Receta arroz

1. Arroz al horno valenciano
4 personas Medio (20'-40') Barato Fácil
El Arroz al forn es uno de los arroces valencianos más populares, al parecer es de origen
musulmán.
Ingredientes:
• 180 gramos de garbanzos cocidos,
• 300 gramos de patatas cortadas en lonchas
• 2 o tres morcillas cortadas a trozos
• 4 tomates pequeños cortados por la mitad
• 1 cabeza de ajos,
• 500 gr. de arroz,
• 1 dl. de aceite de oliva,
• 1 litro de agua, ó 1 litro de caldo de cocido.
• sal,
• azafrán
• pimentón
Elaboración de Arroz al horno valenciano:
1. Paso: Sofreír en una cazuela de barro la cabeza de ajos entera. A continuación,
se agregan las patatas, las morcillas y los tomates. La cabeza de ajos ponerla en
el centro de la cazuela.
2. Paso: Cuando las patatas estén doradas, se incorpora el pimentón y el arroz, se
remueve ligeramente y se agrega el agua hirviendo y los garbanzos. Probar y
rectificar de sal.
3. Paso: Dejamos la cazuela al horno a 180ºC hasta comprobar que el arroz está
hecho.
Un consejo...
• El arroz al horno mejora bastante tras dejarlo reposar.
• Gana mucho si se utiliza como agua el caldo de un cocido
• Esta es la versión sencilla y vegetariana del arroz al horno (Arros al forn) pero
hay otra que es igualmente popular y más predominante en la zona de Alicante
con costilla de cerdo.