El documento anuncia una jornada técnica organizada por IRTA e Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries en Monells, Girona, el 17 de mayo de 2018. La jornada presentará herramientas para analizar datos de producción con el fin de tomar decisiones que optimicen los costes operativos sin afectar la calidad y seguridad alimentaria, abordando temas como el gasto de agua, control energético, gestión de riesgos microbianos y validación de limpiezas.