BIOCQUIMICA- ENZIMAS

1. Miguel Rodríguez Anticona
Enzimas y nutrición
BIOQUIMICA
II CICLO
Fundador BG
Docente de Química, Bioquímica y Semiologia.
Coordinador Ciencias Clínicas
7 años de experiencia en enseñanza.
5to superior durante su etapa universitaria.
Interno de Medicina en Hospital Belén de Trujillo.

2. Energía
libre
Curso de la reacción
Definición Bioquímica
Miguel Rodriguez

3. C. Inorgánico C. Orgánico con
uniones covalentes
C. Orgánico con
uniones no covalentes
Estructura Bioquímica
Miguel Rodriguez

4. Ribozimas • Moléculas de RNA con capacidad catalítica en el
autoprocesamiento del rRNA transcrito
• Utilizado en la terapia genética
Abzimas • Anticuerpos monoclonal con propiedades catalíticas
• Se encuentran inhibidas por los haptenos
Grandzimas Producido por LT citotóxicos
LT Th1
Th2
Th17
Estructura Bioquímica
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5. Oxidoreductasas
• Catalizan reacciones de oxidación y reducción
• Ejemplo: LDH
Transferasas
• Transfieren grupos funcionales
• Ejemplo: Amidotransferasa
Hidrolasas
• Rompen enlaces C-O, C-S, C-N, C-P
• Ejemplo: Acetilcolinesterasa
Liasas
• Generan dobles enlaces o ciclos al lisar sustratos con enlaces
C-C, C-O, C-N
• Ejemplo: Aldolasa
Isomerasas
• Catalizan cambios estructurales
• Ejemplo: fosfoglucoisomerasa
Ligasas
• Catalizan formación de enlaces C-C, C-S, C-O, C-N
• Glutamina sintetasa
Clasificación
¿Cómo puedo diferenciar las liasas y
ligasas?
Bioquímica
Miguel Rodriguez

6. ¿Cuál es el modelo más aceptado en la
actualidad?
Modelos enzimáticos Bioquímica
Miguel Rodriguez

7. Cinética enzimática
Factores que alteran la velocidad de reacción: Concentración de
sustrato
Cinética
enzimática
Definición
Estudia la
velocidad de las
reacciones que son
catalizadas por
enzimas
Se lleva a cabo con
las siguientes
condiciones
pH, temperatura,
cofactores y
concentración de
sustrato
Bioquímica
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8. Bioquímica
Miguel Rodriguez
Cinética enzimática
Factores que afectan la velocidad de la reacción: pH y temperatura

9. Bioquímica
Miguel Rodriguez
Cinética enzimática
Factores que afectan la velocidad de la reacción: pH

10. Inhibición
Reversible
(UNC)
Competitivo No
competitivo Acompetitivo
Irreversible
(UC)
Inhibidor
suicida
Veneno
enzimático
Inhibición enzimática
Resumen
Inhibición
• Disminución de la actividad
enzimática por acción de un
inhibidor
Inhibidor
• Isostérico: ejercen su acción
en el centro activo
• Alostérico: ejercen su acción
sobre otra parte causando
cambio conformacional con
repercusión negativa en la
actividad enzimática
Bioquímica
Miguel Rodriguez

11. Competitiva No competitiva
Mecanismo de acción
Cinética
Interpretación Vmax:
Km:
Vmax:
Km:
Ejemplos
• Aines, B-lactámicos,
IECAs, Alopurinol,
Fluorouracilo
• Organofosforados
Plomo, nevirapina
Inhibición enzimática
Competitiva y no competitiva
Bioquímica
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12. Inhibición enzimática
Competitiva competitiva: ejemplos
Bioquímica
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13. • Definición: Enzimas que catalizan misma reacción
pero con diferente estructura
• Ejemplos:
• LDH
• Creatin Kinasa
Isoenzima I Corazón
Isoenzima II Células sanguíneas
Isoenzima III Pulmón
Isoenzima IV Riñón
Isoenzima V Hígado
CK – MM Músculo esquelético
CK – BB Cerebro
CK - MB Corazón y músculo estriado
Isoenzimas
CK y LDH
¿Cuál es la importancia clínica?
• Troponina
• CK-MB
Bioquímica
Miguel Rodriguez

14. Enzimas de valor clínico
Perfiles enzimáticos más importantes
Bioquímica
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15. Colinesterasa (CHE) Hígado graso, intoxicación alcohólica
aguda
Fosfatasa ácida (ACP) Carcinoma de próstata
Glutamato descarboxilasa Trastornos de páncreas endocrino
Glutamato deshidrogenasa
(GLDH)
Tumores hepáticos
Fosfatasa alcalina (FA) Trastornos óseos
Enzimas de valor clínico
Datos adicionales
Bioquímica
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16. • Ciencia relacionada a la ingesta de alimentos de
acuerdo a las necesidades dietéticas del organismo
Nutrición
• Cualquier sustancia que toma o recibe el ser vivo
para su nutrición
Alimentación
• Sustancias necesarias que deben aportar los
alimentos porque no son sintetizados en
cantidades suficientes por el organismo
Nutrientes
Nutrición
Definiciones
Bioquímica
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17. Nutrición
Método del plato: Myplate
Marasmo Kwashiorkor
Características
Imágenes
Conclusiones
Proporciones
Relación
Bioquímica
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18. Recomendaciones nutricionales
Valores estandarizados
DRI
AI
Valor recomendado
obtenido por estimación
basándose en la
evaluación de la ingesta
de la población sana. Paso
anterior a las RDA
EAR
Nivel de ingesta diaria de
nutrientes que se estima
que cubre los
requerimientos de la
mitad de los individuos
sanos, según edad y sexo.
UL
Nivel de ingesta máxima
tolerable, sin que exista
riesgo para la salud en
todos los individuos de la
población general
RDA
Nivel de ingesta de un
nutriente suficiente para
el 97-98% de los individuos
de la población sana,
según edad y sexo
Bioquímica
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