana
y su sabor hace atractivo al público consumidor como:
 Familias
 Jóvenes
 Niños
 Turistas nacionales e internacionales

9. Plan de Gestión de la Cadena de
Suministros
Gestión de la Cadena de Suministros
Chopra y Meindl, (2007) definen una cadena de suministro, como todas las partes involucradas en llevar acabo el
cumplimiento de un pedido de cliente. En particular, destacan el hecho de que más de decisor está involucrado en la
gestión de recursos, información y procesos que pueden no estar totalmente bajo el control de su empresa. Además,
definen la gestión de la cadena de suministro como el control de las operaciones, los recursos, la información y la
financiación de la misma para maximizar su rentabilidad o beneficios.
La Gestión de Cadenas de Suministros es algo más que justo a tiempo. El justo a tiempo analiza primordialmente los
problemas de existencias de inventarios. Pues bien, la Gestión de Cadenas de Suministros, no sólo se limita a estudiar la
sección de inventarios y almacenamiento de insumos entre un proveedor y un fabricante, es un enfoque que toma muy en
cuenta todos los elementos del proceso de producción, tanto los de proveedores de insumos como los de distribuidores de
los productos terminados. Según Sasson (2005), las empresas industriales mejoran considerablemente el flujo de materias
primas, productos terminados, materiales de empaque, dinero e información en cada punto del ciclo del producto con la
ayuda del justo a tiempo. De esta manera, el justo a tiempo contribuye a la creación de cadenas de suministros más
robustas.

10. Análisis Externos
Gestión de la Cadena de Suministros

11. Análisis Interno
Gestión de la Cadena de Suministros

12. Objetivos
Gestión de la Cadena de Suministros

13. Metas
Gestión de la Cadena de Suministros

14. Estrategias
Gestión de la Cadena de Suministros

15. Cronograma y presupuestos
Gestión de la Cadena de Suministros

17. • Gracias a que San Martin es una de las regiones más productoras de plátano en el Perú, nos da
una ventaja competitiva ante la competencia ya que tenemos fácil accesibilidad a la adquisición
de materias primas de calidad y a bajos costos de transporte.
• Los chifles no son muy consumidos en la parte norte de nuestro país, pero dado que el factor
tiempo y ritmo de vida de cada persona, se vuelve cada vez una alternativa saludable de
consumo, debido al contenido vitamínico que este contiene. Puede ser incluido en los desayunos,
en las loncheras de los niños, en las reuniones con los amigos, etc.; esto genera que exista nuevos
segmentos de mercado demandante de este producto.
• En la actualidad existe un mercado demandante de chifles en el extranjero, por la tendencia de
consumir productos saludables. La empresa Crocantitos, debe aprovechar esta oportunidad para
realizar exportaciones y así mejorar los ingresos de la empresa y lograr posicionarse como la
mayor empresa productora de chifles en la región San Martin.
• Mejorar el plan de producción, donde se logre utilizar toda la capacidad productiva de la planta
de fabricación, con el fin de economizar tiempo y dinero.
Conclusiones
Gestión del Talento Humano

18. Recomendaciones
Gestión del Talento Humano
 Para poder ser competitivos, tenemos que conocer todas aquellas innovaciones tanto tecnológicas como de
presentación de nuestro producto y realizar constantes promociones que beneficien y atraigan a nuevos
clientes. En este sentido, el marketing juega un papel muy importante, por lo tanto, se recomienda a empresa
realizar publicidad a través del medio televisivo, en los canales mas sintonizados.
 Innovar en la presentación de los productos, elaborando bolsas reciclables y saludables. La presentación del
producto debe contener imágenes alusivas a la cultura San martinence.
 Evitar la utilización de insumos artificiales en la fabricación de los chifles, tiene que ser una prioridad, para
que así podamos promover un consumo de productos saludables.
 Controlar de forma eficiente los inventarios del ingreso y salida de los productos de los tres almacenes, con la
finalidad de que se pueda optimizar los gastos innecesarios en el proceso productivo.
 Crear un manual de elaboración de los chifles con la finalidad de que los colaboradores puedan conocer los
procedimientos y se pueda reducir los tiempos en la elaboración del producto.
 Si la empresa no cuenta con un capital necesario que les facilite el ingreso a nuevos mercados en el exterior, es
recomendables buscar una entidad financiera que le proporciones del capital requerido para la exportación.
 Es recomendables usar el presente cronograma de actividades, ya que le busca mejorar la imagen de la
empresa, incrementar la venta del producto, implementar de instrumentos necesarios para el proceso
productivo, con el fin de que la empresa logre desarrollarse y expandir su mercado nacional.

19. Anexos
Gestión de la Cadena de Suministros