DIETA HIPOSÓDIA

1. DIETA HIPOSÓDIA
“Aprender a comer sin sal requiere tiempo y paciencia para lograr su
aceptación”

2. DEFINICIÓN
• La dieta hiposódica o baja en sal, pensada para aquellas personas que
padecen de hipertensión (presión alta), insuficiencia renal y/o
insuficiencia cardiaca. La sal absorbe el agua y por consiguiente
ocasiona una mayor retención de líquidos en el organismo, por es
también importante en las personas que realizan dieta para adelgazar
que bajen el consumo de sal para prevención, lo mismo para las
mujeres en la etapa premenstrual que donde se hinchan debido a la
retención de líquidos.

3. CLASIFICACIÓN
 Dieta Hipo sódica severa
Se pueden consumir entre 200 a 499 mg de sodio por día.
 Dieta Hipo sódica Estricta
Se puede consumir entre 500 a 999 mg de sodio por día.
 Dieta Hipo sódica moderada
Se puede consumir desde 1000 a 1499 mg de sodio por día.
 Dieta Hipo sódica leve
Se puede consumir desde 1500 mg a 2000 mg.

4. INDICACIONES DE LA DIETA
• Hipertensión arterial.
• Cardiopatías: cirugía cardiaca (post-operatorio), insuficiencia cardiaca
congestiva, cardiopatía isquémica.
• Afecciones renales: Síndrome nefrótico, glomerulonefritis
edematógena, insuficiencia renal crónica, insuficiencia renal aguda en
fase oligúrica.
• Cirrosis hepática con ascitis.
• Edema cíclico idiopático.
• Tratamientos prolongados con corticoides

5. CLASIFICACIÓN DE LA HTA
El American College of Cardiology (ACC) y la American Heart Association (AHA) han publicado recientemente la guía para la
prevención, detección, evaluación y tratamiento de la hipertensión arterial (HTA) en adultos.

6. ALIMENTOS NO PERMITIDOS

7. ALIMENTOS PERMITIDOS
• Pescados frescos de agua dulce o mar.
• Huevos Leche, yogures, requesón.
• Queso sin sal.
• Pan sin sal
• Harina, pastas alimentarías, cereales.
• Papas, legumbres, verduras, hortalizas, tomate crudo.
• Fruta natural, en compota, zumos naturales
• Frutos secos sin sal
• Derivados de la leche.
• Condimentos: pimienta, pimentón, azafrán, canela, mostaza sin sal, hierbas aromáticas.
• Bebidas alcohólicas
• Agua natural o mineral de baja mineralización.

8. CONTRADICCIONES
 Embarazo: solo si exista previamente una patología que precisara
dieta hiposódica
 Terapia con litio
 Nefropatías con pérdida de sodio
 Situaciones con perdida de sodio

9. CONSUMO DE SODIO
• La OMS recomienda rebajar el consumo de sodio a fin de reducir la
tensión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares y
cardiopatía coronaria entre los adultos. La OMS recomienda reducir la
ingesta de sodio por debajo de los 2 g (5 g de sal) al día en el caso de
los adultos.
• La OMS recomienda reducir la ingesta de sodio para controlar la
tensión arterial entre los niños. El consumo máximo recomendado
para los adultos, 2 g/día, debe reducirse para que sea proporcional a
las necesidades energéticas del niño.

10. FACTOR DE CONVERSIÓN 2.54
• EJEMPLO 1
¿Cuántos miligramos de sodio aporta un gramo de sal?
1000 ÷ 2.54 = 393.7 𝑚𝑔
• EJEMPLO 2
¿Cuántos miligramos de sal corresponden a 750 mg de sodio?
750 × 2.54 = 1950 𝑚𝑔 𝑁𝑎𝐶𝑙

11. SUSTITUTOS DE LA SAL DE MESA
• Sales sin sodio
Cuando hay supresión total del sodio de la dieta. Se elaboran a
partir de potasio. Cuando no existen problemas renales o
cardiacos
• Sales dietéticas con algo de aporte de sodio
Son indicadas para hipertensión leve o moderada. A base de
vegetales como perejil, ajo, apio, cebolla, etc. Generalmente
aportan entre 100 a 150 mg de sodio, dependiendo de la marca
comercial.

12. DIETA DASH: Dietary Aprproaches to Stop
Hypertensión
• La dieta DASH es un plan de alimentación que puede bajar su presión
arterial. Con este plan, usted se concentra en comer frutas, verduras,
grasas saludables, y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa.
DASH es la sigla en inglés de "Dietary Approaches to Stop
Hypertension" (estrategias dietéticas para detener la hipertensión).
Hipertensión significa presión arterial alta.

13. CONSEJOS
• Usar condimentos, sobre todo frescos, para mejorar el sabor de las
comidas.
• Preferir la cocción al horno, plancha, parrilla, (el hervido hace que se
pierda, en parte, el sabor natural de los alimentos)
• Utilizar, si es necesario, “sal sin sodio” (Cosalt, Eugusal, Genser
Dietética, Daharm Singh) o muy baja en sodio (Sal Undable). Siempre,
con previa autorización médica.
• Leer los rótulos de los alimentos, donde debe figurar: sin sal o sin sal
agregada.