Este documento describe los diferentes tipos de evaporación, incluyendo la evaporación por aumento de temperatura, disminución de presión y una combinación de ambos. Explica cómo funciona un evaporador rotatorio y los diferentes tipos de evaporadores como marmitas abiertas, evaporadores de tubos horizontales y verticales. Finalmente, discute consideraciones al elegir un evaporador apropiado.

1. Evaporación
Verónica María Quezada Rodríguez
Verónica RamírezValencia
Luis Gerardo De La CruzOrozco

2. ¿Qué es la evaporación?
Es la concentración de una solución diluida
separando parte del solvente volátil del soluto no
volátil por medio de la vaporización del solvente.

3. Funcionamiento general de un
evaporador

4. Tipos de evaporación
Por aumento de temperatura
• Se utilizan baños de agua u otras
fuentes de calor, según la
naturaleza del líquido.
• Se efectúa en recipientes poco
hondos y con mucha superficie
para facilitar el proceso.
 No someter a la llama directa solventes
inflamables
 Si los vapores del disolvente son perjudiciales a
la salud, trabajar en vitrina extractora.

5. Tipos de evaporación
Por disminución de la presión
Se utiliza cuando la sustancia es
inestable a temperaturas elevadas.
• La muestra se introduce en un
desecador de vacío, en presencia
de un agente desecante.

6. Tipos de evaporación
Por combinación
• Se combina el aumento de temperatura y la
disminución de la presión, de manera
simultánea, haciendo uso de rotoevaporadores
y estufas de vacío.

7. ¿Rotoevaporador?
Rota la solución para asegurar una buena mezcla
y evitar proyección, así como para proporcionar
una gran superficie para facilitar su evaporación.
Calienta la muestra, normalmente,
de 35ºC a 40ºC
Se condensan los vapores
Se recolecta el condensado

8. Tipos de evaporadores
Marmita abierta o artesa
El suministro de calor proviene de condensación de
vapor de agua en una chaqueta o serpentines
sumergidos en el líquido.
 Económicos
 De operación simple
 Desperdicio de calor
excesivo

9. Tipos de evaporadores
Evaporador de tubos horizontales con
circulación natural
La solución pasa alrededor de unos tubos por los
que circula vapor de agua. Se calienta, ebulle y
sale por la parte superior.
 Relativamente
económicos
 Poco adecuados para
materiales viscosos.

10. Tipos de evaporadores
Evaporador vertical de tubos largos
Al igual que en el tipo anterior ,la solución pasa a
través de unos tubos verticales rodeados de vapor
de agua. Sin embargo, los tubos de este evaporador
miden de 3 a 10 metros de alto, lo que ayuda a
obtener velocidades del líquido muy altas
 Ayuda a equilibrar las
diferencias de coeficientes
de transferencia de calor.

11. Tipos de evaporadores
Evaporador de caída de película
Es una variación del modelo de tubos largos, pero
en este el líquido se alimenta por la parte superior
de los tubos y fluye en forma de película delgada.
 Ideal para materiales
sensibles al calor

12. Tipos de evaporadores
Evaporador de circulación forzada
Se forza la circulación de la película líquida en el
modelo de tubos verticales largos añadiendo una
tubería conectada a una bomba.
 Útil para líquidos
viscosos

13. Tipos de evaporadores
Evaporador de PelículaAgitada
Se aumenta la turbulencia de la película líquida
mediante la agitación mecánica de esta. La
agitación se lleva a cabo de manera interna, por la
acción de aspas de agitación vertical.
 Práctico para materiales
viscosos y sensibles al
calor.

14. Tipos de evaporadores
Evaporador solar de artesa abierta
El líquido se introduce en artesas abiertas y de poca
profundidad y se deja evaporar lentamente al sol
hasta que cristalice.
 Muy económicos
 Proceso muy lento

15. Consideraciones al elegir un
evaporador
• Concentración: Entre mayor sea, será más viscosa y más lento será el flujo.
• Solubilidad: Para evitar formación de cristales
• Sensibilidad térmica de los materiales:Algunos materiales pueden
degradarse al subir la temperatura.
• Formación de espuma: Puede haber pérdidas de material.
• Presión yTemperatura: Dependiendo de la sensibilidad del material a la
temperatura.
• Formación de incrustaciones y material de obstrucción: Causadas por una
disminución de solubilidad.

16. Aplicaciones
• Industria lechera
• Industria juguera
• Hidrolizados
• Extractos
• Industria frigorífica
• Industria avícola

17. Fuentes
• http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/evaporacio_tip.html#
1
• http://www.uaeh.edu.mx/docencia/Tesis/icbi/licenciatura/documen
tos/Temas%20selectos%20de%20operaciones%20unitarias.pdf
• http://www.espaqfe.com.ar/evaporacion/evaporacion4.htm
• http://slideplayer.es/slide/163208/
• https://quimicaitatljmm.files.wordpress.com/2013/11/evaporacion-
ago_dic-2013.pdf