El documento proporciona instrucciones para preparar cinco recetas de arroz: arroz con champiñones, arroz con fideos, arroz con leche, y arroz con pollo al curry tailandés. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación.

1. Michelle Villa Sánchez
Juanita Rivillas Sáenz NOVENO 20/02/2015
Recetario (Arroz)
Arroz con champiñones
Ingredientes
- 300 g arroz
- 200 g champiñones frescos
- 700 ml caldo de verduras
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla grande
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita perejil
- sal
Cómo hacer arroz con champiñones
Primero picamos la cebolla muy fina y la echamos junto a la hoja
de laurel en una olla o sartén con aceite caliente y que vaya
dorándose, mientras cortamos a láminas los champiñones
previamente pasados por agua.
Picamos muy finos los dos ajos, lo echamos a la olla, dejamos
cociendo unos 5 minutos y añadimos el arroz le damos unas
vueltas y añadimos el caldo ya caliente.
Dejar cociendo unos 15 o 20 minutos, que vaya absorbiendo el
caldo hasta que quede cremoso, y decoramos con la ramita de
perejil.

2. Michelle Villa Sánchez
Juanita Rivillas Sáenz NOVENO 20/02/2015
Arroz con fideos
Ingredientes
- 4 vasos de arroz
- 8 cucharadas fideos
- 2 cucharadas aceite
- sal
Cómo hacer arroz con fideos
Primero lavamos bien el arroz. Aparte calentamos el aceite en
una sartén y freímos los fideos hasta que estén dorados.
Sacamos del aceite.
Ponemos 8 vasos de agua a hervir. Mientras, freímos el arroz en
el mismo aceite de los fideos, removiendo continuamente para
evitar que se pegue.
Cuando el agua ya hierva la echamos en la sartén y sazonamos
ligeramente. Dejamos hervir y añadimos los fideos, sin dejar de
mover. Cuando veamos que se empieza a absorber el agua
bajamos el fuego al máximo, unos 30 minutos.

3. Michelle Villa Sánchez
Juanita Rivillas Sáenz NOVENO 20/02/2015
Arroz con leche
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 240g de arroz
- 135g de azúcar
- 60g de mantequilla
- 180ml de nata líquida 35% mg
- 2 pizcas canela en polvo
- 2 tiras de piel de limón
- 1 tira de piel de naranja
- 1 rama de canela
Cómo hacer arroz con leche
Ponemos la leche y la nata en una olla, le añadimos la piel de
limón, la piel de naranja y la rama de canela, y dejamos inficionar
5 minutos. Colamos la leche y reservamos. En un olla con la mitad
de la leche y la nata, añadimos el arroz y cocemos a fuego lento
durante 45 minutos, seguidamente seguimos incorporando la el
resto de la nata y la leche poco a poco como en un risotto.
A los 10 minutos de cocción añadimos el azúcar y removemos bien
para que el arroz no se pegue.
Pasados 35 minutos, una vez cocido el arroz, incorporamos la
mantequilla previamente a temperatura ambiente y mezclamos el
conjunto.
Repartimos el arroz en boles y lo guardamos en la nevera para
que se enfríe al gusto.
Al momento de servir esparcimos canela en polvo al gusto sobre
el arroz con leche.

4. Michelle Villa Sánchez
Juanita Rivillas Sáenz NOVENO 20/02/2015
Arroz con pollo al curry thai
Ingredientes
- 300g de arroz de grano largo (basmati ó jazmín...)
- 300g de pechuga de pollo
- 4 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 700ml de leche de coco
- 4-5 cucharadas de aceite de girasol
- sal
Cómo hacer arroz con pollo al curry thai
Empezamos poniendo el aceite (cucharadas generosas) a
calentar en una sartén amplia. Cuando esté caliente, echamos
la pasta de curry y removemos bien.
Añadimos la leche de coco y removemos para que se integre.
Rectificamos de sal.
Con unas tijeras cortamos las pechugas en trozos no muy
grandes, intentando no hacer unos mucho más grandes que
otros.
Añadimos la pechuga a la salsa para que cueza ya con el
sabor del curry thai.
Mientras ponemos a cocer el arroz en agua salada. Lo
dejamos los 15-20 minutos y comprobamos la cocción.
Una vez cocido, colamos el arroz, para retirar todo el exceso
de agua y lo reservamos.
Comprobamos la cocción del pollo (no conviene que quede
crudo) y echamos el arroz que ya teníamos cocido.
Revolvemos bien y servimos muy caliente.

5. Michelle Villa Sánchez
Juanita Rivillas Sáenz NOVENO 20/02/2015