100 Hectáreas de Sacha Inchi

1. ESTABLECIMIENTO DE 100 HECTASREAS DE SACHA INCHI (Plukenetia
volubilis) ORGANICO EN EL MUNICIPIO DE SAN ANDRES DE CUERQUIA
Entidad: Alcaldía municipal de San Andrés de Cuerquia
Ciudad: San Andrés de Cuerquia
Costos del proyecto
RUBRO VALOR
Costo neto del
proyecto $ 2.426´874.300
Administración
proyecto $ 180´000.000
Interventoría
Proyecto $ 60´000.000
Costo Total $ 2.666´874.300
Duración del proyecto: 14 meses
Beneficiarios: 100 familias
Teléfonos: 8618206 ext: 112
Responsable: Andrés Felipe Vélez Gallego
umata@sanandresdecuerqui-antioquia.gov.co
alcadia@sanandresdecuerquia-antioquia.gov.co
Webside: www.sanandresdecuerquia-antioquia.gov.co
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
Resumen ejecutivo
Planteamiento del problema
El cambio climático a largo plazo, en particular el calentamiento del planeta, podría
afectar la agricultura de diversas formas, y casi todas son un riesgo para la seguridad
alimentaria de las personas más vulnerables del mundo. Entre las dificultades que trae el
cambio climático para la agricultura, de acuerdo con la FAO (1997), se enumeran las
siguientes:
 Sería menos predecible el clima en general, lo que complicaría la planificación
de las actividades agrícolas.

2.  Podría aumentar el impacto del clima, ejerciendo más presión en los sistemas
agrícolas frágiles.
 Los extremos climáticos que son imposibles de prever, podrían hacerse más
frecuentes.
 La biodiversidad biológica se reduciría en algunas zonas ecológicas más frágiles
como los manglares y las selvas tropicales.
 Las zonas climáticas y agroecológicas se modificaran, obligando a los
agricultores a adaptarse y poniendo en peligro la vegetación y fauna.
 Empeoraría el actual desequilibrio que hay en la producción de alimentos entre
las regiones templadas y frías y las tropicales y subtropicales.
 Se modificaría espectacularmente la distribución y cantidades de pescado y de
otros productos del mar creando un caos en las actividades pesqueras
establecidas de los países.
 Avanzarían plagas y enfermedades por vectores hacia zonas donde antes no
existían.
Pero la agricultura no solo es víctima del calentamiento del planeta, actualmente
también es un factor que contribuye a ello y en el futuro podría participar
considerablemente en la reducción del cambio atmosférico de la tierra. Cerca del 25 por
ciento de las emisiones de bióxido de carbono proceden de la explotación agraria (sobre
todo de la deforestación de zonas tropicales), y la utilización de fertilizantes es uno de
los orígenes de los óxidos nitrosos producidos por el hombre. La FAO alienta a los
agricultores a que se reduzca el uso excesivo de los fertilizantes nitrogenados que son
costosos, ineficientes y dañinos para el medio ambiente.
Actualmente en la zona rural del municipio de San Andrés de Cuerquia se encuentran
residiendo personas de escasos recursos, esto debido a la problemática social de
diferente índole que se ha venido presentando a lo largo del tiempo en el municipio.
Además en años anteriores muchas personas fueron desplazadas a diferentes partes del
país y en este momento por temas de pos-conflicto y el actual proceso de paz se
encuentran retornando nuevamente al municipio. Esta migración ha ocasionado un
incremento considerable de la población en el área rural, con niveles de pobreza
alarmantes y en un entorno de inseguridad y ausencia de servicios básicos. Esto crea la
necesidad de que se generen oportunidades de empleo.
Por otro lado el consumo exagerado de aceites en la dieta ha conducido a un
desequilibrio. Se ha estimado que la razón de ácidos grasos omega 3 y omega 6 ha
cambiado aproximadamente de 1:1 en la dieta antigua de la especie humana a 1:20 o
hasta 1:50 en la actual. A este desequilibrio se le atribuyen numerosos fallos
fisiológicos. Además el consumo excesivo de grasas de mala calidad va en aumento, lo
que produce obesidad asociado a otros problemas de salud.
Justificación
Este cultivo llama la atención por sus semillas de alto contenido de aceite y de
proteínas, tanto el aceite como las proteínas son de gran beneficio para la salud humana.
Es una fuente importante de aceite altamente insaturado y rico en ácidos grasos omega 3
y omega 6, estos ácidos grasos con relativamente escasos en el reino vegetal,

3. particularmente en aceites provenientes de cultivos comunes como soya, palma, maíz,
maní y calza.
Por otro lado mediante este proyecto se pretende diversificar el campo sanandresano
mediante el establecimiento de agroecositemas como el sacha-inchi el cual es altamente
promisorio por el alto valor nutricional de sus frutos. Además se promoverá la
asociatividad de sus productores para optimizar su biocomercio y crear una cultura de
producción orgánica mediante la implementación de diferentes prácticas de producción
limpia.
OBJETIVOS
Objetivo general
Establecer 100 hectáreas de sacha-inchi orgánico en el municipio de San Andrés de
Cuerquia.
Objetivos específicos
Beneficiar 100 productores de escasos recursos del municipio de San Andrés de
Cuerquia
Estandarizar un modelo para la producción orgánica de sacha-inchi en los diferentes
microclimas del municipio.
Generar una asociación de productores de sacha-inchi para optimizar procesos de
comercialización y post-cosecha.
Marco teórico
El cultivo de sacha-inchi es una euphorbiaceae que comúnmente se le conoce como
mani del monte, sacha maní o maní del inca, se encuentra distribuido desde américa
central y en el Perú se encuentra en estado silvestre en diversos lugares. Es una planta
que se adapta a suelos arcillosos y ácidos y se desarrollan mejor en climas cálidos.
Presenta características muy favorables para la reforestación y como cerca viva para
evitar la erosión (Manco, 2006).
Es una fuente importante de aceite altamente insaturada y rica en ácidos grasos “omega
3” (linoleicos). Estos ácidos grasos son relativamente escasos en el reino vegetal,
particularmente en aceites provenientes de cultivos comunes como los de soya, palma,
maní y colza (Nusselder y Closen).
Se infiere que el sacha-inchi contiene cerca del 48% de ácido linolenico (omega 3) y
33% de ácido linoleico (omegas 6) ambos acidos grasos son esenciales en sentido de
que el cuerpo humano no los puede sintetizar con base en otras moléculas, por lo cual lo
tiene que conseguir de otras fuentes. El cuerpo humano aprovecha de forma directa e
indirecta, pues ambos aceites le permiten producir otros aminoácidos omega 3 y omega
6, los cuales inciden, entre otros en funciones cerebrales y hormonales.

4. Costos del proyecto
En el siguiente cuadro se discriminan los costos por hectárea del cultivo de sacha- inchi
Pesos 2016 Terminos constantes
DETALLE CANT/Ha UNIDAD VALR/UNIT TOTAL/Ha %
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 MANO DE OBRA
ROCERIA ALTA para adecuación 12 Jornal 34.434,6002 413.215,2 1,70%
TRAZO 4 Jornal 34.434,6002 137.738,4 0,57%
DESINFECCION DEL SUELO 4 Jornal 34.434,6002 137.738,4 0,57%
AHOYADO (Pique y repique a lo largo del surco) 30 Jornal 34.434,6002 1.033.038,0 4,26%
FERTILIZACION 8 Jornal 34.434,6002 275.476,8 1,14%
SIEMBRA 50 Jornal 34.434,6002 1.721.730,0 7,09%
RESIEMBRA 5 Jornal 34.434,6002 172.173,0 0,71%
TRANSPORTE PLANTULAS (menor) 5 Jornal 34.434,6002 172.173,0 0,71%
CONTROL FITOSANITARIO 3 Jornal 34.434,6002 103.303,8 0,43%
UNA LIMPIA 12 Jornal 34.434,6002 413.215,2 1,70%
TUTORIAJE, INSTALACION ALAMBRES 20 Jornal 34.434,6002 688.692,0 2,84%
PODA DE FORMACION 20 Jornal 34.434,6002 688.692,0 2,84%
RECOLECCION 17 Jornal 34.434,6002 585.388,2 2,41%
SUBTOTAL MO 190 Jornal 34.434,6002 6.542.574 26,96%
1.2 INSUMOS
Semilla (Seleccionada) 5 kilo 80.000 400.000 1,65%
Desinfectante suelo organico(ReSO Plus) 1.500 litro 800 1.200.000 4,94%
Fertilizante orgànico(Gallinaza seca compostada) 1 ton 300.000 300.000 1,24%
Enmienda (Silicato de Mg y/o cal y/o zeolita) 1 ton 300.000 300.000 1,24%
Alambre galvanizado No 14 150 kilos 4.200 630.000 2,60%
Tutores vivos 1.120 Estolon 1.000 1.120.000 4,61%
Tutores muertos 380 Unidad 12.000 4.560.000 18,79%
Fertilizante Multiorgánico (Elementos Menores) 2.000 Litro 1.000 2.000.000 8,24%
Fertilizante foliar(microrganismos. N y P) 2.000 Litro 600 1.200.000 4,94%
Insecticidas (Arriericida) 2 kilos 15.000 30.000 0,12%
SUBTOTAL INSUMOS 11.740.000 48,37%
SUBTOTAL DIRECTOS 18.282.574 75,33%
2. COSTOS INDIRECTOS
HERRAMIENTAS (5% MO) 327.129 1,35%
TRANSPORTE INSUMOS (15% Costo insumos) 1.761.000 7,26%
Administracion (15% costos directos) 2.742.386 11,30%
Asistencia tecnica (5% costos Establecimiento) 1.155.654 4,76%
SUBTOTAL INDIRECTOS 5.986.169 24,67%
COSTO TOTAL ESTABLECIMIENTO Y MANTENIMIENTO AÑO 1 24.268.743 100,00%
VR UNITARIO POR HA 24.268.743
VR UNIT. POR ARBOL 8.090
ESTABLECIMIENTO Y MANTENIMIENTO PLANTACION FORESTAL PROTECTORA PRODUCTORA
Densidad de siembra 3,000 matas /ha ( 2,65 X 2,5 metros) dos matas por sitio.
COSTO POR HECTAREA AÑO 1 AGROECOLOGICAMENTE