Práctica No. 5 Destilación por Arrastre de Vapor Facultad de Ciencias Químicas Universidad Vercaruzana

1. Universidad Veracruzana
Facultad de Ciencias Químicas
Laboratorio de Química Orgánica I
Catedráticos:
Dra. Marina Guevara Valencia
Q.F.B David Reyes Navarrete
Destilación por Arrastre de Vapor
Alumnos:
Alicia Castro Morán
Dulce María Cedillo Narciso
Fernando Emmanuel Huerta Déctor
Carlos Emilio Miguel Rodríguez
María del Socorro Salazar Ortega

2. Práctica No. 5
Destilación por Arrastre de Vapor
 Tema: Métodos de separación de
compuestos orgánicos.
 Objetivo General del Tema: Aplicar los
fundamentos de los métodos más usados en
la separación y purificación de los
compuestos orgánicos.
 Objetivo específico de la práctica: Separar
los componentes de una mezcla, cuyo punto
de ebullición sea alto y obtener el aceite
esencial de un producto natural, mediante la
destilación por arrastre de vapor.

3. ¿Qué es?
 La destilación por arrastre con vapores una técnica usada
para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y
ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran
en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u otros
compuestos orgánicos no arrastrables.
 Esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con
las condiciones de ser:
 Volátiles
 Inmiscibles en agua
 Presión de vapor baja
 Punto de ebullición alto (superior a 100°C)

4. Ley de Dalton
“ Ley de las Presiones Parciales”
 Cuando dos o más gases o vapores, que no
reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura
constante, cada gas ejerce la misma presión que si
estuviera solo y la suma de las presiones de cada
uno, es igual a la presión total del sistema. Su
expresión matemática es la siguiente:
PT = P1 + P2 + --- Pn
 Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su
punto de ebullición será la temperatura a la cual la
suma de las presiones de vapor es igual a la
atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de
ebullición del componente más volátil.

5. Ley de Raoult
 Esta ley esta basada en las disoluciones ideales.
 Una disolución ideal es aquella en la que las moléculas
de las distintas especies son tan semejantes unas a
otras que las moléculas de uno de los componentes
pueden sustituir a las del otro sin variación de la
estructura espacial de la disolución o de la energía de
las interacciones intermoleculares.
 Una de las características coligativas de soluciones es
la disminución de la presión de vapor que ocurre
cuando se agrega soluto a un solvente puro.

6.  La ley de Raoult se expresa
matemáticamente como:
 Donde P1 es la presión de vapor del solvente
una vez agregado el soluto como
fracción molar del componente de la
solución, es la presión de vapor de
solvente puro, e está dado por:

8. Aceites Esenciales
 Un aceite esencial es una mezcla de diferentes sustancias de tipo
química que han sido sintetizadas por las plantas, siendo aquellas
que consiguen dar ese aroma característico que poseen muchas
planta, flores, especias, etc. Los aceites esenciales son productos
químicos muy aromatizados, de tipo no graso y poco densas, pero
bastante volátiles, lo que hace que sean fácilmente evaporadas.
 Dichos aceites son insolubles en agua, algo solubles en vinagre y
totalmente solubles en alcoholes, así como lo son también en
grasas, ceras u otros aceites vegetales. Se suelen ver oxidadas
simplemente con la exposición de éstas al aire.
 En la actualidad se han conseguido extraer más de 150 aceites
esenciales diferentes, pues cada una de ellas tiene su propio aroma
y propiedades curativas que las hacen únicas. Todas proceden de
plantas, a menudo, plantas muy comunes y de gran uso como
puede ser el caso del perejil.

10. Técnica:
 PRECAUCIÓN:
Antes de comenzar use sus lentes de
seguridad, su bata, zapatos
cerrados y una toalla, franela o
jerga para manipular el material
caliente. Evite cortaduras.

11. 1. Se monta el aparto de destilación por arrastre de vapor,
cuidando que no halla fugas en los tapones y
conexiones. Maneje las conexiones de vidrio usando
una franela, no exponga sus manos.
2. La distancia entre ambos matraces debe ser la más
pequeña posible, para asegurar que la presión de vapor
sea suficiente.
3. En el matraz generador de vapor se colocan 2/3 de
volumen de agua.
4. En el segundo, el matraz de destilación, se coloca 5 g
de una especie, ya sea comino, clavo, canela, anís
estrella, pimienta, trocitos de cáscara de naranja o
limón, pétalos cortados de flores con perfume (azahar,
rosa, etc.) y además de 10-20 ml de agua.

13. 5. Cuide que ninguna conexión o manguera esté
forzada para evitar que se revienten por el exceso de
presión interna.
6. Cuando se comience a calentar el generador de
vapor de agua, recuerde que antes de apagarlo, al
terminar, debe destapar el segundo matraz para
evitar que sustancia problema se regrese al primer
matraz.
7. La destilación continúa hasta que el destilado no
presenta ninguna turbidez, gotitas oleosas o si el
generador tiene poquita agua (evite calentar a
sequedad pues se puede estrellar el matraz).