Ensayo de Fehling
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Determinación de azúcares reductores. Identificación de glúcidos
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Cap 12. amino acid and protein
Este documento describe varias pruebas realizadas para identificar aminoácidos y proteínas, incluyendo reacciones de coloración con ninhidrina, xantoproteica, Millon, para aminoácidos azufrados y Biuret. También describe la desnaturalización de la albumina y la precipitación de proteínas mediante cationes e iones. Los resultados indican que la muestra problema es albumina y contiene aminoácidos como tirosina, triptófano y cisteína.
determinación de punto térmico mortal y tiempo térmico mortal
Este documento describe un experimento para determinar el punto térmico mortal (PTM) y el tiempo térmico mortal (TTM) de dos microorganismos, Escherichia coli y Bacillus subtilis, en cuatro medios de suspensión diferentes (agua, jugo de naranja, leche y sacarosa). Los resultados muestran que la leche ofrece la mejor protección térmica debido a que el aceite puede englobar las células. El PTM de E. coli fue de 60°C en agua, jugo y leche y 80°C en sacarosa, mientras
Emulsiones
El documento trata sobre emulsiones, sistemas en los que un líquido se dispersa en otro en forma de glóbulos pequeños. Explica que requieren emulsionantes para ser estables y las principales características de estos, como su HLB. También describe los diferentes tipos de emulsiones según su composición y estabilidad, factores que afectan su tipo e inestabilidades comunes.
Reporte de PRÁCTICA DE LÍPIDOS
EQUIPO
NUM.7
INTEGRANTES
Isaías Ojeda Arlette Guadalupe
Muñoz Gutiérrez Abigail del Rosario
Silva Lerma Sanjuana Ivette
Vázquez Celio Andrea
Manual de métodos generales para determinación de carbohidratos
Este documento presenta varios métodos cuantitativos y cualitativos para la determinación de carbohidratos en alimentos. Brevemente describe los principios de los métodos espectrofotométricos de fenol-sulfúrico y DNS para cuantificar carbohidratos totales y azúcares reductores respectivamente. También menciona métodos como cromatografía líquida de alta resolución, espectroscopia de infrarrojo cercano y análisis de fibra dietética para determinar azúcares específicos y polisac
Curva calibracion
El documento describe un estudio en el que se construyeron curvas de calibración relacionando la concentración de permanganato de potasio con la absorbancia medida por espectrofotometría. Cuatro analistas realizaron las mediciones obteniendo coeficientes de correlación entre 0.976-0.9878, indicando alta linealidad del método. El estudio concluyó que el método empleado mostró linealidad y exactitud al haber coeficientes de correlación cercanos a cero.
Obtención e identificación de proteínas encontradas en la leche y en la clar...
Obtención e identificación de proteínas encontradas en la leche y en la clar...Renato Andrade Cevallos
Este informe de laboratorio describe los procedimientos realizados para aislar y identificar proteínas en la leche y la clara de huevo. Se aplicaron técnicas como la precipitación ácida para aislar la caseína de la leche y determinar su contenido. También se realizaron reacciones de Biuret y xantoproteica para verificar si la ovoalbúmina de la clara de huevo es una proteína y si contiene compuestos de azufre. Los resultados confirmaron la presencia de caseína en la leche y que laBromatologia informe n°2
Este documento describe cuatro pruebas químicas para determinar la calidad de pescado: la prueba de Eber, la prueba de Nessler, la prueba de ácido sulfhídrico y la prueba reductasa. Se realizaron las pruebas en una muestra de pescado descompuesto y todos los resultados indicaron que la muestra no era apta para el consumo humano.
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Emulsiones
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Prueba de molish
La prueba de Molisch es una prueba cualitativa para detectar la presencia de carbohidratos en una muestra. Se realiza agregando el reactivo de Molisch y ácido sulfúrico a la muestra, lo que producirá un anillo de color violeta si hay carbohidratos presentes. Aunque la prueba indica si hay carbohidratos, se necesitan otras pruebas para determinar la cantidad y tipo específico de carbohidratos.
Identificacion de lipidos
El documento presenta los resultados de prácticas de identificación de lípidos realizadas por estudiantes de farmacia y bioquímica. Se realizaron pruebas de solubilidad, emulsificación y coloración con reactivos como Sudan III y Liebermann-Burchard para identificar la presencia de lípidos como aceites, mantecas y colesterol en diferentes muestras. Los estudiantes concluyeron que mediante estas pruebas cualitativas se pudo demostrar la presencia de lípidos en las muestras.
Determinaciondecarbohidratos
La química analítica se ocupa de la identificación y cuantificación de componentes químicos en sustancias. Incluye análisis cualitativo para identificar componentes presentes y análisis cuantitativo para determinar la cantidad de cada componente. Los métodos analíticos incluyen métodos químicos clásicos como análisis volumétrico y gravimétrico, y métodos instrumentales como espectrometría y cromatografía. La cromatografía es importante para separar componentes mediante interacciones diferencial
Aldehídos y cetonas iqa
Este documento trata sobre aldehídos y cetonas, compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional carbonilo. Explica su nomenclatura, propiedades físicas, reacciones características como la formación de hidratos y reacciones de detección como las de Tollens y Fehling. También cubre métodos de obtención como la oxidación de alcoholes.
Determinación cualitativa de lipidos
Extración y separación de Cefalina y Lecitina de huevo
Coloración de Lipidos
Determinación de solubilidad de Lipidos
Prueba de Trasnlucidez (papel de despacho)
DETERMINACIÓN DE TANINOS
Este documento presenta los resultados de una práctica de laboratorio sobre la determinación de taninos en té. La práctica identificó taninos gálicos en la muestra de té a través de pruebas de precipitación y coloración con diferentes reactivos. El documento también proporciona antecedentes sobre los taninos, incluidas sus propiedades, tipos y funciones en plantas y seres humanos.
MICROBIOLOGIA - tiempo de reduccion del azul metileno
Esta prueba utiliza el azul de metileno como un indicador de óxido-reducción para determinar la calidad sanitaria de la leche midiendo el tiempo que tarda en pasar de azul oxidado a incoloro reducido, lo que es proporcional a la carga microbiana presente. Un tiempo de reducción menor a 5 horas indica una leche de buena calidad.
Desintegración
Este documento presenta definiciones y procedimientos para la prueba de desintegración según diferentes farmacopeas como la FEUM, USP, Europea y Japonesa. Resume los principales puntos como que la desintegración no implica disolución completa, define desintegración completa, indica a qué productos es aplicable y no la prueba, y describe los procedimientos para tabletas, con recubrimiento ácido resistente y bucales.
Determinacion de proteinas por el metodo de biuret 2
El documento describe el método de Biuret para la determinación cuantitativa de proteínas. La reacción de Biuret involucra la formación de un complejo púrpura entre el ion de cobre y los enlaces peptídicos de las proteínas. Se preparan tubos de ensayo con diferentes concentraciones de albúmina bovina y se mide la absorbancia a 540 nm, trazando una curva de calibración para determinar la concentración de proteínas en una muestra desconocida.
Emulsiones
Este documento trata sobre emulsiones. Explica que una emulsión es un sistema disperso heterogéneo que consiste en la dispersión de dos líquidos inmiscibles, donde uno de los líquidos se encuentra dispersado en el otro en forma de gotas microscópicas. Las emulsiones pueden ser de dos tipos, aceite en agua (O/W) o agua en aceite (W/O), dependiendo de cuál de los líquidos forma la fase dispersa. Para estabilizar las emulsiones se requiere de un agente emulsificante que disminuya la tens
Identificacion de aminoacidos y proteinas
Este documento presenta los resultados de un experimento sobre la identificación de aminoácidos y proteínas. Se realizaron pruebas cualitativas como la de Ninhidrina, Xantoproteica y Millon para identificar aminoácidos como la tirosina. También se utilizó la prueba de Biuret para detectar la presencia de enlaces peptídicos en la muestra de albúmina, dando como resultado positivo la formación de un color violeta. El documento concluye habiendo identificado con éxito aminoácidos y prote
Informe reconocimiento-de-lípidos
Este documento presenta un informe de prácticas de laboratorio sobre el reconocimiento de lípidos. Se realizaron tres partes: 1) saponificación de aceite de cocina con hidróxido de sodio formando una sustancia grumosa, 2) tinción de aceite con sudan III coloreándose de naranja mientras la tinta se separó, y 3) solubilidad mostrando que el aceite y agua no se mezclaron pero el aceite y cloroformo sí. El documento analiza los resultados y concluye que los lípidos son apol
B amilasa
La β-amilasa es una enzima producida por la bacteria Clostridium thermosulfurogenes que hidroliza enlaces 1,4-α-glucosídicos en polisacáridos como el almidón, separando moléculas de maltosa. Se usa comercialmente para la producción de jarabes y en la industria panadera y de alimentos para convertir el almidón en azúcares como la glucosa y maltosa. La enzima es estable a altas temperaturas y su pH óptimo es entre 5.5 y 6.
Identificacion de-lipidos
El documento describe una práctica de laboratorio realizada por un equipo de estudiantes para identificar lípidos. Se explican los fundamentos de los lípidos y se detallan las técnicas y materiales utilizados para realizar pruebas de solubilidad, acidez, rancidez, saponificación y coloración de diferentes grasas y aceites. Los estudiantes registraron los resultados de cada prueba en tablas y concluyeron que la solubilidad de los lípidos puede variar dependiendo de la temperatura.
Practica extraccion lípidos
El documento describe un procedimiento para extraer y separar lecitina y cefalina de la yema de huevo. Se utilizan diferentes solventes como el éter, acetona y etanol para extraer y separar los lípidos. Se determinan los porcentajes de lecitina (4.77%) y cefalina (72.12%) obtenidos. La lecitina se extrajo como una sustancia blanca y grasosa, mientras que la cefalina se precipitó formando una fase sólida.
Reacciones Generales de Alcoholes, Fenoles y Éteres.
Este documento presenta los resultados de pruebas de solubilidad y cinética química realizadas con alcoholes, fenoles y éteres. Las pruebas incluyeron solubilidad en agua y medio alcalino, reacción con sodio metálico y la prueba de Lucas. Los resultados mostraron que la solubilidad depende de la longitud de la cadena y la presencia de grupos funcionales como OH. La prueba de Lucas permitió diferenciar el orden de reacción de alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
Control de calidad cremas
Este documento describe los métodos para elaborar y realizar controles de calidad de una crema farmacéutica a base de extracto de caléndula. Explica los pasos para la preparación de la crema, incluyendo la desinfección, la fusión de la fase oleosa y la incorporación de la fase acuosa, así como los controles de calidad como las pruebas organolépticas, de estabilidad térmica, contenido volátil y viscosidad. El objetivo es determinar cuál de las muestras incorpora de manera adecuada el
Almidón
El documento describe las propiedades del almidón. Explica que el almidón está compuesto de amilosa y amilopectina y puede encontrarse en semillas, tubérculos y raíces. Describe cómo obtener almidón de papa y estudiar su temperatura de gelatinización, la reacción con yodo, y la hidrólisis con ácido. También explica los procesos de gelatinización, retrogradación y cómo estos afectan las propiedades físicas del almidón.
separacion de fosfolipidos por cromatografia de capa fina
Este documento describe dos técnicas para analizar lípidos en la yema de huevo. La primera es la cromatografía en capa fina para separar fosfolípidos, mostrando sus ventajas sobre la cromatografía en papel. La segunda es el método de Lieberman-Burchard para determinar la concentración de colesterol, basado en la reacción del colesterol con anhídrido acético y ácido sulfúrico para formar un complejo de color verde cuantificable. Se aplicaron ambos métodos para
Diapositivas Bioquimica IV segmento, Ciclo de la urea
El documento describe el ciclo de la urea, una ruta metabólica en el hígado que convierte el amoníaco tóxico de los aminoácidos en urea no tóxica. El ciclo implica la formación de carbamoil fosfato, la conversión de ornitina en citrulina, y la formación de argininosuccinato y urea a través de varias enzimas. El ciclo consume 4 moléculas de ATP para eliminar de forma segura el amoníaco a través de la orina.
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El curso de Texto Integrado de 8vo grado es un programa académico interdisciplinario que combina los contenidos y habilidades de varias asignaturas clave. A través de este enfoque integrado, los estudiantes tendrán la oportunidad de desarrollar una comprensión más holística y conexa de los temas abordados.
En el área de Estudios Sociales, los estudiantes profundizarán en el estudio de la historia, geografía, organización política y social, y economía de América Latina. Analizarán los procesos de descubrimiento, colonización e independencia, las características regionales, los sistemas de gobierno, los movimientos sociales y los modelos de desarrollo económico.
En Lengua y Literatura, se enfatizará el desarrollo de habilidades comunicativas, tanto en la expresión oral como escrita. Los estudiantes trabajarán en la comprensión y producción de diversos tipos de textos, incluyendo narrativos, expositivos y argumentativos. Además, se estudiarán obras literarias representativas de la región latinoamericana.
El componente de Ciencias Naturales abordará temas relacionados con la biología, la física y la química, con un enfoque en la comprensión de los fenómenos naturales y los desafíos ambientales de América Latina. Se explorarán conceptos como la biodiversidad, los recursos naturales, la contaminación y el desarrollo sostenible.
En el área de Matemática, los estudiantes desarrollarán habilidades en áreas como la aritmética, el álgebra, la geometría y la estadística. Estos conocimientos matemáticos se aplicarán a la resolución de problemas y al análisis de datos, en el contexto de las temáticas abordadas en las otras asignaturas.
A lo largo del curso, se fomentará la integración de los contenidos, de manera que los estudiantes puedan establecer conexiones significativas entre los diferentes campos del conocimiento. Además, se promoverá el desarrollo de habilidades transversales, como el pensamiento crítico, la resolución de problemas, la investigación y la colaboración.
Mediante este enfoque de Texto Integrado, los estudiantes de 8vo grado tendrán una experiencia de aprendizaje enriquecedora y relevante, que les permitirá adquirir una visión más amplia y comprensiva de los temas estudiados.
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