Este documento proporciona una receta para hacer croquetas de merluza que incluye los siguientes pasos: 1) sofreír trozos de merluza con ajo y perejil y reservar, 2) sofreír cebolla y añadir mantequilla y aceite, 3) añadir harina y cocinar, 4) añadir leche, nuez moscada, pimienta y sal y cocinar, 5) añadir el pescado reservado y formar las croquetas, 6) rebozar las croquetas con huevo y pan rall

1. Ingredientes
250 GR. MERLUZA (U OTRO PESCADO)
2 dientes de ajo
perejil
pimienta negra
400 GR. LECHE ENTERA
100 GR. HARINA
15 GR. MANTEQUILLA
45 GR. ACEITE OLIVA
40 GR. CEBOLLA
NUEZ MOSCADA Y SAL
Preparación
1.
AJO Y PEREJIL, 4 SEG. VEL.5. AÑADIR 25 GR. ACEITE , EL PESCADO EN TROZOS NO MUY
PEQUEÑOS Y SOFREÍR 3 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA. RESERVAR.
CEBOLLA 3 SEG. VEL.5. AÑADIR LA MANTEQUILLA Y 15 GR. ACEITE Y SOFREÍR 4 MIN.
VAROMA, EL.1.
HARINA 3 MIN. VAROMA, VEL.3.
LECHE,NUEZ MOSCADA,PIMIENTA Y UNA CUCHARADITA DE SAL 4 MIN. 100º, VEL.4.
AÑADIR EL PESCADO RESERVADO Y REMOVER CON ESPÁTULA.
DEJAR ENFRIAR Y FORMAR LAS CROQUETAS, REBOZAR CON HUEVO Y PAN RALLADO.
Consejo