Este documento presenta los resultados de una investigación de mercado sobre el consumo de yogurt en Colombia. El estudio utilizó focus groups para observar los rituales de consumo de los participantes y su reacción a nuevos productos. La mayoría prefirió la marca Alpina sobre un nuevo yogurt de Alquería, criticando que este último tenía muy poca fruta y era demasiado dulce. Los participantes mostraron cuidado al consumir el yogurt, respetando a los demás y evitando meter los dedos en el envase.

1. INVESTIGACION DE MERCADOSINVESTIGACION DE MERCADOS
PRESENTADO POR:PRESENTADO POR:
ANDERSON SÁNCHEZANDERSON SÁNCHEZ
JONATHAN BALLESTEROSJONATHAN BALLESTEROS
ANDREA SÁNCHEZANDREA SÁNCHEZ
JUAN FRANCISCO MOLINAJUAN FRANCISCO MOLINA
PRESENTADO A:PRESENTADO A:
SANDRA TOBÓNSANDRA TOBÓN

2. ANTECEDENTES DEL CONSUMO DE YOGURTANTECEDENTES DEL CONSUMO DE YOGURT
• •El origen del yogurt se sitúa en Turquía
• •Los pueblos nómadas transportaban la leche
fresca que obtenían de los animales en sacos
generalmente de piel de cabra.
• •Metchnikoff, que recibió el premio Nóbel en 1908,
fue el primer científico en intuir los efectos del
yogurt en la flora intestinal.
• •En 1917, Isaac Carasso, un comerciante de
Salónica, abandona Grecia junto a su familia y se
instala en Barcelona.
• •En 1945 llegaron a Colombia dos hombres
suizos, Max Bazinger y Walter Goggel con la idea
de crear empresa.

3. CONSUMO DE YOGURT EN COLOMBIACONSUMO DE YOGURT EN COLOMBIA
ACTUALACTUAL
• Hoy en día el consumo de Yogurt en
Colombia ha tomado un gran auge, puesto
que este producto hace parte usualmente de
la canasta familiar y consumo diario del
Colombiano promedio, es por esto que en los
últimos tiempos se ha visto la inserción de
nuevas marcas y productos dentro de este
sector, buscando nichos de mercado y
acrecentando la libre participación de
competencia en la economía.

4. POSIBLES RIVALES ACTUALES DEL YOGURTPOSIBLES RIVALES ACTUALES DEL YOGURT
TRADICIONALTRADICIONAL
• Hoy en día ha tomado gran fuerza la ideología naturista y del cuidado corporal,Hoy en día ha tomado gran fuerza la ideología naturista y del cuidado corporal,
por lo tanto los Yogurts tradicionales (derivados de leche de vaca) tienen nuevospor lo tanto los Yogurts tradicionales (derivados de leche de vaca) tienen nuevos
competidores directos, como lo son:competidores directos, como lo son:
• Yogurt de SoyaYogurt de Soya
• Yogurt De AlmendraYogurt De Almendra
• Yogurt de BúfalaYogurt de Búfala

5. RITUAL DE CONSUMO DEL YOGURTRITUAL DE CONSUMO DEL YOGURT
• Hemos elegido al Yogurt como producto
insignia, puesto que al consumir el mismo
el individuo tiene un ritual bastante
peculiar, es decir, normalmente
observamos a personas consumiendo
Yogurt de formas particulares, unos
limpian la tapa, otros insertan el dedo
dentro del envase, así como otros hacen su
mayor esfuerzo para no dejar rastro del
producto dentro de su respectivo envase.

6. NUESTROS OBJETIVOSNUESTROS OBJETIVOS
• --Analizar cuál es el ritual (movimientos, gestos,
procedimientos) del sujeto promedio a la hora de
tomarse un yogurt.
• --Observar que decisiones toman a la hora de verse
enfrentado a un nuevo diseño de empaque de
yogurt que nunca antes se había visto.
• --Observar que tanta iniciativa tiene el participante a
la hora de probar o experimentar algún producto
nuevo.

7. ¿CUÁL FUE NUESTRO METODO?¿CUÁL FUE NUESTRO METODO?
• Nos basamos en el modelo de la investigación descriptiva, la cual nos permitióNos basamos en el modelo de la investigación descriptiva, la cual nos permitió
establecer enfoques cualitativos, mediante el estudio de fenómenos y así mismoestablecer enfoques cualitativos, mediante el estudio de fenómenos y así mismo
difundir los resultados como apoyo del conocimiento.difundir los resultados como apoyo del conocimiento.
Instrumentos
Instrumentos

8. MARCAS SELECCIONADASMARCAS SELECCIONADAS

9. FOCUS GROUPFOCUS GROUP
• Consiste básicamente en reunir a una serie de participantes, los cuales estaránConsiste básicamente en reunir a una serie de participantes, los cuales estarán
expuestos a diferentes experimentos o alguno determinado. Así mismo se crearaexpuestos a diferentes experimentos o alguno determinado. Así mismo se creara
un entorno agradable con el participante para que este se sienta a gusto y noun entorno agradable con el participante para que este se sienta a gusto y no
hallan interrupciones a la hora de preguntarle y que este a su vez de su punto dehallan interrupciones a la hora de preguntarle y que este a su vez de su punto de
vista.vista.

11. ¿CÓMO CATEGORIZAMOS A NUESTROS¿CÓMO CATEGORIZAMOS A NUESTROS
PARTICIPANTES?PARTICIPANTES?
• A la hora de estudiar a nuestros participantes, se nos hiso primordial realizar unaA la hora de estudiar a nuestros participantes, se nos hiso primordial realizar una
categorización donde cada quien según su comportamiento encajaría en unacategorización donde cada quien según su comportamiento encajaría en una
categoría u otra, es así que propusimos las siguientes conductas:categoría u otra, es así que propusimos las siguientes conductas:
• Confianza: Involucra a los participantes que tuvieron mayor iniciativa a la hora deConfianza: Involucra a los participantes que tuvieron mayor iniciativa a la hora de
consumir el Yogurt.consumir el Yogurt.
• Abstención: Son los participantes que por razones personales evitaron consumirAbstención: Son los participantes que por razones personales evitaron consumir
el producto, por lo tanto su iniciativa de consumo fue nula.el producto, por lo tanto su iniciativa de consumo fue nula.
• Neutro: Involucra a los participantes que no rechazaron el producto, pero de igualNeutro: Involucra a los participantes que no rechazaron el producto, pero de igual
manera no tuvieron aceptación hacia el Yogurt.manera no tuvieron aceptación hacia el Yogurt.

12. ¿CÓMO PROCEDIMOS?¿CÓMO PROCEDIMOS?
• Nuestro monitor dio la bienvenida a los participantes a la cámara de Gesell, es ahíNuestro monitor dio la bienvenida a los participantes a la cámara de Gesell, es ahí
donde se procedió a invitarles a que se tomaran un mismo producto pero de dosdonde se procedió a invitarles a que se tomaran un mismo producto pero de dos
marcas diferentes (Alquería y Alpina).marcas diferentes (Alquería y Alpina).
Una vez los participantes se sentían mas a gusto con su entorno empezamos aUna vez los participantes se sentían mas a gusto con su entorno empezamos a
realizarles diferentes preguntas, con el fin de saber ¿que tan atractivo se les hacia elrealizarles diferentes preguntas, con el fin de saber ¿que tan atractivo se les hacia el
nuevo Yogurt lanzado al mercado por Alquería?, por otra parte se les pregunto quenuevo Yogurt lanzado al mercado por Alquería?, por otra parte se les pregunto que
Marca preferían luego de haber probado el nuevo Yogurt,Marca preferían luego de haber probado el nuevo Yogurt, es allí donde se dan loses allí donde se dan los
primeros síntomas de que tanta aceptación tuvo dicho productoprimeros síntomas de que tanta aceptación tuvo dicho producto..

13. NUESTROS RESULTADOSNUESTROS RESULTADOS
• Una vez finalizado el FOCUS GROUP procedimos a recolectar los envases y observar queUna vez finalizado el FOCUS GROUP procedimos a recolectar los envases y observar que
tanto Yogurt habían dejado nuestros participantes, con el fin de ojear que tanto esfuerzotanto Yogurt habían dejado nuestros participantes, con el fin de ojear que tanto esfuerzo
habían echo por acabar el producto.habían echo por acabar el producto.

14. • Al verse el estudio limitado por el numero de Yogurt, los participantes noAl verse el estudio limitado por el numero de Yogurt, los participantes no
pudieron elegir entre Alpina o Alquería, sin embargo dejaron entrever lo siguientepudieron elegir entre Alpina o Alquería, sin embargo dejaron entrever lo siguiente
Un 90% de los participantes prefirieron
Alpina, las razones son las siguientes:
-Alpina tiene mayor contenido de pulpa de
fruta.
-Es mas difícil maniobrar con el nuevo
envase del Yogurt Alquería.
-Es excesivamente dulce el Yogurt de
Alquería.
-Me siento mas a gusto con Alpina, tengo
mas fidelidad hacia esta marca.

15. • Alrededor del 30% de los participantes tenían desconocimiento total sobre elAlrededor del 30% de los participantes tenían desconocimiento total sobre el
nuevo Yogurt marca Alquería.nuevo Yogurt marca Alquería.
• Los participantes que tuvieron cierta inconformidad respecto al nuevo YogurtLos participantes que tuvieron cierta inconformidad respecto al nuevo Yogurt
Alquería, dicen que tiene muy poca fruta, en otras palabras, es de mala calidad.Alquería, dicen que tiene muy poca fruta, en otras palabras, es de mala calidad.
• El Yogurt Alquería es demasiado dulce, concluyen que su publico es el infantil,El Yogurt Alquería es demasiado dulce, concluyen que su publico es el infantil,
que goza mas con los productos altos en azúcar.que goza mas con los productos altos en azúcar.
• 169 mil toneladas de Yogurt son las que se consumen anualmente en Colombia,169 mil toneladas de Yogurt son las que se consumen anualmente en Colombia,
no es raro que el mercado de Yogurt sea tan fuerte hoy en día, las propagandas,no es raro que el mercado de Yogurt sea tan fuerte hoy en día, las propagandas,
comerciales y otros medios de publicidad hacen cada vez mas solido estacomerciales y otros medios de publicidad hacen cada vez mas solido esta
economía.economía.
RESPECTO AL NUEVO YOGURT ALQUERIA

16. RESPECTO AL RITUAL DE CONSUMORESPECTO AL RITUAL DE CONSUMO
• Se evidencia que los participantes son muy cuidadosos a la hora de consumir elSe evidencia que los participantes son muy cuidadosos a la hora de consumir el
Yogurt, así mismo muestran gran respeto por sus compañeros y evitan meter elYogurt, así mismo muestran gran respeto por sus compañeros y evitan meter el
dedo dentro del recipiente para consumir totalmente el producto.dedo dentro del recipiente para consumir totalmente el producto.
• Existe cierta relevancia entre el ritual de consumo de un producto y la educación,Existe cierta relevancia entre el ritual de consumo de un producto y la educación,
a mayor nivel cultural las personas tienden a ser mas pulcras a la hora dea mayor nivel cultural las personas tienden a ser mas pulcras a la hora de
consumir alimentos, mientras que a menor nivel cultural la gente tiende a dejarconsumir alimentos, mientras que a menor nivel cultural la gente tiende a dejar
esa racionalidad a un lado, ejemplo de lo anteriormente dicho es que nuestrosesa racionalidad a un lado, ejemplo de lo anteriormente dicho es que nuestros
participantes no metieron dedos en el yogurt, tampoco gesticulaciones extremas,participantes no metieron dedos en el yogurt, tampoco gesticulaciones extremas,
dando muestra de su buena cultura.dando muestra de su buena cultura.

17. NUESTRAS CONCLUSIONESNUESTRAS CONCLUSIONES
• Los rituales de consumo son patrones de vida los cuales cada individuo adapta y
crea en su vida cotidiana, tienden a dar significados simbólicos y a variar de
acuerdo a el lugar donde se realice, las costumbres y/ o cultura a la cual se
pertenezca.
• La experiencia del consumo de él "Yogurt" mejora una vez puedan realizar su
respectivo ritual y utilizar diferentes herramientas practicas tales como pitillos,
cucharas y hasta el uso de la mano.
• Las personas que fueron parte de esta investigación mostraron más aprecio e
interés por el producto que tenía una mejor preparación " sabor, fruta y cremoso
" y el hecho de querer consumirlo en su totalidad fue más valioso que el
contexto de no querer untarse.

18. GRACIAS POR SU
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN
ATENCIÓN