tarea

1. 2014
TECNOLOGIA
BREIDER STIVEN GIRALDO
05/11/2014
REVISTA TEGNOLOGICA

2. El avance tecnológico
en el siglo XX.
La tecnología del siglo XX se
desarrolló rápidamente. Las
tecnologías de comunicaciones,
transporte, la difusión de la
educación, el empleo del método
científico y las inversiones en
investigación contribuyeron al avance
de la ciencia y la tecnología
modernas. Algunas tecnologías como
la computación se desarrollaron
rápido.
Las principales innovaciones
tecnológicas fueron: en la industria, la
invención de aparatos domésticos, la
obtención de nuevos materiales de
construcción como el hormigón
armado y el cristal, de fibras sintéticas
para la producción textil, y de
accesorios plásticos; en medicina, el
hallazgo de sustancias contra las
infecciones, como la penicilina y otros
antibióticos; la mejora de los
conocimientos en
agricultura, alimentación y técnicas de
conservación de alimentos; en el
transporte la producción en serie del
automóvil, que se convirtió en el
medio predominante de locomoción,
la invención del aeroplano; en los
medios de comunicación el desarrollo
de la cinematografía así como de la
televisión creada a partir del invento el
cinescopio en los años veinte.
Los semáforos luminosos, la
transfusión de sangre, las armas
químicas y biológicas, el tanque, el
detergente, y el sonar, son algunos de
los avances de esta época.
1. De 1900 a 1913: 1900
**__Electrocardiograma__**: el
creador de este instrumento médico
utilizado para estudiar la actividad
eléctrica del músculo cardiaco, fue
el holandés William

3. 1901 – **__Audífono:__** Miller Reese
Hutchinson, de Nueva York, patentó el
audífono eléctrico Mains.
Aspiradora: inventada por Hubert
Cecil Booth en Londres.
Lavadora Eléctrica: fue creada por
Alva J. Fisher.
1902 – **__Tractor :__** El
estadounidense Tractor Hard usó su
nombre para ponérselo a un vehiculo
agrícola . En 1907, Henry Ford empezó
a fabricar tractores en serie.
Frenos de disco : el inglés Frederick
Lanchester,nstaló por primera vez
frenos de disco en un auto.
**__Anestesia intravenosa :__** se
empezó a utilizar luego de que el
bioquímico alemán Emil Hermann
Fischer logró la síntesis del veronal.
1903 – **__Osito de peluche :__** el
fabricante de juguetes ruso Morris
Mitchom creó un oso de peluche al
que llamó Teddy
**__Primer vuelo :__**el 13 de
diciembre de 1903, Wright recorrió 250
metrillos en casi un minuto, en un
aeroplano con motor.

4. 1905 – **__Tocadiscos de moneda
:__** John C. Danton inventó el
Multiphone, tocadiscos de dos metros
de altura.
1906 – **__Golosina :__** En 1956, el
español Enric Bernat inventó el Chupa
Chups (koyac).
Cristal de seguridad: fue patentado
por el notario inglés John Crewe
Wood, quien lo instaló en su
automóvil.
1907 – **__Salvarsán :__** preparado
de arsénico para el tratamiento de la
sífilis. Fue desarrollado por Paul
Ehrlich.
1.
1909 – **__Neón :__** el científico
francés Georges Claude inventó la
bombilla de neón.
1910 – **__Hidroavión :__** podía
aterrizar sobre agua. Diseñado por el
francés Henri Fabre. El vuelo
inaugural fue en Martigues, cerca de
Marsella (Francia).

5. 1912 – **__Cremallera :__** el sueco
Gideon Sundback perfeccionó el
sistema
Ideado por whitcomb L.judson,
basado en ganchos y ojales con un
cierre.
1911 – **__Bomba aérea :__**
aeroplanos de la aviación italiana
arrojaron bombas Citelli sobre una
posición turca en Ain Zara (Libia).
1913- **acelero inoxidable: **entre
1903 y 1912 un grupo de científicos –
Harry Brear ley, F.M Buckett, Benno
Strauss y E.Mauer- trabajaron para
conseguir este material, cuya principal
virtud es la resistencia a la corrosión.
La industria moderna.
El comercio por parte del grandes
naciones, ya lo hemos dicho y lo
seguiremos diciendo, fue una de las
cuestiones mas importantes para el
planteamiento del desarrollo que
tuvieron los países de la Europa
Occidental, unos mas que otros, en el
final del siglo XVII, inicios del siglo
XVIII.
El que mas destacó, con bastante
ventaja sobre el resto fue Inglaterra,
que poseía una gran flota que le
permitía llegar a cualquier confín de
globo y ayudado por su espíritu
colonizador, que esto le beneficiaba
en el sentido que recogía los
productos de estos países y situar los
suyos, los primeros a bajo coste los
segundos a coste altos.
Por lo tanto, las necesidades que
todas estas empresas de transporte
marítimo tenían, tenía que ser
satisfechas lo más rápidamente
posible. La situación social y
productiva existente no era suficiente
para alcanzar los objetivos que se

6. marcaban y que eran creciente sobre
la base de las tierras conquistadas y
había que recuperar las inversiones lo
antes posible, si el hombre no podía
producir mas, habría que inventar
maquinas que lo sustituyera.
Esta industria moderna, surgen con la
época llamada de la Revolución
Industrial, con la aparición de
maquinas que aumentan la capacidad
de producción, fundamentalmente en
el sector textil, donde se da un gran
valor al abaratamiento de la mano de
obra.
La Revolución Industrial, surge en
Siglo XVIII, hacia 1750, y nos
encontramos con una población,
fundamentalmente campesina que se
dedica a la agricultura y a la
ganadería, sus recursos son mínimos
y mediocres, se auto abastecían, lo
que no tenían no lo usaban y lo que
tenían que usar lo fabricaban.
“que realizan un trabajo por cuenta
ajena y bajo la dependencia de otra”
Porque el vestido, es prácticamente lo
que más se usa, a la gente en general
le gustar vestirse y vestirse bien y no
siempre llevar lo mismo, y los que
podían se hacían la ropa en casa, el
resto la tenían que comprar.
En esta época, comienza el tráfico de
esclavos y como consecuencia de ello
la recogida del algodón, como la mano
de obra era gratis el algodón se
abarata, por lo que el sector textil era
barato.
Antes de la Revolución Industrial, el
empresario, recogía el algodón y la
lana, la distribuía por los campesinos,
y cuando tenían tiempo fabricaban
ropa.
Los comerciantes se planteaban como
producir ropa más rápida, se plantean
la fabricación de una maquina que
abarate más los costes. Esta máquina,
se colocaría en una fábrica, con lo que
el trabajador tiene que ir a la fábrica a
trabajar, antes trabajaba en el campo
o en el taller artesanal.
Luego crean otra maquina más
potente para aumentar la producción,
para lo cual hay que hacer una fuerte
inversión, al empezar a llegar
trabajadores a la fábrica, se da
nacimiento a una disciplina en el
trabajo.
La Revolución Industrial, es una
Revolución Tecnológica, que permite
la producción en masa por primera
vez en la historia de la humanidad y
cada año más que el anterior.
La revolución Tecnológica, trae
consigo una revolución social, que
crea una clase de personas que no
existían antes, que realizan un trabajo
por cuenta ajena y bajo la
dependencia de otra, es decir, nace el
TRABAJADOR, por cuenta ajena y
solo y exclusivamente éste es el
medio que tiene para ganarse la vida.
Los campesinos que van a trabajar a
las primeras fabricas, se quedan en
los pueblos o en las ciudades y con el
tiempo pierden su habitad del campo,
no sabiendo ni teniendo medios para
sobrevivir en el campo, así de esta
manera quedaron atados a la fábrica.

7. La Revolución Industrial (1750 en
Inglaterra), trae una revolución
política, LA REVOLUCIÓN FRANCESA
1789 liderada por la clase burguesa,
clase media.
Con el aumento del nuevo mundo, se
consigue el aumento del comercio y
algunos comerciantes se vuelven
ricos con las exportaciones y estos
comerciantes van viendo como los
nobles les tratan como a ciudadanos
de segunda clase, porque trabajan, los
“caballeros” no trabajan.
La burguesía, los comerciantes, se
cansan de ser ciudadanos de segunda
clase y en Francia, en nombre de
todos, la burguesía, derroca a la
Monarquía con el eslogan LIBERTAL,
IGUALDAD Y FRATERNIDAD, y la
revolución tiene éxito porque
consiguen que los campesinos se
punten a la revolución justo a
principio de la Revolución Industrial.
Se redistribuyen los patrimonios,
sobre todo los de la iglesia y se abrió
el campo político a todos los
ciudadanos.
La burguesía pensaba que
consiguiendo una constitución y
consiguiendo que todos fueran
considerados como ciudadanos todos
iban a trabajar en una gran nación, la
francesa.
Europa comienza a ver lo que estaba
pasando en Inglaterra que crece
mucho y deprisa, las ciudades del
norte de Inglaterra es donde se
concentra la industria textil (es donde
más miseria existe), los observadores
aconsejan imitarles, así es como
comienza el problema entre la
REVOLUCIÓN FRANCESA Y LA
REVOLUCION INDUSTRIAL.
En la Revolución Francesa, se había
planteado que todos eran iguales, y en
cambio se pretendía que los
trabajadores siguieran trabajando por
cuenta de los empresarios, los
burgueses, así de esta manera los
trabajadores ven como la producción
no les esta dejando frutos.

8. Aprovechamiento de la industria.
El plátano pertenece a la familia de las
Musáceas, son nativas del sudeste
asiático, y comprende dos especies:
Musa Cavendish (Bananos) y Musa
paradisíaca (plátanos).
(Gob.Est.Colima, 2005). Por su parte,
las variedades de plátano Dominico-
Hartón, Hartón, Dominico y Africa1
son las más cultivadas en el
departamento de Caldas, ya que han
demostrado buena adaptación a sus
condiciones agroecológicas.
(Gobernación de Caldas - Corpoica,
2005).
Cuando se cosecha el racimo, solo se
está utilizando del 20 al 30% de su
biomasa (Belalcazar C. et al., 1991),
quedando de un 70 a 80% por utilizar,
lo que ha generado una de las
principales problemáticas
ambientales, puesto que en la mayoría
de los casos son incinerados o
vertidos a los causes receptores sin
tratamiento previo, contribuyendo a la
degradación del ecosistema; aunque,
algunos productores aprovechan los
residuos en la plantación en forma de
abono verde y alimentación animal
(Vidal F.I., et al., 2001).
En este sentido, los residuos en los
que se focalizó el presente proyecto
fueron: pseudo tallo, raquis y
segundas y terceras de plátano.
El pseudo tallo: es una fuente de fibra
y, en especial, las especies de Musa
textilis de Musa (el abacá, manila, el
cáñamo) sirven para hacer ropas,
cordones, hilos, forros interiores de
vehículos. La fibra común que se
extrae de los pecíolos secos y el
pseudo tallo de la
planta son utilizados en la fabricación
de ciertos papeles (INFOMUSA, 1994).
También se han demostrado las
propiedades antioxidantes del polvo
del pseudo tallo, las cuales le
confieren al producto cualidades
promotoras de salud (Pérez Capote
M.R. et al., 2008).
Por su parte, el vástago o raquis,
comúnmente se utiliza como alimento
para ganado, pero también se ha
venido utilizando en forma de harinas
con el mismo fin; últimamente se han
desarrollado productos para
alimentación humana (INIBAP ,1997) y
también pueden ser fuente de
materiales fibrosos como papel,
materiales de construcción y
artesanías (Duque A. et al., 2000).
En lo que respecta a las segundas y
terceras de plátano, en estado verde o
maduro representan un 50% del
plátano producido y comercializado
en Caldas, lo que determina un alto
volumen de producto comercializado
a bajo costo (Gobernación de Caldas -
Corpoica, 2005). A lo anterior,
debemos sumar los plátanos que se
deterioran por daños mecánicos
(18,3%), y patológicos (23.9%) en los
sitios de comercialización, al ser
manipulados inadecuadamente.
(Duque A. et al., 2000).
Los frutos verdes y maduros
residuales de la poscosecha pueden
ser aprovechados para alimentación
humana, en la elaboración de chips,
cremas, panes, tortas, helados,
batidos, mermeladas, purés, produc-
tos lácteos como los yogures, en
bebidas sazonadas y alcohólicas, en

9. alimentos infantiles y salsas, y en la
extracción de almidones nativos de
plátano, entre otros (Flores-
Gorosquera E. et al., 2004); así mismo,
en la obtención de almidones
modificados (Aguirre-Cruz A. et
al.,2007), así como en la utilización de
dichas harinas y almidones para la
elaboración de pastas alimenticias y
productos de panificación (Ovando-
Martínez M., et al.,2007).
Respondiendo a la problemática
ambiental detectada, se planteó el
objetivo central de aprovechar los
residuos de cosecha y poscosecha
del plátano en el departamento de
Caldas definiendo, los siguientes
objetivos específicos: realizar un
diagnóstico del destino de sus
residuos en el departamento de
Caldas; desarrollar una aplicación
informática y un modelo de base de
datos para la cadena productiva del
plátano en Caldas, e industrializar los
residuos de cosecha y poscosecha de
plátano mediante procesos prototipos
en la Unidad Tecnológica de
Alimentos de la Universidad de
Caldas.
Los resultados del presente proyecto
fueron socializados en cuatro
municipios del departamento a saber:
Salamina, Anserma, Palestina y
Viterbo (Colombia) y en el Foro
interinstitucional de la cadena
productiva del plátano en Caldas
realizado en la ciudad de Manizales
(Colombia), en el año 2008.
Metodología
Diagnóstico de la oferta y la calidad de
plátano en el departamento de Caldas:
Con la participación de asociaciones
de productores, gobierno
departamental,
y el análisis de estudios similares, se
diseñó una encuesta que permitiera
caracterizar la cadena productiva del
plátano en Caldas, y especialmente
determinar el destino de los desechos
generados por su cosecha y
poscosecha. Ésta fue aplicada en
municipios de Palestina, Chinchiná,
Neira, Salamina, Anserma, Viterbo y
Victoria, de Caldas (sector rural), en
virtud de sus volúmenes de
producción.
El estudio estadístico, definió una
población (N) de 1520 fincas
productoras de plátano, para lo cual
se calculó una muestra (n) de 94
elementos muestrales, con un nivel de
confianza del 95% y un error estándar
del 5%. Las variables consideradas en
las encuestas se analizaron
estadísticamente en forma descriptiva
presentándose los resultados en
forma de gráficas, registrándolos
luego en el sistema de información
previsto.
Desarrollo de una aplicación de
informática y un modelo de base de
datos: Se diseñó una aplicación
informática, que permitió el manejo de
la información de la cadena
productiva del plátano de Caldas con
respecto a: productores, producción,
residuos, mercados, centros de
acopio o almacenamiento,
comercialización y costos de
producción. Igualmente, se realizó el
diseño de un modelo de base de datos
que gestiona la información
anteriormente descrita mediante un
sistema gestor de base de datos libre
utilizando para el desarrollo de las
interfaces un lenguaje de
programación orientado a la Web, de
carácter libre.

10. Aprovechamiento o industrialización
de los residuos de cosecha y
poscosecha de plátano: De acuerdo
con el diagnóstico, se evaluó la
variedad de plátano más cultivada en
el departamento de Caldas: Dominico-
Hartón (Mussa AAB Simonds), en lo
que respecta a la calidad y volúmenes
de los residuos; así mismo, se
seleccionaron tecnologías disponibles
para efectuar ensayos exploratorios,
que permitieron determinar procesos
prototipos, y productos a partir de sus
residuos, tales como:
Elaboración de papel a partir del
vástago del plátano: El papel es una
estructura obtenida con base a fibras
vegetales de celulosa, las cuales se
entrecruzan formando una hoja
resistente y flexible. La composición
química de los residuos del cultivo del
plátano contienen lignina en un 15.7%,
que es un biopolímero aromático
amorfo difícil de biodegradar (Rivera
K. et al., 2008), que junto con un 61.1%
de celulosa (Carrillo A., et al., 1999),
constituyen los productos principales
de estos residuos. En cuanto al
proceso desarrollado: se ensayaron
dos métodos de elaboración de papel
en forma exploratoria (Tabla 1), uno
artesanal (Carrillo A., et al., 1999) y
otro químico (Blanco M. L., 2000), este
último con dos variantes de reactivos
para comparar la calidad de la fibra
extraída.
Obtención industrial de harina de
vástago o raquis del plátano: a) Se
efectuó inicialmente una caracte-
rización fisicoquímica de la materia
prima (raquis) obtenidos en el
Municipio de Chinchiná (Caldas) para
determinar su composición.
Comprendiendo ensayos del
contenido de humedad, contenido de
cenizas, grasa, fibra cruda y proteína
(AOAC ,1994), realizados en el
laboratorio de bromatología de la
Universidad de Caldas. El material de
análisis, fue transportado en bolsas
de polietileno de baja densidad hasta
el lugar de transformación en la
Unidad Tecnología de Alimentos
(UTA) de la misma Universidad, allí, se
diseñó el proceso de obtención de la
harina de raquis por validación del
proceso de obtención de harina de
plátano (Robles K., 2007) y residuos
(Carvajal L., 2002), estableciéndose
las siguientes operaciones: a)
Selección: se realizó teniendo en
cuenta características sensoriales y
alteración microbiológica, presencia
de manchas oscuras o con signos de
putrefacción; b) Lavado: el raquis y la
cáscara de plátano se lavaron
minuciosamente con agua y se
desinfectaron en una solución de
hipoclorito de sodio al 5% por 10
minutos; c) Pelado: El pelado se
realizó de forma manual con cuchillo,
de la corteza superficial se hizo un
troceado en rebanadas de
aproximadamente 1 cm de grosor; d)
Inmersión: Los residuos se
sumergieron en una solución de acido
cítrico y metabisulfito de sodio (0,1%)
por 4 horas con el fin de evitar el
pardeamiento.
e) Secado: La deshidratación se llevó
a cabo en un secador de bandejas
marca “Mefym”, a 60°C durante 10-11
horas, hasta lograr un producto con
un contenido de humedad del 7.5%; f)
Molienda: Se utilizó un molino de
cuchillas marca “Wiley”, por el cual se
pasaron los trozos de producto seco

11. para ser finamente divididos hasta
partículas pequeñas. g) Tamizado: la
totalidad del producto se pasó a
través de un tamiz de malla Nº 8 serie
Tyler para obtenerun producto más
fino; h) Empaque: Una vez lista la
harina se empacó en bolsas de
polietileno de baja densidad calibre 3
en presentación de 500g, consellado
térmico, las que luego fueron
almacenadas en lugar seco.

12. La aparición de la electricidad y su influencia
en la vida del hombre.
La electricidad es una de las
principales formas de energía usadas
en el mundo actual. Sin ella no
existiría la iluminación conveniente, ni
comunicaciones de radio y televisión,
ni servicios telefónicos, y las
personas tendrían que prescindir de
aparatos eléctricos que ya llegaron a
constituir parte integral del hogar.
Además, sin la electricidad el
transporte no sería lo que es en la
actualidad. De hecho, puede decirse
que la electricidad se usa en todas
partes.
La electricidad es una manifestación
de la materia, producida por el átomo
y sus pequeñas partículas llamadas
electrones y protones. Estas
partículas son demasiado pequeñas
para verlas, pero existen en todos los
materiales.
El átomo está formado por tres tipos
de partículas: electrones, protones y
neutrones. Los protones y neutrones
se localizan en el centro o núcleo del
átomo y los electrones giran en órbita
alrededor del núcleo.
El protón tiene carga positiva.
El electrón tiene carga negativa.
La carga de un electrón o un protón se
llama electrostática. Las líneas de
fuerza asociadas en cada partícula
producen un campo electrostático.
Debido a la forma en que interactúan
estos campos, las partículas pueden
atraerse o repelerse entre sí.
La ley de las cargas eléctricas dice
que las partículas que tienen cargas
iguales se repelen y las que tienen
cargas opuestas se atraen.
Ley de cargas
Un protón (+) repele a otro protón (+)
Un electrón (-) repele a otro electrón (-
)
Las propiedades de un átomo
dependen del número de electrones y
protones.
Si el número de protones es mayor al
de electrones, tendrá una carga
positiva. Si el número de protones es
menor al de electrones tendrá una
carga negativa. Los átomos cargados
reciben el nombre de iones. Los
átomos con igual número de protones
y electrones son eléctricamente
neutros.
Electricidad en el hogar
El uso de la electricidad en la vida
moderna es imprescindible.
Difícilmente una sociedad puede
concebirse sin el uso de la
electricidad.
La industria eléctrica, a través de la
tecnología, ha puesto a la disposición
de la sociedad el uso de artefactos
eléctricos que facilitan las labores del

13. hogar, haciendo la vida más
placentera.
Las máquinas o artefactos eléctricos
que nos proporcionan comodidad en
el hogar, ahorro de tiempo y
disminución en la cantidad de
quehaceres, se denominan
electrodomésticos.
Entre los electrodomésticos más
utilizados en el hogar citaremos:
cocina eléctrica, refrigerador,
tostadora, microonda, licuadora,
lavaplatos, secador de pelo, etc.
Existe también otro tipo de artefactos
que nos proporcionan
entretenimiento, diversión, y que son
también herramientas de trabajo y
fuentes de información como: el
televisor, el equipo de sonido, los
video juegos, las computadoras, etc.
Electricidad en la comunidad
La electricidad en la comunidad se
manifiesta, entre otros, a través de:
alumbrado público en plazas, parques,
autopistas, túneles, carreteras, etc.,
con el fin de proporcionar seguridad y
visibilidad a los peatones y mejor
desenvolvimiento del tráfico
automotor en horas nocturnas; los
semáforos en la vía pública permiten
regular y controlar el flujo de
vehículos.
También en los medios de
comunicación apreciamos la
importancia de la electricidad, ya que
el funcionamiento de la radio,
televisión, cine, la emisión de la
prensa, etc. depende en gran parte de
este tipo de energía.
Desde que la electricidad fue
descubierta, siempre estuvo al
servicio de la medicina a través de los
distintos instrumentos y máquinas
usadas en esta área (equipos para
radiaciones de cobalto, equipos de
rayos X, equipos para tomografías,
equipos para electrocardiogramas,
etc.), y ha contribuido a numerosos
avances en la ciencia e investigación.
Diversas herramientas y maquinarias
que funcionan con electricidad son
empleadas en nuestra comunidad
para reparar o acondicionar nuestras
urbanizaciones.
Electricidad en la industria
La necesidad de aumentar la
producción de bienes a un mínimo
costo obligó a reemplazar la mano de
obra por maquinarias eficientes. Esto
pudo llevarse a cabo en forma masiva
a raíz del desarrollo de los motores
eléctricos.
En una empresa de bebidas gaseosas
podemos observar como las correas
transportadoras llevan las botellas a
las máquinas llenadoras tapadoras
para ser llenadas y luego son
transportadas para ser empacadas,
estas máquinas necesitan energía
eléctrica para su operación.
Para ver más, ir a Electricidad: Usos y
conversión
Fuentes de energía en la naturaleza
En la naturaleza encontramos la
electricidad atmosférica,
manifestándose a través del rayo. Este
fenómeno natural contiene gran carga
eléctrica y al acercarse a la tierra se

14. transforma en energía calórica y
luminosa.
Ya conocemos que las nubes están
formadas por un número inmenso de
pequeñas gotas de agua, que forman
grandes masas suspendidas en el
aire.
El roce de una nube con otra, o con
los picos de las grandes montañas,
puede hacer que éstas adquieran una
carga eléctrica extraordinaria.
La nube cargada de electricidad puede
ejercer sobre otras nubes, o sobre las
porciones más elevadas del suelo,
fenómenos de influencia, haciendo
que la atracción entre cargas
opuestas produzca una descarga
violenta.
De este modo se produce el rayo, con
la consiguiente manifestación de
luminosidad, que es el relámpago, y el
ruido producido por la rotura de las
capas de aire que constituye el trueno.
En la naturaleza existen diversas
fuentes de energía y para convertirlas
en electricidad es necesario crear el
sistema apropiado para cada fuente.
Estas fuentes de energía son de dos
tipos: No Renovables (petróleo, gas,
carbón, uranio, plutonio, etc.) y
Renovables (agua, luz solar, calor,
viento, etc.) Electroscopio
Es un aparato utilizado en los
laboratorios de Física, que sirve para
poner de manifiesto la presencia de
cargas eléctricas, y determinar si su
naturaleza es de carga negativa o
positiva. Para medir cargas eléctricas
muy pequeñas, se utiliza el llamado
electroscopio de Volta.

15. Modos de utilizar la electricidad, consumo y
aprovechamiento de la misma.
En nuestros días, la electricidad es
utilizada directa e indirectamente en
infinidad de prácticas sociales:
iluminar eventos, musicalizar rituales
cívicos y religiosos, escribir textos
en un ordenador, asear la vivienda
utilizando distintos
electrodomésticos, comunicarse a
distancia mediante unidades de
telefonía. El uso de la electricidad
forma parte de nuestra cotidianeidad,
de nuestro sentido común, nos resulta
casi imposible imaginar una vida
“normal” sin el consumo de
electricidad. P ero el consumo masivo
de la electricidad es un fenómeno
relativamente reciente en la historia
social.
Cabría preguntarse de qué modo la
electricidad ha transformado las
prácticas sociales cotidianas desde su
difusión masiva.
Si se considerara, por ejemplo, a la
ciudad de Buenos Aires, la
observación de este tipo de cambios
requeriría remontarse a fines del siglo
pasado. Fue en las últimas décadas
del siglo pasado cuando se
introdujeron los primeros generadores
de electricidad destinados en
principio a la iluminación callejera
nocturna (Liernur y Silvestri 1993).
Pero si el estudio del proceso de
alergización se centra en las
pequeñas comunidades rurales de la
Puna jujeña, es necesario remontarse
no al siglo pasado, sino a la década
anterior, a la presente década, o, en
muchos casos, a un futuro incierto. Se
trata de un sector
de la sociedad argentina que fue
históricamente excluido del servicio
eléctrico abastecido por redes de
envergadura. Esta exclusión del
mercado de los servicios públicos
“modernos” como el de electricidad,
gas envasado o por ductos, teléfono,
e inclusive transporte automotor, tuvo
su contraparte en una inclusión de
esas comunidades como reservas de
trabajadores rurales estacionales o
semipermanentes en el mercado de
trabajo regional.
Uno de las rasgos históricos
distintivos de las comunidades es la
de su incorporación al mercado
regional de trabajo como trabajadores
temporarios, que en el caso de Salta y
Jujuy se dirigían a los ingenios
azucareros de los valles subtropicales
y a las medianas explotaciones
mineras puneñas (Rutledge, 1977).

16. Pero la constitución de estas
comunidades como sujetos
sociales que se insertaban en una
estructura social dominada por un
sector moderno, no implicó su propia
modernización.
Algunas comunidades de la Puna
comenzaron a ser provistas de
electricidad hacia la década del ‟40,
respondiendo principal mente a la
valorización estratégica de su
ubicación por motivos geopolíticos.
Otras recibieron el servicio eléctrico
en el contexto de una política
asistemática implementada por la
Dirección de Energía de Jujuy (DEJ)
en la década pasada.
El nivel de alergización alcanzado en
estos casos sería restringido: en
horas y/o en potencia, impidiendo que
estas comunidades tengan la
posibilidad de realizar un consumo
virtualmente ilimitado análogo al que
pueden hacer los consumidores
urbanos.
La presente década está marcada,
además, por la puesta en escena de
un nuevo arsenal de políticas públicas
de carácter asistencial, que se
articulan con las políticas de
privatización de los
servicios que históricamente había
prestado el Estado. En el caso
particular de la provincia
de Jujuy, no se vislumbra que en el
mediano plazo estas políticas
permitan avanzar en
forma sustancial con respecto a lo
que vinieron realizando las empresas
públicas en materia
de energización a la población rural
campesina.
Tomando en consideración el hecho
de que los equipos con los que se
provee de electricidad brindan un
servicio limitado a la iluminación y
comunicación social esta
investigación partió de preguntarse de
que forma y en que medida la energía
eléctrica ha transformado las
prácticas sociales a lo largo de la
última década, en virtud de dichas
limitaciones, supuse que ninguno de
los usos posibles de la energía tendría
incidencia en la esfera de la
producción, basada en los procesos
de trabajo agro-pastoriles y artesanal.
Por lo tanto, la observación iba a
centrarse en las transformaciones
ocurridas en las condiciones de
reproducción social.

17. El curso de la investigación me iría
conduciendo a revisar esta hipótesis
inicial o, en todo caso, a comprobar
que ciertas transformaciones
aparentemente situadas en la esfera
de la reproducción, podrían incidir en
la esfera de la producción. Para llegar
a este punto deben reseñarse una
serie de cuestiones que se relaciona
con el modo en que la singularidad del
caso fue reorientando el proceso de
investigación y redefiniendo aspectos
significativos de la problemática.
Al iniciar el proceso de investigación
advertí que resultaría imposible
analizar la cuestión energética
desligándola de otros procesos
mediante los cuales las comunidades
de la Puna se constituyeron en
actores sociales del mercado
eléctrico. En principio, la situación
histórica de subordinación de la
producción doméstica a la economía
agroindustrial y minera regional,
planteó la necesidad de recuperar en
el estudio parte de la historia social
regional. En este sentido fue una
herramienta sumamente útil la tesis de
Ian Rutledge sobre la integración
capitalista en Jujuy, publicada en 1985
por el equipo de investigadores del
proyecto ECIRA1 (Rutledge 1977). Esa
situación de subordinación, por otra
parte, se
reforzó con la forma en que este
sector social fue sometido desde las
instituciones coloniales a partir de su
diferenciación étnica, creándose una
sociedad jerarquizada que atraviesa el
proceso de constitución social de
estas comunidades hasta la
actualidad. En este aspecto resultaron
de gran utilizada los trabajos de
investigación de distintos equipos de
antropólogos e historiadores de
unidades académicas de la UNJu y la
UBA.
Otro elemento que descubrí al iniciar
el proceso de investigación se vincula
con la forma en que opera en la
actualidad la puesta en el centro del
debate público de la “cuestión
aborigen”, y las implicancias que esto
tiene para el posicionamiento de las
comunidades
(collas) de la Puna en dicho debate. Si
bien esta cuestión apareció con
mucha fuerza y despertó gran interés
de mi parte, su consideración se limitó
a reseñar el fenómeno y a recuperar
sólo los aspectos más inmediatos,
relacionados con la formulación de
políticas sociales del actual gobierno
nacional. En este caso, fueron de gran
importancia los aportes realizados por
Cristina Argañaraz, quien viene
trabajando en la comunidad que tomé
como caso de estudio. Uno de los
aspectos no conjeturados inicialmente
fue la forma en que las comunidades
se ubican frente a las políticas
encaradas por los organismos de
gestión pública. En este sentido fue
necesario analizar el proceso de
implementación de las políticas desde
la consideración de los distintos
actores intervinientes, proceso a lo
largo del cual se generan
determinadas redes sociales.

18. Una segunda cuestión que se volvió
de fundamental importancia en el
proceso de investigación, fue la de ir
más allá del debate estrictamente
técnico en que tradicionalmente
se ubica la cuestión energética y
recuperar la experiencia de un
determinado sector social en la
utilización de la electricidad.
Es habitual que se tienda a naturalizar
la situación de carencia en el
abastecimiento de energía, poniendo
énfasis en los impedimentos
tecnológicos para estudiar el servicio,
sin tomar en consideración los
procesos históricos y las mediaciones
socioeconómicas y culturales por las
cuales se crearon determinadas
geografías de exclusión e inclusión a
los distintos sistemas energéticos.
Formas de obtener la electricidad.
ENERGÍA EÓLICA
La energía eólica es la que se obtiene
del viento, es decir, de la energía
cinética generada por efecto de las
corrientes de aire o de las vibraciones
que el dicho viento produce. Los
molinos de viento se han usado desde
hace muchos siglos para moler el
grano, bombear agua u otras tareas
que requieren una energía.
En la actualidad se usan
aerogeneradores para generar
electricidad, especialmente en áreas
expuestas a vientos frecuentes, como
zonas costeras, alturas montañosas o
islas. La energía del viento está
relacionada con el movimiento de las
masas de aire que se desplazan de
áreas de alta
presión atmosférica hacia áreas
adyacentes de baja presión, con
velocidades proporcionales al
gradiente de presión.
El impacto medioambiental de este
sistema de obtención de energía es
relativamente bajo, pudiéndose
nombrar el impacto estético, porque
deforman el paisaje, la muerte de aves
por choque con las aspas de los

19. molinos o la necesidad de
extensiones grandes de territorio que
se sustraen de otros usos. Además,
este tipo de energía, al igual que la
solar o la hidroeléctrica, están
fuertemente condicionadas por las
condiciones climatológicas, siendo
aleatoria la disponibilidad de las
mismas.
ENERGÍA GEOTÉRMICA
La energía geotérmica es aquella
energía que puede obtenerse mediante
el aprovechamiento del calor del
interior de la Tierra. El calor del
interior de la Tierra se debe a varios
factores, entre los que cabe destacar el
gradiente geotérmico, el calor
radiogénico, etc.
Se obtiene energía geotérmica por
extracción del calor interno de la
Tierra. En áreas de aguas
termales muy calientes a poca
profundidad, se perfora por fracturas
naturales de las rocas basales o dentro
de rocas sedimentarias. El agua
caliente o el vapor pueden fluir
naturalmente, por bombeo o por
impulsos de flujos de agua y de vapor
(flashing). El método a elegir depende
del que en cada caso sea
económicamente rentable.
ENERGÍA HIDRÁULICA
Una central hidroeléctrica es aquella
que se utiliza para la generación de
energía eléctrica mediante el
aprovechamiento de la energía
potencial del agua embalsada en una
presa situada a más alto nivel que la
central. El agua se lleva por una
tubería de descarga a la sala de
máquinas de la central, donde
mediante enormes turbinas
hidráulicas se produce la electricidad
en alternadores. Las dos
características principales de una
central hidroeléctrica, desde el punto
de vista de su capacidad de
generación de electricidad son:
• La Potencia: Función del desnivel
existente entre el nivel medio del
embalse y el nivel medio de las aguas
debajo de la central, y del caudal
máximo turbinable, además de las
características de la turbina y del
generador.
• La Energía: Esta debe estar
garantizada en un lapso determinado,
generalmente un año, que está en
función del volumen útil del embalse,
de la pluviometría anual y de la
potencia instalada.
Esta forma de energía posee
problemas medioambientales al
necesitar la construcción de grandes
embalses en los que acumular el
agua, que es sustraída de otros usos,
incluso urbanos en algunas
ocasiones.
Actualmente se encuentra en

20. desarrollo la explotación comercial de
la conversión en electricidad del
potencial energético que tiene el
oleaje del mar, en las llamadas
centrales mareomotrices. Estas
utilizan el flujo y reflujo de las
mareas. En general pueden ser útiles
en zonas costeras donde la amplitud
de la marea sea amplia, y las
condiciones morfológicas de la costa
permitan la construcción de una
presa que corte la entrada y salida de
la marea en una bahía. Se genera
energía tanto en el momento del
llenado como en el momento del
vaciado de la bahía.
ENERGÍA NUCLEAR
Una central nuclear es una
instalación industrial empleada para
la generación de energía eléctrica a
partir de energía nuclear, que se
caracteriza por el empleo de
materiales fisionables que mediante
reacciones nucleares proporcionan
calor. Este calor es empleado por un
ciclo termodinámico convencional
para mover un alternador y producir
energía eléctrica.
Estas centrales constan de uno o
varios reactores, que son
contenedores (llamados
habitualmente vasijas) en cuyo
interior se albergan varillas u otras
configuraciones geométricas de
minerales con algún elemento fisil
(es decir, que puede fisionarse) o
fértil (que puede convertirse en fisil
por reacciones nucleares),
usualmente uranio, y en algunos
combustibles también plutonio,
generado a partir de la activación del
uranio. En el proceso de fisión
radiactiva, se establece una reacción
que es sostenida y moderada
mediante el empleo de elementos
auxiliares dependientes del tipo de
tecnología empleada.
La energía nuclear se caracteriza por
producir, además de una gran
cantidad de energía eléctrica,
residuos nucleares que hay que
albergar en depósitos aislados y
controlados durante largo tiempo. A
cambio, no produce contaminación
atmosférica de gases derivados de la
combustión que producen el efecto
invernadero, ni precisan el empleo de
combustibles fósiles para su
operación. Sin embargo, las
emisiones contaminantes indirectas
derivadas de su propia construcción,
de la fabricación del combustible y de
la gestión posterior de los residuos
radiactivos (se denomina gestión a
todos los procesos de tratamiento de
los residuos, incluido su
almacenamiento) no son
despreciables.

21. ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA
La energía solar fotovoltaica es la
obtención de energía eléctrica a
través de paneles fotovoltaicos. Los
paneles, módulos o colectores
fotovoltaicos están formados por
dispositivos semiconductores tipo
diodo que, al recibir radiación solar,
se excitan y provocan saltos
electrónicos, generando una pequeña
diferencia de potencial en sus
extremos. El acoplamiento en serie
de varios de estos fotodiodos
permite la obtención de voltajes
mayores en configuraciones muy
sencillas y aptas para alimentar
pequeños dispositivos electrónicos.
A mayor escala, la corriente eléctrica
continua que proporcionan los
paneles fotovoltaicos se puede
transformar en corriente alterna e
inyectar en la red eléctrica.
Los principales problemas de este
tipo de energía son su elevado coste
en comparación con los otros
métodos, la necesidad de
extensiones grandes de territorio que
se sustraen de otros usos, la
competencia del principal material
con el que se construyen con otros
usos (el sílice es el principal
componente de los circuitos
integrados), o su dependencia con las
condiciones climatológicas.
Los principales problemas de este
tipo de energía son su elevado coste
en comparación con los otros
métodos, la necesidad de
extensiones grandes de territorio que
se sustraen de otros usos, la
competencia del principal material
con el que se construyen con otros
usos (el sílice es el principal
componente de los circuitos
integrados), o su dependencia con las
condiciones climatológicas. Este
último problema hace que sean
necesarios sistemas de
almacenamiento de energía para que
la potencia generada en un momento
determinado, pueda usarse cuando
se solicite su consumo. Se están
estudiando sistemas como el
almacenamiento cinético, bombeo de
agua a presas elevadas,
almacenamiento químico, entre otros.
ENERGÍA TERMOELÉCTRICA
Una central termoeléctrica es una
instalación empleada para la
generación de energía eléctrica a
partir de calor. Este calor puede
obtenerse tanto de combustibles
fósiles (petróleo, gas natural o
carbón) como de la fisión nuclear del
uranio u otro combustible nuclear.
Las centrales que en el futuro utilicen
la fusión también serán centrales
termoeléctricas.
En su forma más clásica, las
centrales termoeléctricas consisten
en una caldera en la que se quema el
combustible para generar calor que
se transfiere a unos tubos por donde
circula agua, la cual se evapora. El
vapor obtenido, a alta presión y
temperatura, se expande a
continuación en una turbina de vapor,
cuyo movimiento impulsa un

22. alternador que genera la electricidad.
Luego el vapor es enfriado en un
condensador donde circula por tubos
agua fría de un caudal abierto de un
río o por torre de refrigeración.
En las centrales termoeléctricas
denominadas de ciclo combinado se
usan los gases de la combustión del
gas natural para mover una turbina de
gas. En una cámara de combustión se
quema el gas natural y se inyecta aire
para acelerar la velocidad de los
gases y mover la turbina de gas.
Como, tras pasar por la turbina, esos
gases todavía se encuentran a alta
temperatura (500 °C), se reutilizan
para generar vapor que mueve una
turbina de vapor. Cada una de estas
turbinas impulsa un alternador, como
en una central termoeléctrica común.
El vapor luego es enfriado por medio
de un caudal de agua abierto o torre
de refrigeración como en una central
térmica común. Además, se puede
obtener la cogeneración en este tipo
de plantas, al alternar entre la
generación por medio de gas natural
o carbón. Este tipo de plantas está en
capacidad de producir energía más
allá de la limitación de uno de los dos
insumos y pueden dar un paso a la
utilización de fuentes de energía por
insumos diferentes.
Las centrales térmicas que usan
combustibles fósiles liberan a la
atmósfera dióxido de carbono (CO²),
considerado el principal gas
responsable del calentamiento global.
También, dependiendo del
combustible utilizado, pueden emitir
otros contaminantes como óxidos de
azufre, óxidos de nitrógeno,
partículas sólidas (polvo) y
cantidades variables de residuos
sólidos. Las centrales nucleares
pueden contaminar en situaciones
accidentales (véase accidente de
Chernóbil) y también generan
residuos radiactivos de diversa
índole.
Una central térmica solar o central
termo solar es una instalación
industrial en la que, a partir del
calentamiento de un fluido mediante
radiación solar y su uso en un ciclo
termodinámico convencional, se
produce la potencia necesaria para
mover un alternador para generación
de energía eléctrica como en una
central térmica clásica. En ellas es
necesario concentrar la radiación
solar para que se puedan alcanzar
temperaturas elevadas, de 300 °C
hasta 1000 °C, y obtener así un
rendimiento aceptable en el ciclo
termodinámico, que no se podría
obtener con temperaturas más bajas.
La captación y concentración de los
rayos solares se hacen por medio de
espejos con orientación automática
que apuntan a una torre central
donde se calienta el fluido, o con
mecanismos más pequeños de
geometría parabólica. El conjunto de
la superficie reflectante y su
dispositivo de orientación se
denomina heliostato. Su principal
problema medioambiental es la
necesidad de grandes extensiones de
territorio que dejan de ser útiles para
otros usos (agrícolas, forestales,
etc.).

23. Consumo de la electricidad.
Cada día son más las razones por las
cuales se impone un uso racional y
conciente de la energía eléctrica. Sea
porque la boleta de electricidad crece
más rápido de lo esperado, o porque
tomamos conciencia sobre el impacto
ambienta, el ahorro de energía es una
práctica que vamos a tener que
incorporar a nuestra vida cotidiana.
Acá te damos algunos consejos
básicos y simples para que ahorres
energía en tu casa:
Electrodomésticos: Si bien cada día
se presentan nuevos equipos con uso
eficiente de energía, los tradicionales
consejos nunca están de más.
- Controlar que la heladera esté
siempre bien cerrada y que el burlete
esté en buen estado. También
procurar abrirla sólo cuando sea
necesario (no andar husmeando
cuando estamos aburridos).
- Evitar dejar encendidos equipos de
audio, la TV o la computadora . Es un
pequeño vicio que repetimos, pero
cuando no estemos usando los
equipos eléctricos, es conveniente
apagarlos. Más allá de ahorrar la
energía que consumen, éstos equipos
suelen emitir calor, con lo cual
también ahorramos en refrigeración.
- Si estás por comprar algún
electrodoméstico nuevo, es
conveniente que te informes de cuáles
son los que cuentan con consumo
eficiente de energía (hoy en día hay
muchos y en gran variedad de
precios)y cuáles generan menos daño
al medioambiente.
lluminación: no es uno de los factores
que más electricidad consume dentro
del hogar, sin embargo, es uno de las
variantes que más está desarrollada
en el uso eficiente de energía. Acá te
damos algunos consejos para
potenciar el ahorro de luz.
- El paso más simple que se puede
hacer es apagar las luces que no
utilizamos. Más allá de eso, se puede
utilizar una iluminación más racional:
usar iluminación dirigida para
diversas tareas como cocinar o leer,
por ejemplo.
- Otra acción que podemos tomar es
cambiar los focos de luz por lámparas
de bajo consumo. Si bien son más
caras, en muchos casos mucho más
caras que las regulares, hay que
tomar en cuenta que a la larga resulta
más económico utilizarlas: generan
menos calor, duran más tiempo y
brindan una luz más nítida.
Temperatura del hogar: En verano, el
calor en la ciudad es insoportable,
pero no hay que descuidarnos. El aire
acondicionado es uno de los
electrodomésticos que más consume
durante esta época del año, por eso es
mejor controlarse y ser precavidos.
- Hoy en día ya se comercializan
equipos de bajo consumo y con
tecnologías "sustentables", así que
estás pensando en comprar un aire,
informate sobre cuál te conviene. En
el caso en que ya tengas, es
recomendable que mantengas
cerradas las puertas y ventanas del
ambiente que quieras refrigerar.
- Por otro lado, antes que
embarcarnos en la vorágine del frío,
es recomendable establecer una

24. temperatura razonable dentro del
ambiente. Como nos recomienda
Sebastian Leibovich, Gerente de
Producto y Marketing de Carrier
Argentina, no ponerlo por debajo de
los 21°.
Otras recomendaciones: acá te damos
algunos tips que se suelen dar para
reducir el consumo con pequeños
hábitos:
- Usar la plancha lo menos posible. A
la hora de planchar, acumular la
mayor cantidad de ropa posible y
regular la temperatura de acuerdo a la
prenda que se está planchando.
- Configurar el termostato del
termotanque para que no supere los
45° o 50°.
- Al igual que con la plancha, utilice el
lavarropas lo justo y necesario.
Procurar juntar la mayor cantidad de
ropa posible antes de empezar con un
lavado (de esta forma no sólo se
ahorra electricidad sino también
agua).
- Los electrodomésticos que más
energía consumen (en términos
generales) son: el aire acondicionado,
el secarropa, el lavaplatos y el
microondas. Una buena forma de
ahorrar electricidad es buscar la forma
alternativa de utilizar estos productos
para consumir menos.
En este artículo se emplean las
unidades, los prefijos y las
magnitudes del Sistema Internacional
como la Potencia en vatios o Watts(W)
y Energía en julios (J), cara a
comparar directamente el consumo y
los recursos energéticos a nivel
mundial. Un vatio es un julio partido
segundo.
El consumo energético mundial total
en 2005 fue de 500 EJ (= 5 x 1020
J) (ó
138.900 TWh) con un 86,5% derivado
de la combustión de combustibles
fósiles, aunque hay al menos un 10%
de incertidumbre en estos datos.12
Esto equivale a una potencia media de
15 TW (= 1.5 x 1013
W). No todas las
economías mundiales rastrean sus
consumos energéticos con el mismo
rigor, y el contenido energético exacto
del barril de petróleo o de la tonelada
de carbón varía ampliamente con la
calidad.
Aprovechamiento de la
electricidad.
La mayor parte de los recursos
energéticos mundiales provienen de la
irradiación solar de la Tierra - alguna
de esta energía ha sido almacenada
en forma de energía fósil, otra parte de
ella es utilizable en forma directa o
indirecta como por ejemplo vía
energía eólica, hidráulica o de las
olas. El término constante solar es la
cantidad de radiación
electromagnética solar incidente por
unidad de superficie, medida en la
superficie exterior de la atmósfera
terrestre, en un plano perpendicular a
los rayos. La constante solar incluye a
todos los tipos de radiación solar, no
sólo a la luz visible. Mediciones de
satélites la sitúan alrededor de 1366
vatios por metro cuadrado, aunque

25. fluctúa un 6,9% a lo largo del año -
desde los 1412 W/m² a principios de
enero hasta los 1321 W/m² a principios
de julio, dada la variación de la
distancia desde el Sol, de una cuantas
partes por mil diariamente. Para la
Tierra al completo, con una sección
transversal de 127.400.000 km², la
potencia obtenida es de 1,740×1017
vatios, más o menos un 3,5%.
Las estimaciones de los recursos
energéticos mundiales restantes son
variables, con un total estimado de los
recursos fósiles de unos 0,4 YJ (1 YJ
= 1024
J) y unos combustibles
nucleares disponibles tales como el
uranio que sobrepasan los 2,5 YJ.
El rango de los combustibles fósiles
se amplía hasta 0,6-3 YJ si las
estimaciones de las reservas de
hidratos de metano son exactas y si
se consigue que su extracción sea
técnicamente posible. Debido al Sol
principalmente, el mundo tiene
también acceso a una energía
utilizable que excede los 120 PW
(8.000 veces la total utilizada en 2004),
o de 3,8 YJ/año, empequeñeciendo a
todos los recursos no renovables.