Dos empleados de una cafetería sufrieron intoxicación aguda por salmonella debido a alimentos contaminados. La presencia de la bacteria se debió a normas incorrectas para el almacenamiento de alimentos y desorden en la cocina. Los accidentes se clasificaron como biológicos por exposición a microorganismos durante las actividades laborales.
2. ACCIDENTE DE
TRABAJO
Se presentan 2 accidentes de trabajo en la cafetería,
donde 2 colaboradores se intoxicaron por la presencia
de la bacteria salmonella.
2
TIPO DE LESION PARTE DEL CUERPO
AFECTADA
AGENTE DE LA
LESION
Intoxicación aguda o
alergia
Lesiones generales u
otras -
Alimentos
contaminados
3. CLASE DE PELIGRO
3
PELIGRO RIESGO
Biológico Por exposición a microorganismos
(Bacterias, virus, hongos) que puedan
dar lugar a enfermedades, motivada
por la actividad laboral.
Su transmisión puede ser por vía
respiratoria, digestiva, sanguínea, piel
o mucosas.
4. CAUSAS
4
Causas Básicas: Normas incorrectas o inexistentes
para el almacenamiento seguro de los alimentos en la
cafetería.
Causas Inmediatas:
Condición insegura – Orden y limpieza deficiente
5. DIFERENCIAS AT - EL
ACCIDENTE DE TRABAJO:
1) Es un evento imprevisto que se
presenta durante la jornada
laboral ocasionando en el
trabajador una lesión, invalidez o
la muerte.
2) Se presenta como consecuencia
de actos y condiciones inseguras
del entorno laboral.
3) Desde la seguridad industrial se
trabaja para la prevención de los
accidentes de trabajo.
ENFERMEDAD LABORAL:
1) Es contraída como resultado de la
exposición a factores de riesgo
presentes en la actividad laboral o
del medio en el que el trabajador
se ha visto obligado a trabajar.
2) Se desarrolla con el paso del
tiempo por la exposición a los
agentes de riesgos.
3) Desde la higiene industrial se
trabaja para la prevención de
enfermedades laborales.
6. REFERENCIAS
• Guía Técnica Colombiana NTC 45. (2012). Guía para la identificación de los
peligros, la valoración de los riesgos en Seguridad y Salud Ocupacional.
• Ley 1562 del 2012 Ministerio de salud y protección social.
