1. ESCUELA NORMAL RAUL
ISIDRO BURGOS
PANORAMA ACTUAL DE LA
EDUCACION EN MEXICO
GUADALUPE ARRIAGA
RIVERA
PROYECTO EDUCATIVO
ISRAEL HERNANDEZ
CARCAMO

3. “La salud en los seres humanos puede ser definida como la ausencia de enfermedad, o
como un estado en el que el crecimiento y la función son óptimos”
Actualmente, nuestro país vive una polarización nutricional, por un lado, persisten
altas prevalencias de desnutrición y por el otro, la incidencia de obesidad va en
aumento en los niños en edad escolar.
De acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del año 2006, el 5
por ciento de los niños en edad preescolar presentaban bajo peso para la edad y 10 por
ciento de los niños en edad escolar presentaban baja talla para la edad. La prevalencia
de sobrepeso y obesidad en niños menores de cinco años de edad fue de 5.5 por ciento y
en la edad escolar fue de 26.0 por ciento.
Objetivo
El Programa de Desayunos Escolares Calientes (DEC) del Sistema Municipal DIF tiene
la finalidad de mejorar la alimentación y el estado nutricio de los escolares. Sin
embargo, es necesario considerar que los desayunos escolares que se proporcionen
deben ser alimentos complementarios, por lo que no deben sustituir la alimentación
familiar. Deben contener una cantidad suficiente de energía y nutrimentos que apoyen
su desarrollo y crecimiento y que promuevan una alimentación saludable.

4. Descripción
El DEC da la oportunidad de mejorar el estado nutricio de los niños,
principalmente en la edad escolar, mediante la dotación de alimentos
cuyos contenidos nutrimentales sean acordes con sus necesidades y que
permitan, además, promover hábitos de alimentación saludable, en una
etapa crucial de la vida en la formación de hábitos y estilos de vida.
A través de la asignación mensual de una despensa, el comité de
desayunos de cada escuela inscrita en el programa, preparan
higiénicamente los alimentos. Se deben considerar los requerimientos
calóricos además de las recomendaciones alimentarias mediante la
consulta del Plato del Bien Comer. Este programa funciona en escuelas
públicas de educación preescolar y primaria, localizadas en zonas
marginadas del municipio de Puebla.