El documento discute los riesgos para la salud de comer alimentos vendidos en la calle. Señala que muchos negocios de comida callejera operan en condiciones de higiene deficientes y no cumplen con los controles sanitarios mínimos. Comer en estos lugares con frecuencia puede exponer a las personas a enfermedades como gastroenteritis, hepatitis y salmonelosis. Además, estos alimentos a menudo contienen altos niveles de grasa, sal y azúcares que plantean riesgos de obesidad e hip