El documento describe los procesos metabólicos que ocurren en las células para obtener energía y materiales a partir de los alimentos ingeridos. El metabolismo incluye el catabolismo, que degrada moléculas complejas en moléculas más simples para producir energía, y el anabolismo, que utiliza esa energía para sintetizar moléculas complejas a partir de otras más simples. Las principales vías catabólicas son la glucólisis, el ciclo de Krebs y la fosforilación oxidativa en la mitocondria