La capacitación sobre el módulo QM de SAP S/4 HANA se centra en la gestión de la calidad, abordando conceptos como mandantes, unidades organizativas y transacciones, así como los beneficios del sistema. Se evaluará el conocimiento de los participantes al final de la sesión, y se destacarán nuevas funcionalidades y procesos mejorados para la eficientización de la gestión de datos. Además, se presentarán definiciones de términos clave y las transacciones necesarias para implementar la gestión de calidad en la organización.

1. Módulo QM
Definición de Estructura Organizativa y Gestión de Data
Maestra

2. ¡Hola!
Soy Bacner
Contreras,
Key User de QM y el
día de hoy seré tu
capacitador

4. AGENDA
• Lineamientos durante la Capacitación
• Evaluación de Conocimiento
Lineamientos de la Capacitación
• ¿Qué es SAP S/4 Hana?
• ¿Por qué cambiamos?
• Diagrama de Procesos
• Principales Cambios
• Beneficios del Módulo
• Glosario de Nuevos Términos
¿Qué es es lo nuevo?
• Demostración de la Transacción
• Reportes
Contenido de la Capacitación
• Evaluación de Conocimientos
• Encuesta de Satisfacción
Evaluación

5. LINEAMIENTOS PARA LA
CAPACITACIÓN

6. LINEAMIENTOS DURANTE LA SESIÓN
1
Permanece durante toda la
capacitación. Trata de estar en
un lugar con buena conexión a
internet, sin distracciones y/o
ruidos.
2
Presta atención y haz todas
tus consultas durante la
capacitación ¡Toma notas!
3 Evita realizar otras tareas
ajenas a la capacitación.

7. EVALUACIÓN DE CONOCIMIENTO
Se realizará una
evaluación al final de la
capacitación que
contendrá preguntas
claves.
La evaluación estará
aprobada con el 80% de
las preguntas correctas.
En caso no se apruebe,
se tendrá que realizar
sesiones de práctica
para luego realizar una
evaluación adicional.

8. ¿QUÉ ES LO NUEVO?

9. ¿QUÉ ES SAP S/4 HANA?
SAP S/4 HANA permite gestionar toda la
cadena de valor de una empresa, ayuda en el
control y la toma de decisiones; todo esto
que resulta muy importante en un mercado
cada vez más dinámico.
Es la última versión de SAP y su característica principal,
que la diferencia de las versiones anteriores, es que
mejora la eficiencia en el manejo de la base de datos,
permitiendo gran accesibilidad para captura de
información y apertura a aplicativos móviles.

10. ¿POR QUÉ CAMBIAMOS?
Para fortalecer nuestra misión: “Somos una empresa que
genera valor a través de una cultura de excelencia, en el
sector de alimentos e ingredientes marinos; de manera
responsable y sostenible, reconocida por la calidad de
sus productos, eficiencia en sus procesos y talento
humano”.
A través de:
TECNOLOGÍA de clase
mundial, teniendo mejor
información consolidada para
todas las áreas.
PROCESOS con prácticas
líderes de la industria, con
mayor eficiencia y control de
la organización.
TALENTO HUMANO, siendo
un equipo más ágil y eficiente
en la toma de decisiones

11. Definiciones Generales
• Mandante:
Unidad autocontenida dentro del Sistema SAP desde un punto de vista técnico, organizativo y comercial. Los
mandantes tienen sus propios registros maestros y su propio conjunto de tablas.
• Unidades Organizativas:
Elementos de la estructura lógica del Sistema SAP, importantes para la Gestión financiera. Se usan las unidades
organizativas para estructurar funciones empresariales y para elaborar informes. Las unidades organizativas de Gestión
financiera se utilizan con fines de gestión de informes externos, es decir, satisfacen las necesidades a las que su empresa
está sujeta por parte de grupos externos, por ejemplo, normativas legales. Por ejemplo, los balances se crean en función
de las unidades organizativas de Gestión financiera
• Transacción:
El concepto de transacción en SAP es que los programas se ejecutan a través de las transacciones. Una transacción en SAP
esta identificada por un código único que el usuario ejecutará para acceder a la funcionalidad requerida. Una transacción
se compone de una o varias pantallas por las que va pasando el usuario, en las que se le pide los datos referentes a la
operación que quiere llevar a cabo. Existen distintos tipos de transacciones en SAP: existen transacciones de creación, de
modificación y de visualización. Pueden ser del tipo estándar o zeta.

12. 12
PROYECTO S4 MARLIN - Estructura Organizativa QM
Estructura Organizacional:
Es la forma en que una empresa se esquematiza logísticamente para el proceso productivo.
• Sociedad:
Pesquera Centinela S.A.C Código: 1000
• Centro :
Planta Chimbote Código: 1201
Planta Tambo de Mora Código: 1202
Planta Chancay Código: 1203
• Almacén:
Materia Prima P001 / P002/ P003/ P004
Producción P010 TKaceite1 … TKaceite12
Reproceso P011
Almacén PPTT Harina V010
Almacén PPTT Aceite V020/V021………………V031

13. GLOSARIO DE NUEVOS TÉRMINOS Y TRANSACCIONES
TÉRMINO DEFINICIÓN
MM01 Ampliar vista de "Gestión de Calidad"
MM02 Asignación de Clase de Inspección
MM02 Modificar Asignación Clase de Inspección
MM03 Visualizar Asignación Clase de Inspección
QS21 Crear característica cuantitativa
QS21 Crear característica cualitativa
QS22 Modificar característica cuantitativa
QS22 Modificar característica cualitativa
QS24 Visualizar característica
QDV1 Crear procedimiento de muestreo
QDV2 Modificar procedimiento de muestreo
QDV3 Visualizar procedimiento de muestreo
QS41 Crear catálogo
QS41
Modificar catálogo
QS42 Visualizar catálogo
CA02 Modificar hoja de ruta de producción
QP01 Crear plan de inspección
QP02 Modificar plan de inspección
QP03 Visualizar plan de inspección

14. DIAGRAMA DE PROCESOS

15. MODULO QM – ¿Qué es e SAP S/4 HANA?
SAP S / 4HANA ("Dispositivo analítico de
alto rendimiento") es el ERP de SAPpara
grandes empresas. Es el sucesor de SAP R
/ 3 y SAP ERP y está optimizado para la
base de datos en memoria de SAP, SAP
HANA .
Ingresar clave acceso
Ingresar Usuario

16. MODULO QM – ¿Qué es e SAP S/4 HANA?

17. MODULO QM – Data Maestra
La Gestión de los Datos Maestros sirve para almacenar la información que se utiliza frecuentemente y tiene una
persistencia en el tiempo dentro del SAP. Los Datos Maestros que se consideran para la Gestión de la calidad en
Pesquera Centinela son:
A. Maestro de materiales
B. Características de inspección
C. Procedimiento de muestreo
D. Método de inspección
E. Catálogos
F. Puntos de inspección
G. Plan de inspección

18. MODULO QM – Data Maestra
Maestro de materiales
El material: Es el componente principal al cual se liga los
diferentes planes de inspección:
 Materia prima
 Productos Terminados – Harina de Pescado
 Productos Terminados – Aceite de pescado CH / NCH
 Envases, antioxidante, insumos varios
Son necesarios para las actividades de inspección de la Calidad en
los diferentes procesos (Ingreso de materia prima, proceso de
producción, producto terminado, devoluciones)
Ingresar Transacción

19. MODULO QM – Data Maestra
Clic aquí

20. MODULO QM – Data Maestra
Ingresamos el material
y damos enter
• Ampliación de la Vista de gestión de la calidad
Usaremos la transacción MM02 /MM03

21. MODULO QM – Data Maestra
Seleccionamos el
material y damos enter
2 veces
Seleccionamos Gestión
de Calidad y damos
enter

22. MODULO QM – Data Maestra
Ingresamos el centro y
enter

23. MODULO QM – Data Maestra
Asignar la clase de
inspección según el
material
Material Clase de Inspeccion Utilizacion
Producto en proceso 3
Productos Terminados 8 9
Union de Lotes Harina y Aceite de pescado 89 3
Logistica de entrada
Materia Prima Propia 8 9
Materia Prima comprada 1 5
Materia prima venta 89 3
Insumos 1 5
Devoluciones 6 3
Materia Prima CHD 89 3
• Ampliación de la Vista de gestión de la calidad
01

24. MODULO QM – Data Maestra
Cualitativas: Proteína, grasa, humedad,
antioxidante, cenizas, cloruro, TBVN, Histamina,
EPA, DHA, Anisidina, Color Gardner, etc.
Cualitativas : Color en harina, olor, sabor,
textura (Asociadas a un catalogo)
• Características de Inspección
02
Usaremos la transacción QS21/QS22/QS23

25. MODULO QM – Data Maestra
Ingresar un centro

26. MODULO QM – Data Maestra
Procedimiento de Muestreo:
Determina el tamaño de la muestra o la
cantidad de unidades a inspeccionar
(muestra fija, por porcentaje, muestra
con plan de muestreo, muestra por
esquema)
• Procedimientos de muestreo
03

27. MODULO QM – Data Maestra

28. MODULO QM – Data Maestra
Método de Inspección:
Identifica el método de ensayo que se
utiliza; el cual puede estar bajo normativa
nacional, internacional o es un método
adecuado a la empresa en base a las
normas existentes.
• Método de Inspección
04

29. MODULO QM – Data Maestra
Se aplica a las características de
inspección cualitativas.
Agrupa el contenido de las
especificaciones de un característica.
• Catálogos
05
Usaremos la transacción QS43

30. MODULO QM – Data Maestra

31. MODULO QM – Data Maestra
Los puntos de inspección sirven para colocar
información que ayudará a la trazabilidad de
resultados. Permite realizar varias
inspecciones en cada plan de inspección y
ordenar por ejemplo si se quiere ver por
responsable, turno, hora, lote
Asociado a una hoja de ruta especifica – Material harina
de pescado
• Puntos de Inspección
06

32. MODULO QM – Data Maestra
El Plan de Inspección consolida toda la
data maestra creada anteriormente, se
define como la secuencia de las
operaciones de inspección y el rango de
especificaciones disponibles para
inspeccionar las características de
inspección.
• Plan de Inspección
06
Usaremos la transacción QP02/QP03

33. MODULO QM – Data Maestra
Ingresamos el material
Ingresamos centro
Enter

34. EVALUACIÓN

35. Culminamos..!!
GRACIAS POR SU ATENCIÓN