El etiquetado nutricional comprende la declaración de nutrientes y la información nutricional de los alimentos. Su objetivo es informar al consumidor sobre las características nutritivas como la energía, proteínas, lípidos, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. El etiquetado debe incluir la cantidad de nutrientes por 100 gramos y por porción, así como las recomendaciones para una alimentación saludable.
Empresa que vende comida y productos sanos para personas diabéticas, permitiendo que ellos disfruten de comida deliciosa, se enfoco en estas por que tienen restricciones alimenticias
Empresa que vende comida y productos sanos para personas diabéticas, permitiendo que ellos disfruten de comida deliciosa, se enfoco en estas por que tienen restricciones alimenticias
Entendiendo los números tras el Etiquetado de alimentosFUSADES
Es una preocupación general de los gobiernos que los alimentos que llegan al consumidor sean inocuos, sanos y aptos para ser consumidos, de ahí que se promuevan normativas en el sentido de que el primer contacto que el posible consumidor tenga con el producto, el cual será a través de su etiqueta, sea lo más claro posible, sin frases engañosas, y que aún cuando no pierda su atractivo visual como herramienta de estrategia comercial, toda la información que provee sea tal que la persona pueda tomar una decisión informada sobre su compra y consumo.
Memorias Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico 2016 - Programa de Nutrición
www.conferenciasindromemetabolico.org
Alimentos light y edulcorantes ¿Representan un riesgo para la salud?
LN Alonso Romo Romo
Maestría en Ciencias de la Salud UNAM/INCMNSZ
10. ¿DIET O LIGHT, CUAL ES LA DIFERENCIA?
¿DIET O LIGHT, CUAL ES LA DIFERENCIA?
11. DECLARACIÓN DE NUTRIENTES
El aporte Energético y la cantidad de
nutrientes que aparecen en el
etiquetado nutricional, se indican
respecto a 100 gramos de alimento y
también a lo que equivale 1 porción
TODOS LOS
ALIMENTOS DEBEN de consumo.
INCLUIR EL
ETIQUETADO
NUTRICIONAL
El etiquetado informa al
consumidor sobre las
características nutritivas del
alimento (Energía,
Proteínas, Lípidos, Hidratos
de Carbono, etc.)
Carolina Campos Hormazabal
Licenciada en Nutrición y Dietética
12. INFORMACION NUTRICIONAL
INFORMACION NUTRICIONAL
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción en
medidas caseras Porción: 1 vaso (200ml)
Porción en grs. o ml.
Porciones por envase: 5
100 ml 1 porción
Energía (Kcal) 36 72 Número de porciones por envase
Proteínas (g) 3,5 7
Cantidad de nutriente Grasa total (g) 0,1 0,2
en 100 grs o ml. H. de C. disp. (g) 5,2 10,4
Lactosa (g) 5,2 10,4
Cantidad de
Sodio (mg) 48 96 nutriente por porción
Contenido de Potasio (mg) 165 330
vitaminas y minerales (*)
por 100 grs. o 100 Vitamina B2 (mg) 0,2 24%
Vitamina B12 (mcg) 0,3 50%
ml. Como porcentaje de la DDR
Calcio (mg) 128 32%
Fósforo (mg) 103 26%
Magnesio (mg) 12 8%
Yodo (Ug) 9 13%
Zinc (mg) 0,4 5%
(*) % en relación a la Dosis Diaria Recomendada
º Dosis Diaria de Referencia (DDR):
Cantidad promedio diaria de nutrientes recomendada para cubrir las necesidades de una persona.
Carolina Campos Hormazabal
Licenciada en Nutrición y Dietética
13. Recomendaciones para una alimentación saludable
Prefiera alimentos:
“bajos”, “livianos”, o
“reducidos” en grasas,
calorías, sodio o colesterol
Consuma de preferencia
alimentos: “buena fuente”,
“altos” o “fortificados” en
calcio, hierro, ácido fólico o
fibra dietética.