FACTORES DE RIESGO Y PELIGROS LABORALES

1. SISTEMA DE HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
PELIGROS Y RIESGOS
LABORALES
STIVEN SANTIAGO CHIVARA AVELLANEDA
Empresa : Club el rincón de Cajicá
TECNOLOGIA EN GESTIÓN
GASTRONOMICA

2. INTRODUCCIÓN
Dentro de las áreas del trabajo de las empresas,
siempre se encuentran riesgos o peligros laborales, por
lo cual cada empresa debe actuar sobre la seguridad
industrial de los empleados por esta razón se toma un
papel importante para hacer regir y cumplir las leyes y
normas para la prevencion de los peligros laborales .
¿Por qué el club?
Dentro del club se encuentran varias
areas del trabajo ya que es un espacio
que presta diversos servicios, se
enfocara este trabajo sobre los
peligros y riesgos en la cocina.

3. Es cualquier fuente
o acción que pueda
causar daño o
deterioro a los seres
humanos. Es La probabilidad de
que ocurra un evento
inesperado y cause
daño o deterioro de la
salud.
¿ QUE ES UN PELIGRO O UN
RIESGO LABORAL?
Peligro
Riesgo
• Biológico :Bacterias y hongos.
• Físico: temperaturas y ruido
• Químico: Humos y líquidos
• Ergonómico: Malas posturas y
esfuerzo
• Psicosocial: Estrés y inseguridad
• Seguridad industrial(mecánico,
eléctrico , locativ0 etc.)
Tipos de riesgos

4. Dolor de espalda y espasmos
musculares
ENFERMEDAD LABORAL
Prevención por parte de
la empresa
• La empresa actúa realizando el
cambio de mesones y estufas ,
adecuando así a los trabajadores.
• Modificar las tareas y posturas
repetitivas y evaluar al trabajador
realizando pausas activas dentro
de área laboral y así asegurar que
se encuentra bien.
Riesgo ergonómico
Esta es una enfermedad que se genera
cuando los trabajadores se encuentran
en una posición constante y forzada, o
también por desfaces de alturas como
en mesones y estufas.

5. ENFERMEDAD LABORAL
Gripes, refriados o afecciones
musculares
Tipo de riesgo fisico
Esta enfermedad se genera por la
exposición al calor o al frío, flujo de
aire y humedad en el lugar de
trabajo, como entrada a cuartos fríos
después de estar en cocina caliente
sin su debida protección.
Prevención por parte de
la empresa
• El comité prioritario analiza los riegos que
tiene el trabajador, la empresa prestara
dotación al trabajador como chaqueta
acolchada para el ingreso a cuartos fríos
después de la cocina.
• Realizar seguimiento a los empleados
para que se este utilizando los
implementos, y especificar una persona
fija para cuartos fríos y así evitar el
ingreso de otros trabadores.

6. ACCIDENTE LABORAL
.
Caídas o resbalones
Riesgo locativo
Prevención por parte de la
empresa
Caída del mismo nivel
Este accidente se generan porque en la
cocina están lo suelos con residuos de
comida o en mal estado o sin
señalización
• Realizar la dotación de zapatos
antideslizantes a los empleado y llevar
acabo el correcto mantenimiento y
cambio de las baldosas en mal estado.
• Realizar la correcta limpieza después de
provocarse salpicaduras en el área y
mantener señalizada el área que se
encuentra en mal estado segun lo
establecido por la (RESOLUCIÓN 1016 DE
1989).

7. ACCIDENTE LABORAL
Riesgo electrico
Electrocuciones y quemaduras
Este accidente se pueden ocasionar
porque las instalaciones de luz de la
cocina están en mal estado, cables
rotos, agua en los enchufes o mala
manipulación del trabajador.
Prevención por parte de la
empresa
• Inspeccionar regularmente la red local y las
instalaciones, maquinaria, equipos eléctricos;
realizar capacitación a los empleados de uso
de implementos eléctricos donde establezcan
que sede deben manipular fuera de residuos
del alcance de líquidos o con prendas
húmedas
• Se realiza el desecho de los aparatos en mal
estado llevando a compra y cambio de
electrodomésticos.

8. Bibliografia
Federación de Empleadas y Empleados de los Servicios Públicos de la Unión General de Trabajadores. (s.f.).
Saludlaboral. Obtenido de Riesgos laborales del sector: https://saludlaboral.org/portal-
preventivo/riesgos-laborales/riesgos-relacionados-con-la-higiene-en-el-trabajo/riesgos-fisicos/
Marcapl. (27 de 09 de 2017). Obtenido de TRABAJOS EN COCINAS – FACTORES DE RIESGO Y MEDIDAS
PREVENTIVAS.: https://marcapl.com/blog/2017/09/trabajos-en-cocinas-factores-de-riesgo/
Mayoclinic. (25 de 09 de 2021). Obtenido de Estilo de vida saludable salud adulto:
https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/adult-health/in-depth/back-pain/art-20044526
SEGUROS DE VIDA SURAMERICANA S.A. (s.f.). Arlsura. Obtenido de ARL SURA - Riesgos Laborales - ARL:
https://www.arlsura.com/index.php/decretos-leyes-resoluciones-circulares-y-jurisprudencia/206-
resoluciones/1132-resolucion-001016-de-1989
Universidad Ecci. (s.f.). Problematización higiene y seguridad. Obtenido de https://youtu.be/BAgVGiqG8t0
CONCLUSIÓN:
Toda empresa debe cumplir la
resolución 1016 de 1989, la cual
establece los reglamentos de
seguridad para los risgos y
peligros laborales dentro de una
empresa y como deben de ser
aplicados a los empledos, se
puedo identificar los tipos de
riesgos y peligros y su
clasificación y tambien la forma
en la que nosotros como
empleados podemos prevenirlos.