El documento proporciona información sobre el restaurante Vaquero Grill. Su misión es ofrecer la mejor comida criolla y grill a precios competitivos para lograr mayor rentabilidad. Su visión es expandirse y ser reconocidos en todo el estado Lara. El restaurante ofrece servicios de comida y bebidas de calidad directamente a los consumidores y adquiere sus productos en ferias y mayoristas debido a su ubicación apartada.

1. Nombre Comercial: Vaquera
Grill C.A.
Dirección Fiscal:
Carretera vieja Cabudare-
Yaritagua- casa sin número,
Caserío El Placer Cabudare
Estado Lara.

2. Misión:
Ofrecer a nuestros consumidores la
mejor Comida Criolla y Grill.
Mejoramos nuestro servicio para
lograr mayor rentabilidad y
prosperidad para todos los
involucrados en nuestra gestión.

3. Visión:
Deseamos expandirnos siendo
reconocidos en todo el Estado
Lara, generando la satisfacción
de los clientes, ofreciendo una
excelente comida a precios
competitivos.

4. Valores:
La confianza de nuestros cliente.
Compromiso.
Satisfacción.
Dedicación.

5. Objetivos:
Mantener altos estándares de calidad .
Ofrecer variedad de nuestro producto.
Consolidar un equipo de trabajo excelente.
Aumentar las ventas.

6. Tipo de Empresa según la clasificación
existente:
De acuerdo a la clarificación existente el
Restaurante Vaquero Grill se encuentra
agrupado en el sector terciario debido a
que este es una empresa de servicio de
comida y bebidas de calidad .

7. Proceso de comercialización y
distribución del servicio:
Venta directa al consumidor ya que
no hay intermediarios y la relación es
directa entre productor (el Vaquero
Grill) y el consumidor.

8. Tipo de servicio que presenta:
El Restaurante presta servicios de
comida (carne de primera; lomito,
churrasco, conejo, pollo, chorizo,
postres, contornos y ensaladas),
bebidas alcohólicas y no alcohólicas
(refrescos, jugos naturales).

9. Materia prima y Proceso de la misma:
Algunos de los productos que sirven de materia
prima y pueden ser consumidos directamente son: los
vegetales (yuca, zanahoria, papas cebollas, tomate,
entre otros), carne (de cerdo, bovina, conejo, pollo) y
algunos cereales como (arroz, caraota y otros
granos).En cuanto al proceso de la materia prima los
alimentos se mantienen en le cocina, y algunos de
ellos conservados el en refrigerador, listos para ser
cocinados según el menú requerido por el cliente .

12. Estrategias usadas para superar a la
competencia:
•Publicidad.
•Baja de precios.
•Agilización del servicio.
•Mejora de la infraestructura.

13. ¿Quien les distribuye los productos? ¿Dónde
adquieren los productos?
La ubicación del Restaurante Vaquero Grill es
apartada, se encuentra en una vía no muy transitada,
por tal motivo hay deficiencia en cuanto a la
distribución de alimentos y bebidas. Es por esta
razón que hay la necesidad adquirir estos productos
en la Feria de las Hortalizas, en la Trinitarias, en los
Frigoríficos y algunos víveres en el Mayorista.

14. MATRIZ FODA
Interior de la Organización Entorno Social (exterior)
Fortaleza Oportunidades
1- Buenos precios 1- Acceso a “El Placer”
2- Lugar confortable cómodo y agradable 2- Poca publicidad en la entrada
3- Buen servicio 3- Falsas percepciones en cuanto a los precios
4- Excelente comida en cuanto a su calidad
5- Carne por peso, y contornos al gusto
(indicando para cuantas personas alcanza la
porción)
6- Único en su estilo (elegante)
Debilidad Amenaza
1- Poco personal en la cocina (ayudante de 1- Competencia muy cercana al Restaurante
cocina ) Vaquero Grill
2-Poca clientela los días de semana 2- La ubicación no es muy favorable ya que
3-Poco tiempo en el mercado se encuentra en una vía no muy transitada
4- Cambios repentinos en los menues 3- No posee estacionamiento propio
5- Caballeriza “El placer” no es propia
6- Es un local cerrado no atrae a los clientes
por sentido del olfato