Presentación de la Mtra. Xaviera del Poder del consumidor A.C.-México D.F. Sobre su ponencia en el foro: "Comida Chatarra" en la semana del Consumidor Puebla 2010

1. Impacto de la presencia de comida chatarra en los
hábitos alimenticios de niños y jóvenes en
comunidades indígenas-campesinas de la región
Centro-Montaña Guerrero
El Poder del Consumidor A.C.
A 22 de febrero 2010

2. Introducción
México pasa por una
profunda transición
epidemiológica y nutricional
que se constituye en uno de
los principales retos de
salud pública actualmente Publicidad
engañosa y
promoción
del ambiente
obesigénico
Disminución
en la ingesta
de alimentos
tradicionales
Alto consumo de
alimentos
industrializados
= obesidad y
desnutrición

3. Metodología
Investigación de
Elaboración de
antecedentes e
encuesta
información
Entrevistas
Coordinación con Petición de
Encuesteo en las informales y
promotores de participación a las
escuelas observaciones de
campo GEA escuelas
campo
Procesamiento de
Ordenamiento de Elaboración de Elaboración de
las encuestas en
la información y diagnóstico talleres de
base de datos
observaciones alimenticio nutrición
SPSS (INNSZ)
Entrevistas
Compartición de Análisis global de
formales con Presentación de
talleres en las resultados del
miembros de las resultados
comunidades trabajo realizado
comunidades
Formación de
promotores
comunitarios de
nutrición

4. Resultados

5. Escuelas, edades promedio y género
Edad promedio y rangos de edad por nivel
escolar
Edad años y
Nivel escolar N rango
Las escuelas con las que se Primaria 64 8.81 (6-15)
realizaron encuestas fueron
la preparatoria “Albert Telesecundaria 25 13.76 (12-17)
Einstein #26” de la ciudad de
Chilapa de Álvarez del Preparatoria 274 15.96 (14-20)
municipio de Chilapa, la Total 363 14.55 (6-20)
secundaria “Aztlán” y la
primaria “Ignacio Zaragoza”
de la comunidad de Sexo N %
Tenexatlajco. Hombres 173 47.7
Mujeres 190 52.3
Total 363 100

6. Porcentaje de niños y adolescentes que consumieron refresco en los
diferentes tiempos del día de ayer
80
80 73.4
70.3 68.8
70 64
60.0
60
50 44.2
PRIMARIA
SECUNDARIA
40
29.6 PREPARATORIA
27.7 26.6
30
21.5
20
8
10
0
Desayuno Comida Entre comidas En la escuela

7. Porcentaje de niños y jóvenes que consumen refresco
3 o más veces al día
23
59 PRIMARIA
SECUNDARIA
PREPARATORIA
52
Stitt, 2006

8. Comparación entre el consumo de jugos, refresco, atole y café en el desayuno
80 70.3
70 60
60 51.6 52
50 PRIMARIA
40 32 SECUNDARIA
27.7 29.9
PREPARATORIA
30 24
20.3 21.9
17.2 17.5
20
10
0
Jugo de Refresco Atole Café
marca Comparación del consumo de refresco y leche de
los niños y adolescentes en el desayuno
80 70.3
70 60.0
60 52.2
50 40.0
REFRESCO
40
26.6 27.7
LECHE
30
20
10
0
PRIMARIA SECUNDARIA PREPARATORIA

9. Porcentaje de niños y adolescentes que prefieres agua o refresco
5.1
Preparatoria 84.6
4
Secundaria Refresco
96
Agua
12.5
Primaria 73.4
0 20 40 60 80 100
Porcentaje de niños y adolescentes que tienen
un pariente con diabetes
60
50
40 59.7
30 40.3
20
10
0
Sí No

10. Principales alimentos que se consumen en la escuela
89.4
90
76
80 71.9
68 68.8
70
54.4 52 52 51.5
60
48
45.3
50 PRIMARIA
35.4 36.1 37.5
40 SECUNDARIA
28.1
30 PREPARATORIA
20
10
0
Frituras Dulces Pan dulce y Alimentos Jugos de marca
galletas preparados
16
15.5
15.4
15
14.5
14 14
13.5 promedio
13.3
13
12.5
12
Primaria Secundaria Preparatoria

11. Estudios en modelos animales revelan que la combinación de
azúcares, grasas y sal tienen el mismo efecto de placer que los
opiáceos, casi como la morfina, heroína o cocaína. En las
escuelas la mayoría de los productos que se venden son altos
en azúcares, grasas y sales; los niños y jóvenes que los
consumen no lo saben…pero la industria sí.
La combinación de azúcar, grasa y sal en grandes cantidades
nos hace consumir más azúcar, grasa y sal; además se rompe
el balance entre hambre y saciedad ya que dicha combinación
induce a comer indiscriminadamente

12. Altas cantidades de azúcar, grasa y sal combinadas SÍ producen adicción
además te hace querer comer más y
más y más de los mismos alimentos

13. Frecuencia de consumo de frijol en el desayuno
60
52
50
40
28 29.6 PRIMARIA*
30 25 24.5
SECUNDARIA
18.8
20 PREPARATORIA
9.4 10.2
10 4
0
1a2 3a5 6a7 Frecuencia de consumo de fruta
45 40.5 40
40
35 32 31.0 32.1
28
30
24 24 PRIMARIA
25 SECUNDARIA
18.8
20 17.2 16.1 PREPARATORIA
15 12.5
10.2 10.9
9.4
10
5 1 0 0
0
1a2 3a5 6a7 1a2 3a5 6a7
Desayuno Escuela

14. Horas de televisión promedio que los niños y jóvenes ven al día de acuerdo a escolaridad
34.4
3 y más 52
21
Horas televisión
33.3
2 32 PREPARATORIA
36.5 SECUNDARIA
PRIMARIA
29.9
1 16
42.3
0 10 20 30 40 50 60
Porcentaje
Porcentaje promedio de horas que todos los
niños y jóvenes ven al día
1.7
33.7 30.1
0 HORAS
1 HORA
2 HORAS
33.7

15. Un sutil mensaje para los estudiantes
Los camiones entran llenos y regresan vacíos
El promedio de camiones de coca cola que
entran por comunidad es de 1 a 3,
puede ser que hasta más, dependiendo
del tamaño de la comunidad.

16. Talleres de Nutrición
 Muchas enfermedades
relacionadas a la mala
alimentación
 La gente sabe qué le hace
mal
 La gente sabe qué hacer
para mejorar su
alimentación
 Pero siguen consumiendo
comida chatarra

17. Algunas observaciones
Las tienditas hacen la diferencia
Contaminación
Los más viejos, los más sanos

18. El Programa de Oportunidades no es lo que parece
 Más desnutrición
29.9
30
25
 No promueve equidad
19.6
20
SI  Las mujeres tienen que
15
NO esforzarse demasiado
10 7.3
5.9
5
 Gastan alrededor de 100
0 pesos para asistir a las
Leve Moderada y grave pláticas
 Promueve celo entre las
mujeres por favoritismos

19. Conclusiones
 México requiere de políticas públicas que impulsen
programas que comprendan la seguridad alimentaria
como parte integral de la salud alimentaria.
 La política agrícola debe promover la producción
diversificada de alimentos, dando valor especial a
aquellos que forman parte sustancial de la dieta
mesoamericana.
 Las políticas agrícolas deben ir acompañadas de
programas de distribución y abasto de alimentos que
permitan a los consumidores tener acceso a alimentos
saludables y económicos.

20.  Las políticas agrícolas y de distribución y abasto deben
de ir acompañadas de campañas de orientación
alimentaria que recuperen la riqueza de la dieta
tradicional mesoamericana.
 Estas políticas y campañas deben complementarse con
regulaciones que establezcan la calidad que deben
cumplir los alimentos en los planteles escolares
 Que se prohíba la publicidad dirigida a los menores de
alimentos y bebidas no recomendables
 Que se establezcan etiquetados en los productos que
realmente orienten a los consumidores sobre la calidad
de los mismos.