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Hipertensión arterial y alimentación

Consejos de alimentación para prevenir y mejorar la Hipertensión arterial

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★ SERGIO GARCÍA MORCILLO
C.F.G.S. DIETÉTICA I.E.S. AL-BASIT
¿QUÉ ES LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL?
Consiste en el aumento
persistente de la presión
en las arterias por encima de los
valores normales
La lectura de la tensión se da con 2 números:
-El número superior→ presión sistólica→ No debe > 140 mm/Hg
-El número inferior→ presión diastólica→ No debe > 90 mm/Hg
¿CUALES SON LOS FACTORES DE RIESGO?
Varios factores de riesgo distintos pueden ocasionar
la hipertensión arterial. Estos factores pueden ser:
No modificables→ Antecedentes familiares,
sexo, edad, raza
Modificables→ Dieta rica en sal, obesidad,
tabaquismo, sedentarismo, estrés…
PREVALENCIA HIPERTENSIÓN EN LA SOCIEDAD
La hipertensión arterial es el
factor de riesgo cardiovascular
más prevalente con un 13 % del
total de defunciones que se
producen a nivel global
Según se aumenta en edad el
riesgo de contraer hipertensión
es mayor
¿QUÉ COMPLICACIONES PUEDE TENER?
El exceso de presión en las
arterias mantenida durante
un período de años y no
tratada puede llevar a un
gran número de
complicaciones en nuestro
organismo, como son las
siguientes:
COMPLICACIONES HIPERTENSIÓN ARTERIAL
CORAZÓN ⇒ Una presión alta hace que aumente
el trabajo del corazón, provocando importantes
patologías como son: insuficiencia cardiaca,
infartos y ataques cardiacos
RIÑÓN ⇒ Las pequeñas arterias de este órgano
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complicándose hasta provocar insuficiencia renal
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Hipertensión arterial y alimentación

  • 1. ★ SERGIO GARCÍA MORCILLO C.F.G.S. DIETÉTICA I.E.S. AL-BASIT
  • 2. ¿QUÉ ES LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL? Consiste en el aumento persistente de la presión en las arterias por encima de los valores normales La lectura de la tensión se da con 2 números: -El número superior→ presión sistólica→ No debe > 140 mm/Hg -El número inferior→ presión diastólica→ No debe > 90 mm/Hg
  • 3. ¿CUALES SON LOS FACTORES DE RIESGO? Varios factores de riesgo distintos pueden ocasionar la hipertensión arterial. Estos factores pueden ser: No modificables→ Antecedentes familiares, sexo, edad, raza Modificables→ Dieta rica en sal, obesidad, tabaquismo, sedentarismo, estrés…
  • 4. PREVALENCIA HIPERTENSIÓN EN LA SOCIEDAD La hipertensión arterial es el factor de riesgo cardiovascular más prevalente con un 13 % del total de defunciones que se producen a nivel global Según se aumenta en edad el riesgo de contraer hipertensión es mayor
  • 5. ¿QUÉ COMPLICACIONES PUEDE TENER? El exceso de presión en las arterias mantenida durante un período de años y no tratada puede llevar a un gran número de complicaciones en nuestro organismo, como son las siguientes:
  • 6. COMPLICACIONES HIPERTENSIÓN ARTERIAL CORAZÓN ⇒ Una presión alta hace que aumente el trabajo del corazón, provocando importantes patologías como son: insuficiencia cardiaca, infartos y ataques cardiacos RIÑÓN ⇒ Las pequeñas arterias de este órgano son las que acaban sufriendo por la hipertensión, complicándose hasta provocar insuficiencia renal aguda ó crónica
  • 7. COMPLICACIONES HIPERTENSIÓN ARTERIAL CEREBRO ⇒ Las arterias del cerebro pueden llegarse a romper o a producir pequeños trombos, complicandose en hemorragias, daño en las neuronas, ictus y parálisis cerebral OJO ⇒ También los pequeños vasos que irrigan el ojo pueden llegar a romperse, llegando a producir hemorragias y como consecuencia la pérdida de visión (retinopatía hipertensiva)
  • 8. ¿CÓMO PREVENIRLA O TRATARLA? Como ya sabemos los factores de riesgo no modificables (edad, sexo, genética…) no se pueden evitar o cambiar, pero sin en cambio los factores modificables pueden cambiarse o evitarse, transformando los hábitos de vida: sedentarismo, tabaco, alcohol y dieta, dónde ésta última será la más importante y trataremos con más detenimiento
  • 9. CONSEJOS PARA LA HIPERTENSIÓN ❖ REDUCIR EL EXCESO DE PESO Y MANTENERSE EN UN PESO NORMAL Un excesivo peso contribuye al aumento de presión arterial. La reducción de peso dentro de unos valores normales (IMC 20-25 kg/m2), es beneficiosa para bajar los niveles de presión
  • 10. CONSEJOS PARA LA HIPERTENSIÓN ❖ DEJAR DE FUMAR Y CONSUMIR ALCOHOL La nicotina de los cigarrillos y otros productos del tabaco hacen que los vasos sanguíneos se contraigan y que el ritmo cardiaco se acelere, lo cual aumenta temporalmente la presión arterial. También el consumo de alcohol es un factor productor de hipertensión arterial muy frecuente
  • 11. CONSEJOS PARA LA HIPERTENSIÓN ❖ REDUCIR EL ESTRÉS La situaciones vitales y el estrés pueden desempeñar un papel importante en el desarrollo y mantenimiento de la hipertensión arterial, por ello reducir este trastorno psicológico mediante técnicas de relajación es de gran ayuda para disminuirla
  • 12. CONSEJOS PARA LA HIPERTENSIÓN ❖ PRACTICAR DEPORTE O ACTIVIDAD FÍSICA LLevar una vida sedentaria aumenta el riesgo de padecer hipertensión arterial en un 35-40% La práctica de actividad física reduce en general la frecuencia cardíaca, fortalece el corazón, reduce el peso y ayuda a mantener la presión en unos valores normales
  • 13. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN Para un buen tratamiento de la hipertensión es necesario seguir y practicar todos los consejos anteriormente vistos, pero para las personas con esta enfermedad deben tener gran cuidado y dar gran importancia a su alimentación y dieta ya que juega un papel fundamental en el mantenimiento de ésta. A continuación veremos los consejos dietéticos con más relevancia:
  • 14. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN ❖ DIETA BAJA EN SAL La sal es necesaria en el organismo en pequeñas dosis, pero si se sobrepasa la cantidad adecuada se puede producir retención de líquidos y como consecuencia un aumento de la presión arterial para incrementar la presión de filtración glomerular del riñón Este compuesto mineral es el principal desencadenante de poder contraer o aumentar esta enfermedad, por lo que es de mayor importancia su correcto consumo
  • 15. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN -Reducir la sal de adición La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta máxima diaria de sal de 5 gramos para adultos. -Evitar productos elaborados o precocinados por las grandes cantidades que llevan de sal en su composición y elaboración -Evitar salazones y conservas por su gran cantidad de sal como método de conserva
  • 16. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN Sal visible y sal invisible Sal visible: sal añadida durante el cocinado y condimentado de los platos (20% del consumo total de sal). Sal invisible: sal que proviene de los alimentos (80% del consumo total de sal). Dentro de esta sal invisible se encuentra: • la presente de forma natural en los alimentos, que corresponde a un 8% del consumo de sal. • la sal añadida en los alimentos transformados (platos preparados, snacks, quesos, cereales…) que representa un 72% del consumo de sal en la dieta y que es posible reducir.
  • 17. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN Importancia del etiquetado → Es muy importante leer bien el etiquetado de los productos para compararlos entre sí y elegir aquéllos con un contenido bajo en sal. Es importante escoger aquellos con bajo,reducido o muy bajo contenido en sal • CONTENIDO REDUCIDO DE SODIO/SAL: reducción del 25% en comparación con otro producto similar. • BAJO CONTENIDO DE SODIO/SAL: no más de 0.12 g / 100 g o mL de producto. • MUY BAJO CONTENIDO DE SODIO/SAL: no más de 0.04 g/100 gramos o mL de producto. • SIN SODIO O SIN SAL: no más de 0.005 g/ 100 g mL de producto.
  • 18. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN Sustitutos de la sal → Para eliminar la sal de adición en casa y hacer más sabrosos los platos utiliza especias y hierbas como sustitutos de la sal. Para preparar una carne puedes emplear: laurel, nuez moscada, pimienta, salvia, tomillo, ajo, cebolla, orégano o romero. En el caso de los pescados: curry en polvo, eneldo, mostaza, zumo de limón o pimienta. Y para los vegetales: romero, salvia, estragón, albahaca o perejil.
  • 19. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN CALCULA LA SAL Para saber la cantidad de sal que consumes al día, el plan cuídate+ del ministerio de sanidad nos proporciona una herramienta que lo permite, escogiendo los grupos y subgrupos de alimentos que forman parte de tu dieta diaria http://www.plancuidatemas.aesan .msssi.gob.es/conocelasal/calcula -la-sal.htm
  • 21. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN ❖ DIETA RICA EN POTASIO Este mineral actúa como complementario del sodio que contiene la sal, por lo que un aumento de potasio disminuye la retención de agua en el organismo, produciendo una reducción y regulación de la tensión arterial
  • 22. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN ❖ DIETA BAJA EN COLESTEROL Y GRASAS SATURADAS El aumento en los niveles de colesterol y grasas saturadas incrementa de forma gradual y continua el riesgo vascular del hipertenso, ya que se acumula en el interior de las arterias aumentando la tensión de éstas. Además puede contribuir también en el desarrollo de enfermedades coronarias y cerebrales
  • 23. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN -Se aconseja consumir grasas con un nivel alto de ácidos grasos poliinsaturados o monoinsaturados como son el aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de colza, aceite de lino o aceite de soja. -Aumentar el consumo de 𝛺-3 (pescados azules, frutos secos) -Elegir las carnes blancas (pollo, pavo..) y pescados y eliminar las carnes rojas (cerdo, vacuno…) ya que éstas últimas contienen más grasas saturadas y colesterol -Consumir productos lácteos desnatados -Evitar alimentos precocinados y comidas basura (alto consumo de grasas saturadas)
  • 24. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN ❖ DIETA RICA EN VERDURAS, HORTALIZAS Y FRUTAS Todos estos alimentos vegetales son beneficiosos para la hipertensión debido a que aportan: - potasio - antioxidantes - flavonoides - fibra - vitaminas
  • 25. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN ❖ DIETA RICA EN FIBRA SOLUBLE Según estudios científicos sobre “la fibra dietética en la prevención del riesgo cardiovascular” relaciona el consumo de fibra soluble con la bajada de la presión arterial tanto diastólica como sistólica en hipertensos.
  • 26. CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN ❖ DIETA DASH Como ejemplo a seguir de dieta en la hipertensión, está la dieta DASH "Dietary Approaches to Stop Hypertension" (Enfoque dietético para detener la hipertensión) en el que engloba todos los consejos anteriormente vistos: Baja en sal, grasas saturadas, colesterol y grasa total. Consumo de frutas, vegetales, y productos lácteos sin grasa o con un contenido bajo en grasa. Incluye granos enteros, pescado, aves y nueces. Limita el consumo en la dieta de carne roja, dulces, azúcares añadidas y bebidas que contienen azúcar. Rica en potasio, magnesio y calcio al igual que en proteína y fibra.
  • 28. RESUMEN DE LOS CONSEJOS DIETÉTICOS PARA LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL
  • 29. ➔ VIDEO SOBRE LA DIETA DASH
  • 30. PREVENCIÓN CARDIOVASCULAR A TRAVÉS DE LA ALIMENTACIÓN (OLGA CUEVAS)
  • 31. CONFERENCIA SOBRE ALIMENTACIÓN CARDIOSALUDABLE (FUNDACIÓN ESPAÑOLA DEL CORAZÓN) → Minuto 10`40 habla sobre la alimentación en la hipertensión arterial
  • 32. ➔OTROS VIDEOS DE INTERÉS SOBRE ALIMENTACIÓN EN LA HIPERTENSIÓN http://www.rtve.es/alacarta/videos/la-manana/lmdieta/2960407/