Las lipoproteínas transportan lípidos insolubles en la sangre. Existen diferentes tipos de lipoproteínas que transportan lípidos del intestino y hígado a otros tejidos. Las quilomicrones transportan lípidos de la dieta desde el intestino mientras que las VLDL transportan lípidos sintetizados en el hígado. Niveles anormales de colesterol y triglicéridos se asocian con enfermedades cardiovasculares y la evaluación clínica incluye exámenes de sangre en ayunas para medir los