La cebolla es el cultivo más importante de la economía regional debido a su contribución al PIB, volumen de producción, mano de obra requerida y su importancia cultural. Requiere suelos sueltos y bien drenados con temperaturas entre 12-14°C. El documento presenta un proyecto para producir y comercializar cebolla peruana en una granja, con objetivos como utilizar variedades resistentes, preparar el terreno, realizar el semillero, fertilizar, controlar plagas y comercializar la cosecha.