Este documento presenta una receta básica de pan para niños que incluye ingredientes como levadura, agua, miel, aceite y harina. Explica los pasos del proceso como mezclar los ingredientes húmedos y secos por separado y luego amasarlos juntos, dejar crecer la masa y dividirla en porciones antes de hornear. El pan resultante es una ciencia milenaria que debemos enseñar a los niños.

1. Etiquetas : ciencias, niños, pan, proyecto, receta
Receta básica del pan para niños
Publicado el 19 January, 2009 por Victoria
Medir, amasar, hornear y comer el pan una ciencia milenaria que debemos pasar a
nuestros hijos.
Ingredientes:
1 a 2 cucharadas de levadura seca
1 cucharadita de miel de abeja
2 tazas de agua tibia
1/3 de taza de miel de abeja
1/3 de taza de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
6 tazas de harina integral ( se puede combinar con harina blanca)

2. Mezclar en un recipiente pequeño la levadura con 1 cucharadita de miel y ½ taza de
agua tibia y dejarla reposar hasta que se vea esponjosa.
Se mezcla el resto del agua, el aceite, la miel y la sal en un recipiente grande.
Se agregan 3 tazas de harina y la levadura y se comienza a amasar agregándole
lentamente más harina, hasta que puede transferirse a la mesa.
Espolvoreamos suficiente harina sobre la mesa y allí la amasamos, estiramos,
golpeamos (actividad favorita de los niños) por unos 10 minutos hasta que esté muy
elástica.
La colocamos luego en un recipiente engrasado para que la masa doble su tamaño (1
hora) y la dividimos en dos, colocamos la masa en moldes engrasados y la dejamos
crecer nuevamente por 1 hora más.

3. Horneamos en horno precalentado a 350 grados por 20 minutos
Blanca soy
y, como dice mi vecina,
útil siempre soy
en la cocina
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lunes 24 de octubre de 2011
El camino del pan.
* Traer una variedad de panes, diferentes por sus: formas (alargado, trenzado,

4. redondo, chato, de molde, etc.), tamaños (figazza, miñón, baguette, etc.), colores
(blanco, negro, de otros colores según los agregados), presentación (envueltos,
cortados, en tiras despegables, etc.), sabores (con y sin sal, dulces, con cebolla,
queso, anís, etc.).
* Analizar las diferencias, explicarlas, buscar cuáles son los elementos comunes, listar
los ingredientes básicos.
* Averiguar de dónde provienen los ingredientes básicos. Buscar el origen de los
ingredientes, clasificarlos. Traer semillas , analizarlas y compararlas. Ponerlas a
germinar y ver el crecimiento de cada una.
* Ver un video o una serie de imágenes sobre el proceso del crecimiento del trigo
hasta la obtención de la harina.
.
* Buscar imágenes en libros o enciclopedias, escuchar algún cuento o leyenda sobre
la historia del pan.
* Averiguar cómo se fabricaba antes y comparar cómo se conseguían antes los
ingredientes (en la época de los abuelos, de la colonia o en el pasado más lejano) y
como se consiguen ahora.
* Experimentar con la harina como material, y sus propiedades. Mezclar harina con
distintas medidas de agua. Ver la textura de las masas o engrudos que quedan .Ver
para qué sirven. Dejar secar los preparados. Describir lo que resulta. Hacer masas
variando distintos elementos: con y sin levadura, aplicándole calor no. Preparar
dispositivos sencillos en distintos recipientes para hacer la experiencia. Observar el
efecto levadura y el efecto calor y registrarlos en un cuadro o tabla. Describir en cada
caso si se infló o no se inflo la masa.
* Hacer pan en el jardín siguiendo una receta.

5. * Dibujar la secuencia del proceso seguido. Indicar ingredientes, acciones realizadas
,tiempos de cocción, etc. Ir introduciendo modificaciones a la receta de base para
obtener distintos sabores, o colores, etc.
* Visitar una panadería o una panadería en un supermercado (lugares habituales de
compra del pan para las familias de la zona). Observar el proceso, quiénes trabajan,
cuántos son, qué acciones llevan a cabo, con qué herramientas. Observar las
máquinas amasadoras y describir el mecanismo por el cual reemplazan el amasado a
mano, cómo le dan forma al pan, etc. Se puede interrogar sobre el destino del pan que
queda sin vender al final del día (pan rallado).
* Si es un supermercado, puede notarse la diferencia entre la góndola del pan
envasado y el mostrador de la panadería. Tratar de explicar por qué hay pan envasado
y otro que no lo está, cuál es la diferencia, si se fabrican en lugares diferentes, si hay
ingredientes distintos, por qué se utiliza una cubierta plástica. Leer los envases, ver la
fecha de vencimiento, tratar de formular hipótesis sobre qué pasará luego de esa
fecha, qué pasa una vez que se abre el envase, si es o no necesaria la conservación
en frío.
* Experimentar en la sala la conservación y descomposición de distinto tipo de panes.
Poner diferentes tipos de panes (envasados y no envasados) en las mismas
condiciones naturales en un lugar de la sala. En el transcurso de los días ir
observando con lupas, linternas y utilizando pinzas pequeñas el proceso de
descomposición ..
* Construir el camino del pan:
a) la siembra, quiénes trabajan, cómo se plantan las semillas;
b) cuidados que necesita: riego, plaguicidas, etc.;
c) una vez que las espigas crecieron quién y cómo se saca el trigo: las máquinas
cosechadoras y embolsadoras
d) el transporte de los granos y conservación: tractores, camiones y silos;
e) el transporte de los granos y la obtención de harina: camiones y molinos harineros;
f) el transporte de los granos y la fabricación del pan: camiones y bolsas que llegan a
la panadería o supermercado.

6. * El trabajo puede continuar con una indagación sobre el uso social del pan y el pan
como insumo en la elaboración de otros alimentos: Cómo se come el pan: analizar el
proceso de tostado: efecto del calor, cambio de color, evaporación, secado, etc. Pesar
el pan antes y después de tostarlo y describir qué pasó . Cuándo se come el pan: en
qué momentos se come pan en nuestra cultura. La importancia alimenticia del pan.
Dónde se come pan: investigar en enciclopedias infantiles, videos de otras culturas si
hay lugares del mundo donde no se coma pan y con qué otro elemento es
reemplazado. El pan como insumo. El pan rallado: cómo se obtiene, hacerlo en la sala,
para qué se usa. La miga triturada como insumo para hacer una torta o un budín de
pan. Si se puede, hacerlo en el jardín.
*Cuento : La gallinita rubia (Haciendo click en la imagen encontrarás el cuento)
FUENTE:
Orientaciones para el nivel inicial
http://web.educastur.princast.es/cp/evaristo/recursos/gallinita/jmatch.htm
http://www.botanical-online.com/pan.htm

7. CUENTO INFANTIL: El pan de caja
Por Enlace Judío el 24 March 2011 en Literatura, Reflexiona0 Comentarios
MILLY COHEN
Nunca le importó ser el último del paquete. Es más, ni siquiera se vió a sí mismo como
el último, sino como el primero, como el soporte de todos, la protección el sostén.
Además, ser diferente del resto le permití adquirir un valor distinto, agregado. Y es que
el pan de caja, el último o el primero, como quiera vérsele, aquél que los demás
consideraban como la tapa, es el protagonista de esta historia. Y a pesar de siempre
creer que era especial y único, y eso le había gustado, dejó de hacerlo cuando le llegó el
turno de ser usado. El había visto como los demás compañeros habían servido para
formar sándwiches, dos panes, un sandwich, uno encima, el otro debajo y en medio
pollo, jamón, queso o crema de cacahuate, pero al final, siempre un sandwich. El quiso
hacerlo también pero se topó con que él estaba solo, nadie combinaba bien con él, y a
nadie le interesaba hacer un delicioso sandwich con la tapa del pan.
Entonces, fue descartado, desechado y olvidado en el fondo de la bolsa de plástico que
guardaba el pan. Pero él no se conformó y quiso ser alimento de alguien antes de ser
triturado para convertirse en pan molido y empalizar alguna milanesa. No, él no sería
migajas, él quería formar pareja y nunca ser del montón.
Entonces comenzó su búsqueda e intentó emparejarse con biscochos, panes árabe,
chapatas, bolillos, pero con ninguno hacía buen equipo. Incluso lo intentó con panes
extranjeros, aunque desconociera su idioma. Intentó emparejarse con bagels, croissants
y panes italianos para hacer pizzas, pero nunca embonó bien.
Para entonces, la tapa del pan se comenzaba a secar, su corazón se endurecía a la vez
que su consistencia también lo hacía. La búsqueda de una pareja nunca es fácil, no es
como dicen “pan comido” y menos en este caso. Muchas veces el problema en este tipo
de búsquedas es que limitamos nuestras opciones, creemos que sólo los de nuestra

8. especie pueden complementarnos, consideramos que la pareja debe ser de nuestra raza,
cultura o color. No contemplamos la posibilidad de hacer equipo con alguien muy
distinto, en este caso, a nuestra forma y consistencia.
En esta historia, la mermelada de fresa, mujer libre, sin prejuicios ni limitaciones,
buscando pareja, se encontró con la tapa del pan y untándose a su cuerpo, halló a su otra
mitad y halló la paz y la felicidad. Así, el pan y la mermelada se emparejaron y aunque
sandwich no formaron, solos no se quedaron.
Creo que todos, aunque seamos el último de la bolsa, el que nadie quiere o el desigual,
podemos encontrar pareja. Sólo es cuestión de no considerarnos migaja