La campaña Come Sano promueve buenas prácticas de higiene para manipular y preparar alimentos de manera segura. Las enfermedades transmitidas por los alimentos son un problema grave de salud pública. Siguiendo estas prácticas, se puede mejorar la inocuidad de los alimentos y la seguridad alimentaria en la región. El documento presenta recetas preparadas por el personal y los niños del CEMEI "Abdón Calderón" para promover una alimentación sana.

1. DE EDUCACION
INICIAL
“ABDÓN CALDERÓN”

2. Campaña de comunicación Come Sano
Come Sano es una campaña de comunicación promocionada por el Equipo Inocuidad
y Calidad de los Alimentos de la Oficina Regional para América Latina y el Caribe de
la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Su objetivo es transmitir de manera sencilla y directa algunos cuidados básicos que
se deben tomar en cuenta al momento de manipular y preparar los alimentos, a fin de
garantizar una alimentación sana y saludable, y contribuir al cumplimiento de una de
las prioridades regionales de la FAO: promover la inocuidad y calidad de los
alimentos.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen actualmente uno
de los problemas más importantes de salud pública a nivel mundial tanto en países
desarrollados como en desarrollo.
El conocimiento adecuado de buenas prácticas de higiene para manejar y preparar
correctamente los alimentos puede ayudar en gran medida a mejorar la inocuidad y la
calidad de los alimentos en la región y, como consecuencia, a incrementar la
seguridad alimentaria de los países.

3. GALLETAS DE AVENA
INGREDIENTES
2 tazas de avena.
3 cucharada de azúcar.
1 cucharadita de
vainilla.
1huevo.
 1 cucharadita de royal.
 3 cucharada de
mantequilla
Media taza de leche.
Sí desea se le puede
poner cocoa.

4. Mmmm deliciosas las galletas de
avena y una taza de rica leche.

5. PAN DE DULCE
Ingredientes:
1 litro de leche.
100 gr. de levadura.
3 huevos.
300 gr. de grasa (mantequilla,
manteca, o margarina)
1800 gr. de harina.
40 gr. de sal.
300 gr. de azúcar.

6. Preparación:

Hacer un volcán con la harina y colocar en el centro la leche, la levadura, los huevos, y
el azúcar.
Mezclar poco a poco desde el centro hacia fuera.
Mezclar bien hasta obtener una masa consistente, al principio puede parecer que falta
harina, pero si se le sigue mezclando queda como la contextura del pan.
Al final agregar la grasa y la sal, y amasar nuevamente. Tapar la masa con un trapito y
dejar leudar por unos 20 minutos.

Cuando haya leudado ese tiempo, hacer bolitas no muy grandes y dejar leudar
nuevamente.

Luego batir un huevo y pintar la parte superior del pan.

Llevar al horno en una placa enmantequillado por aproximadamente de 20 a 30
minutos.

Espolvorear azúcar sobre el pan.

7. Preparación con los niños y nuestra
compañera Lupita

8. Mezclando bien los ingredientes

9. Manos a la masa …….

10. Preparado para hornear
Con ayuda de el personal de cocina horneamos el pan de
dulce

11. Listos!!! Para degustar

12. Compartiendo con todos
nuestra preparación

13. TORTILLAS DE MADURO
INGREDIENTES
Plátano maduro.
3 cucharada de azúcar.
1 cucharadita de
vainilla.
 1 cucharadita de royal.
 mantequilla
Queso fresco rallado .
Pasas.

14. Aplastando el maduro
cocinado y rallando el queso

15. Mezclando bien todos los ingredientes y
horneándolos en forma de tortillas.

16. Que delicia las tortillas de
maduro.

17. Los mas pequeños saboreando
esta delicia.

18. El público presente no se
pierde ni un detalle….

19. Muy atentos como siempre…

20. PINCHO DE FRUTAS

21. Pelando el plátano seda para
nuestro pincho de frutas.

22. Que golosina fruta deliciosa

23. LECTURA DEL CUENTO
COMIENDO SANO

24. PINTAMOS EXPRESANDO EL GUSTO POR LAS
FRUTAS

25. MODELADO CON MASA

26. Gracias a todo el personal
del CEMEI “Abdón Calderón”