Cuestionario de conocimientos basicos tecnicas de bar y servicio

1. CUESTIONARIO DE CONOCIMIENTOSBASICOS TECNICAS DE BAR Y SERVICIO
1. Los cubiertos se utilizan en sentido de dentro hacia fuera y se colocarán siguiendo el orden de los
alimentos que se servirán. Si o no y por que
2. Que es buffet y de qué tipo pueden ser
3. Que tipos de copas y vasos conoce
4. Enumere los tipos de desayunos que existen y sus principales características
5. Enliste un menú para almuerzo de acuerdo a su conocimiento
6. Que es el Maître
7. Que tipos de servicio de comedor conoce
8. De que se compone el menaje de un restaurante
9. Que es la comanda
10. Diferencia entre menú y carta
11. Quienes conforman la brigada de servicio del comedor de un restaurante
12. Que tipos de restaurantes conoce ud.