estudio tecnico aplicado a un jabon artesanal

1. INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA
ANTONIO JOSÉ DE SUCRE
EXTENSION MÉRIDA
INTEGRANTES:
Maryury Kairlyn Ruiz Vera
CI: 21.181.571
José Alejandro Fonseca Sánchez
CI: 20.851.757
Escuela: 71
Profesora Rosalba Méndez
Mérida, 17 febrero de 2017

2. Introducción.
Dentro del estudio técnico aplicado a la elaboración de un jabón
artesanal como es el caso del jabón artesanal King avena se procura
contestar las preguntas ¿cómo producir lo que el mercado demanda?
¿Cuál debe ser la combinación de factores productivos? ¿Dónde
producir? ¿Qué materias primas e insumos se requieren? ¿Qué equipos e
instalaciones físicas se necesitan? ¿Cuánto y cuándo producir? Las
unidades y términos esperados en este estudio son heterogéneos tales
como: peso, volumen, distancia, tiempo, unidades monetarias; así como
coeficientes e índices de rendimiento; relaciones tales como hora-hombre
etc. El estudio técnico debe de ser congruente con los objetivos del
proyecto de inversión y con los niveles de profundidad del estudio en su
conjunto. Este puede desarrollarse en los niveles de idea, pre factibilidad,
factibilidad y proyecto definitivo. El estudio técnico aporta información
cualitativa y cuantitativa respecto a los factores productivos que deberá
contener una nueva unidad en operación, esto es: tecnología; magnitud
de los costos de inversión; recursos, previsiones para la nueva unidad
productiva. Los estudios técnicos para un Proyecto de inversión deben
considerar fundamentalmente cuatro grandes bloques de información: a.)
el estudio de materias primas b.) Localización general y específica del
proyecto c.) Dimensionamiento o tamaño de la planta; y d.) El estudio de
ingeniería del proyecto. Tendrá el propósito de contar con la profundidad y
calidad de la información que se necesite para el análisis y la toma de
decisión, concretamente referida a la continuidad o no del proyecto. Todo
lo anterior lo desarrollamos de manera detallada en el presente trabajo.
Ubicación.
La cooperativa dedicada a la fabricación de jabón de avena artesanal
se encuentra en el estado bolivariano de Mérida municipio libertador,
parroquia Lasso de la vega , sector la pedregosa media calle la cima local
01 cuenta con un área de aproximadamente 6 metros de largo por tres de
ancho , con todos los servicios incluidos.
Capacidad.
Cuenta con una capacidad de fabricación de 100 unidades por lote de
fabricación diario, para el comienzo de sus actividades laborales las
cuales podrán aumentar de acuerdo a la demanda que surja del producto,
el local cuenta con una capacidad de almacenaje de 2000 jabones
mensuales.

3. Proceso y equipos
Proceso.
Métodos de obtención:
En esencia el proceso de obtención del jabón, sea industrial o artesano,
consta de tres fases: saponificación, sangrado y moldeado.
Saponificación: se hierve la grasa en grandes calderas, se añade
lentamente soda cáustica (NaOH) y se agita continuamente la mezcla
hasta que comienza a ponerse pastosa. La reacción que ha tenido lugar
recibe el nombre de saponificación y los productos son el jabón y la lejía
residual que contiene glicerina: grasa + soda cáustica → jabón + glicerina.
Sangrado: el jabón obtenido se deposita en la superficie en forma de
gránulos. Para que cuaje de una manera completa se le añade sal común
(NaCl). Esta operación recibe el nombre de sangrado o salado; con ella
se consigue la separación total del jabón que flotará sobre la disolución de
glicerina y de agua.
Moldeado: ya habiendo realizado el sangrado, el jabón se pasa a otro
recipiente o vasija donde se le pueden añadir perfumes, colorantes,
productos medicinales, entre otros. Todavía caliente, se vierte en moldes,
se deja enfriar y se corta en pedazos.
Equipos:
- Olla.
- Estufa.
- Espátula.
- Moldes.
- Frezzer.
- Estantes
Materiales:
- Viruta a base de ácidos grasos vegetales.
- Avena en hojuelas.
- Sal.
- Agua cantidad necesaria.
El producto elaborado mediante esta tecnología tiene una duración
aproximada de tres meses.

4. Proceso
Compra
de
materia
prima
Almacenamiento
de materia prima
Elaboración del
jabón artesanal
Moldeado y
curado
Distribución del
producto a manos
de los consumidores

5. Descripción
Monto
Unitario
Monto
Total
Etiquetas 2000
unidades 35 c/u 70000
Cajas 2000
unidades 700c/u 1400000
Viruta 15 kg 5000 x kg 75000
Sal 8kg 350 c/u 2800
Avena 10 kg 7910 c/u 79100
Estante 50000 50000
Inventario en físico 1000 1000
Alquiler 45000 45000
Olla de 60 litros 67000 67000
Reverbero 48700 48700
Freezer 150000 150000
Espátula platica 3500 3500
Mano de obra 104000 c/u 208000
Moldes 13 unidades 4200 c/u 54600
Total 2254700
Inversión y costo de producción
Inversión Monto
Cooperativa 2.254.700
Total 2.254.700
Costos de producción monto
Cooperativa 2.000.700
total 2.000.700
Costos administrativos monto
cooperativa 254.000
total 254.000

6. Estructura administrativa
La estructura administrativa se basa en los socios que conforman la
cooperativa y el contador el cual llevara las cuentas de la cooperativa
constituida conforme en lo establecido en todo el territorio nacional.
Estudio legal
Una cooperativa se entiende como una asociación autónoma de
personas unidas voluntariamente para satisfacer sus necesidades y
aspiraciones económicas, sociales y culturales comunes, a través de una
empresa de propiedad conjunta y democráticamente controlada.
Las cooperativas ganan rango constitucional en la nueva y
vigente Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, como
movimiento protagónico y participativo de la sociedad:
 Artículo 70: Son medios de participación y protagonismo del pueblo
en ejercicio de su soberanía, en lo social y económico: las
cooperativas en todas sus formas, incluyendo las de carácter
financiero.
 Artículo 118: Se reconoce el derecho de los trabajadores y
trabajadoras, así como de la comunidad para desarrollar
asociaciones de carácter social y participativo, como las
cooperativas. Estas asociaciones podrán desarrollar cualquier
actividad económica de conformidad con la ley. La ley reconocerá
las especificaciones de estas organizaciones, en especial, las
relativas al acto cooperativo …. El Estado promoverá y protegerá
estas asociaciones.
 Artículo 308: El Estado protegerá y promoverá las cooperativas,
con el fin de fortalecer el desarrollo económico del país.
La Resolución 2827 de 2006, por la cual se establece el manual de
bioseguridad para establecimientos que desarrollen actividades
cosméticas o con fines de embellecimiento facial, capilar, corporal y
ornamental”.
Estos productos se encuentran reglamentados para sus regímenes
sanitarios, de control de calidad y vigilancia sanitaria en relación con la
producción, procesamiento, envasado, expendio, importación,
almacenamiento y comercialización.

7. Para entender cuál es la normatividad aplicable para cada uno de los
productos de aseo, higiene, limpieza, desinfección o esterilización se
requiere diferenciar aquellos de uso doméstico de los de uso industrial.
1. Producto de aseo, higiene y limpieza de uso industrial:
“Es aquella formulación cuya función principal es remover la suciedad y
propender por el cuidado de la maquinaria industrial e instalaciones,
centros educativos, hospitalarios, etc., que cumple los siguientes
requisitos:
1. Mercado: No está dirigido a productos de aseo, higiene y limpieza de
uso doméstico.
2. Sistema de distribución y comercialización: Esta dirigido única y
exclusivamente al sector industrial.
3. Composición: La cantidad de ingrediente activo es diferente en cuanto
a concentración, con respecto a los productos de aseo, higiene y limpieza
de uso doméstico.
4. Uso del producto: Se realiza única y exclusivamente a través de
máquinas, equipos o personal especializados.
Estos productos no se encuentran regulados dentro de un régimen de
registros sanitarios, siempre y cuando se cumplan todas las 4
características anteriores.
2. Producto de higiene doméstica:
La Decisión 706 de 2008 de la Comunidad Andina de Naciones, CAN,
estableció la Armonización de Legislaciones en Materia de Productos de
Higiene Doméstica y Productos Absorbentes de Higiene Personal.
¿Qué se considera producto de higiene doméstica?
La Decisión 706 de 2008 estableció en su anexo No.1 la lista indicativa de
grupos de productos de higiene doméstica y productos absorbentes de
higiene personal:
Jabones y detergentes.
Productos lavavajillas y pulidores de cocina.
Suavizantes y productos para prelavado y pre planchado de ropa.
Ambientadores.
Blanqueadores y quitamanchas.
Productos de higiene doméstica con propiedad desinfectante.

8. Limpiadores de superficies.
¿Cuáles son los requisitos que deben cumplir los productos de higiene
doméstica?
La Decisión 706 de 2008 estableció en su artículo 5° que: “Los productos
a los que se refiere la presente Decisión requieren, para su
comercialización y/o importación, de la Notificación Sanitaria Obligatoria
(NSO) presentada ante la Autoridad Nacional Competente del primer País
Miembro de comercialización.”
Conclusión
Los resultados obtenidos sobre el estudio técnico de un proyecto y la
importancia que este tiene en dicho proceso sugerimos la siguiente
recomendación. Aplicar adecuadamente este estudio para así lograr que
el proyecto sea factible en su totalidad y velar por que la aplicación del
estudio sea aplicado de manera apropiada para de esta manera lograr los
resultados que se persiguen con este estudio.
Finalizado el análisis sobre el estudio técnico, cabe destacar que forma
parte fundamental de los proyectos de inversión, cuya importancia radica
en que nos guía a la posibilidad técnica de fabricación del producto que
se pretende; además se puede analizar y determinar el tamaño y la
localización óptima, los equipos, las instalaciones y la organización
requeridos para realizar la producción del proyecto deseado.
Un estudio técnico responde a las siguientes preguntas: Dónde,
Cuánto, Cuándo y Cómo, en fin consiste en diseñar como se producirá
aquello que venderás. El estudio técnico debe incluir el proceso a usar,
las necesidades de materiales y la estimación de los costos del proyecto,
lo cual es necesario para la elaboración de los presupuestos de inversión
y de gastos