La destilación por arrastre de vapor permite separar mezclas de líquidos inmiscibles aplicando el principio de que una mezcla de tales líquidos tendrá un punto de ebullición más bajo que el punto de ebullición del componente más volátil puro. Generalmente se usa agua como líquido de arrastre debido a sus ventajas como fácil acceso, bajo costo, bajo peso molecular y fácil manejo. Esta técnica se usa comúnmente para aislar o purificar aceites esenciales, productos de reacci

1. PRACTICA NO 2 DESTISLACION POR ARRASTRE DE VAPOR
La destilación simple y fraccionada, se aplica a mezclas de componentes miscibles. Cuando
los componentes son inmiscibles entre si , es posible separarlos mediante otro tipo de
destilación llamada destilación por arrastre de vapor , la cual se basa en que una mezcla
de líquidos inmiscibles, tendrá un punto de ebullición inferior al punto de ebullición del
componente mas volátil, cuando este se encuentra puro. De esta manera, los compuestos
con alto punto de ebullición, pueden ser aislados o purificados, combinándolos con algún
liquido inmiscible de bajo punto de ebullición, generalmente el agua y sometiendo ala
mezcla a destilación. Se usa agua como liquido de arrastre, por varias ventajas es de fácil
acceso y por lo barato, de bajo peso molécula, de fácil manejo, etc. Cuando dos líquidos
son inmiscibles, cada uno ejercerá su propia presión de vapor, independientemente, del
otro, por lo que la presión total del sistema, será la suma de las presiones parciales
deacuerdo ala ley de Dalton.
La destilación por arrastre de vapor se usa frecuentementepara:
Aislar o purificar aceites esenciales de sus fuentes bilógicas
Purificar productos de reacción, sobre todo si la mezcla que contiene ácidos o
álcalis que elevadas a temperaturas se descompongan los productos
Remover disolventes de alto punto de fusión, tales como el cloro benceno,
siempre que el producto de interés no se altere por el agua.
La determinación de pesos moleculares, conociendo la proporción en peso, en la
que destilan constituyentes de una mezcla sabiendo además que la presión de
vapor de cada uno de ellos depende de la temperatura ala que este sometido
Propiedades de la canela:
El cinamaldehido es la molécula responsable del
aroma de la canela.
Punto de ebullición: 251°, punto de fusión: -8°C
punto de inflamación: 138°C Presión de vapor
(20°C)<0,1 hPa, Densidad (20/4): 1.05
Solubilidad:1.5g/l en agua 20°C, Masa molar:
132.16 g/mol.

2. CUESTIONARIO
1.- Indicar como se sabe cuándo termina la destilación por arrastre de vapor.
Se termina la destilación cuando el destilado se torna de un color opaco a un color
transparente lo que indica que se termino de destilar el aceite de la muestra y el destilado
actual es solo agua.
2. Explicar cuál es la diferencia fundamental entre el destilado que proviene de una
destilación por arrastre de vapor y el de cualquier otro tipo de destilación.
Las destilaciones simple y fraccionaria se aplicar en mezclas de componentes miscibles;
cuando los componentes son inmiscibles entre si es posible separarlos mediante la
destilación por arrate de vapor, la cual se basa en que una mezcla de líquidos inmiscibles
tendrá un punto de ebullición inferior al punto de ebullición del componente mas volátil
cuando este se encuentra puro. De esta manera, los compuestos de alto punto de
ebullición pueden ser aislados o purificados combinándolos con algún liquido inmiscible
de bajo punto de ebullición, generalmente el agua.
3. Explica como se comporta un mezcla de bromobencenoy p-dibromobenceno en una
destilación por arrastre de vapor.
Como la mezcla es miscible no se distinguiría cuando se terminara de destilar el
compuesto más volátil por lo que no seria conveniente hacerlo por este tipo de destilación.
4. indicar cual es la estructura del componente principal de los aceites esenciales que
aislaron en esta practica.
5. Indicar que características debe tener un líquido para que pueda separarse o
purificarse por una destilación por arrastre de vapor.
La destilación por arrastre de vapor interviene dos líquidos. Estos líquidos no suelen ser
miscibles en todas las proporciones. En el caso límite, es decir, si los dos líquidos son
totalmente insolubles el uno en el otro, la tensión de vapor de cada uno de ellos no estaría
afectada por la presencia del otro. A la temperatura de ebullición de una mezcla de esta
clase la suma de las tensiones de vapor de los dos compuestos debe ser igual a la altura
barométrica (o sea a la presión atmosférica), puesto que suponemos que la mezcla está
hirviendo. El punto de ebullición de esta mezcla será, pues, inferior al del compuesto de
punto de ebullición más bajo, y bajo la misma presión, puesto que la presión parcial es
forzosamente inferior a la presión total, que es igual a la altura barométrica. Se logra,
pues, el mismo efecto que la destilación a presión reducida
6. Indicar cuáles son las principales ventajas y desventajas de la destilación al vacio
comparadas con la destilación simple.

3. VENTAJAS. ° Económica y práctica Fácil aplicación en el aislamiento de líquidos
provenientes de gran diversidad de mezclas liquidos-liquidos o líquidos – sólidos. | °
Destila muestras con alto punto de ebullición.° Cuanto mayor es el grado de vacío, menor
es la temperatura de destilación.° Puede destilar productos inestables.° La mayoría del
material pasa por el espacio entre dos placas, y por lo tanto se pierde muy poco.
Desventajas
Sus componentes deben tener un 80% de diferencia entre sus puntos de ebullición. | °
Hay q tener sumo cuidado con el manejo del equipo y del control de la temperatura por no
ser tan fácil el manejo de las presiones.
7. Mencionar las precauciones que deben observarse cuando se usa una bomba de agua
en la destilación al vacío.
a. Abrir en forma lenta los sistemas que estén al vacío, para evitar implosiones.
b. Cuando se va a trabajar con equipos que están al vacío, hacerlo dentro de una
campana o con una mampara protectora.
c. Al desarmar un equipo que estuvo trabajando al vacío, primero asegurarse de que se
restableció la presión atmosférica.
d. Respetar también las indicaciones anteriores cuando se usen desecadores.
e. Verificar el estado de las trampas antes de emplear una bomba de vacío.
f. Si se realiza una destilación al vacío, enfriar el equipo antes de permitir la entrada de
aire.
8. investigar las posibles aplicaciones industriales o medicinales de los diferentes aceites
esenciales
El uso principal de los aceites esenciales es en perfumería. Los fenoles y terpenos de
los aceites esenciales. Los aceites esenciales se mezclan con los naturales de la piel
reforzando la nota de fondo... motivo por el cual cada piel le confiere a un
mismo perfume un aroma particular y diferente.
También se les está utilizando como conservadores para alimentos,
especialmente cárnicos. Por sus propiedades insecticidas y acaricidas que poseen
algunos aceites, se los produce con fines de controlar algunas plagas de manera
ecológica.
Otro uso es en la terapia alternativa denominada aromaterapia. Por ejemplo, el aceite
de lavanda se usa para las heridas y quemaduras, y el aceite dejazmín se utiliza como
relajante.
Bibliografía:
William H. Brown. QuímicaOrgánica2a Ed. CECSA pp. 271-274
L.C. Wade J.R. Química Orgánica 2aEd. Prentice Hall pp. 24-36
Mary Ann Fox J.K.Whitesell.Química Orgánica2a Ed. Pearson Education pp. 97-99