El documento propone elaborar productos cárnicos crudos funcionales con incorporación de Omega para disminuir las grasas saturadas en la carne y mejorar la salud de los consumidores. El objetivo general es producir este tipo de productos cárnicos funcionales para beneficiar la calidad de vida de las personas. Se justifica debido a que el sector cárnico en Colombia está creciendo y hay demanda por alimentos saludables.

1. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CARNICOS CRUDOS CON INCORPORACIÓN DE OMEGA

2. TABLA DE CONTENIDOPLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAJUSTIFICACIONOBJETIVO GENERALOBJETIVOS ESPECIFICOSBENEFICIARIOS DEL PROYECTOIMPACTORestricciones o riesgos

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA¿POR QUÉ ELABORAR PRODUCTOS CARNICOS CRUDOS FUNCIONALES?

4. El sector de derivados cárnicos en Colombia es un sector en notable crecimiento, con una producción anual de más de 1 millón de dólares.La tendencia del mercado es hacia los productos saludables. JUSTIFICACIÓN

5. OBJETIVO GENERALElaborar productos cárnicos crudos funcionales con incorporación de Omega, para disminuir la cantidad de grasas saturadas contenidas en la carne, logrando beneficiar la salud del consumidor, mejorando su calidad de vida.

6. OBJETIVOS ESPECIFICOS

7. IMPACTO

8. Restricciones o riesgosDisponibilidad de tecnología y plantas de producción para el desarrollo del proyecto.Experiencia en el área de producción, control de calidad en el sector agroindustrial, formulación y desarrollo de proyectos.

9. GRACIAS POR SU ATENCIÓNBlog: http://carnesfuncionales.blogspot.com/2011/05/productos-carnicos-crudos-funcionales.html