Exposición sobre las enzimas y sus generalidades.

1. El fascinante mundo de las
Enzimas: Descubrimiento,
Nomenclatura y Clasificación

2. Introducción
!
¡Bienvenidos al
Descubriremos, que son, su importancia,
nomenclatura y clasificación. Prepárense para
un viaje creativo y revelador.

3. Descubrimiento de las Enzimas
El descubrimiento de las enzimas revolucionó la
biología. Desde la observación de la fermentación hasta
la identificación de reacciones catalíticas en
organismos vivos.
Qué son las Enzimas y cómo se descubrieron
Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores biológicos, acelerando las
reacciones químicas en los organismos vivos sin consumirse en el proceso. Son
esenciales para numerosas funciones biológicas, desde la digestión hasta la replicación
del ADN.
Descubrimiento
El concepto de enzimas se remonta al siglo XIX. En 1833, Anselme Payen y Jean-
François Persoz descubrieron la primera enzima, la diastasa (hoy conocida
como amilasa), que descompone el almidón en azúcar. En 1897, Eduard
Buchner demostró que extractos celulares sin células vivas podían fermentar
azúcar, lo que proporcionó evidencia de que las enzimas podían actuar fuera de
las células vivas, consolidando el estudio de las enzimas como una rama
independiente de la bioquímica.

4. La es crucial para su
identificación. Aprenderemos sobre la sistemática de
nomenclatura y la importancia de los .
Cómo se nombran las enzimas y qué código utilizan
Nombramiento
Las enzimas se nombran generalmente añadiendo el sufijo "-asa" al nombre del sustrato
sobre el cual actúan o a la reacción que catalizan. Por ejemplo, la lactasa es una enzima
que cataliza la hidrólisis de la lactosa.
Código de Enzimas
El sistema de clasificación de enzimas, conocido como EC (Enzyme Commission), asigna
a cada enzima un número único de cuatro dígitos, denominado "número EC". Este
código se utiliza para identificar de manera precisa y sistemática las enzimas y las
reacciones que catalizan.

5. Las enzimas se clasifican en grupos según su
.Exploraremos las diferentes clases de enzimas y su
papel en las .
Las enzimas se clasifican en seis clases principales según el tipo de
reacción que catalizan:
 Oxidorreductasas: Catalizan reacciones de óxido-reducción.
 Transferasas: Transfieren grupos funcionales de una molécula a otra.
 Hidrolasas: Rompen enlaces utilizando agua.
 Liasas: Rompen enlaces C-C, C-O, C-N y otros mediante mecanismos
diferentes de la hidrólisis y la oxidación.
 Isomerasas: Catalizan la reorganización de átomos dentro de una
molécula.
 Ligasas: Forman enlaces C-C, C-S, C-O y C-N mediante reacciones de
condensación acopladas a la hidrólisis de ATP.

6. Utilización del código o serial numérico de las
enzimas
Ejemplos
1. Alcohol deshidrogenasa
 Nombre: Alcohol deshidrogenasa
 Reacción: Cataliza la conversión del
etanol a acetaldehído
 Código EC: 1.1.1.1
 Significado:
 1: Clase (Oxidorreductasas)
 1: Subclase (Actúa sobre grupos CH-
OH)
 1: Subsubclase (Usa NAD+ o NADP+
como aceptor)
 1: Número de serie
2. Hexoquinasa
1. Nombre: Hexoquinasa
2. Reacción: Cataliza la fosforilación
de la glucosa a glucosa-6-fosfato
3. Código EC: 2.7.1.1
4. Significado:
1. 2: Clase (Transferasas)
2. 7: Subclase (Transferencia de
grupos que contienen fósforo)
3. 1: Subsubclase (Grupo
hidroxilo como aceptor)
4. 1: Número de serie
3. Lipasa
 Nombre: Lipasa
 Reacción: Cataliza la hidrólisis
de triglicéridos a glicerol y
ácidos grasos
 Código EC: 3.1.1.3
 Significado:
 3: Clase (Hidrolasas)
 1: Subclase (Actúa sobre
enlaces éster)
 1: Subsubclase (Ésteres de
carboxilatos)
 3: Número de serie

7. Importancia de las Enzimas
Las enzimas son .Su capacidad
para acelerar reacciones químicas es fundamental en
procesos biológicos como la digestión y la respiración
celular.
Clases de Enzimas, ejemplos con imagen y reacción
1. Oxidorreductasas:
 Ejemplo: Catalasa
 Reacción: 2 H₂O₂ → 2 H₂O + O₂
 Imagen:
Nota: La catalasa es una enzima perteneciente a la categoría de las oxidorreductasas
que cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H2O2) en oxígeno y agua.

8. 2. Transferasas:
 Ejemplo: Transaminasa
 Reacción: Transferencia de un grupo amino de
un aminoácido a un cetoácido
 Imagen:
Nota: Las transaminasas son enzimas hepáticas de gran utilidad a la hora
de diagnosticar problemas en el hígado. Se analiza su presencia en sangre.
3. Hidrolasas:
 Ejemplo: Amilasa
 Reacción: Hidrólisis del almidón en azúcares más simples
 Imagen:
Nota: En los animales se produce principalmente en las glándulas salivales y
en el páncreas. Fue la primera enzima en ser identificada y aislada por
Anselme Payen en 1833. Fue nombrada en un principio “diastasa”

9. ¿Cómo actúan las Enzimas?
Las enzimas actúan disminuyendo la energía de activación necesaria para que una reacción química
ocurra. Lo hacen proporcionando un sitio activo donde los sustratos pueden unirse y reaccionar más
fácilmente. Este proceso generalmente implica:
1. Unión al sustrato: La enzima se une al sustrato específico en su sitio activo, formando el complejo
enzima-sustrato.
2. Catálisis: La enzima facilita la conversión del sustrato en el producto(s) a través de un mecanismo
específico.
3. Liberación del producto: Los productos se liberan del sitio activo, y la enzima queda libre para
catalizar otra reacción.

10. Las enzimas son fundamentales para la vida, ya que catalizan reacciones
biológicas esenciales con alta especificidad y eficiencia. Su
descubrimiento y la comprensión de su funcionamiento han permitido
avances significativos en la biología, medicina y biotecnología. La
clasificación y nombramiento sistemático de las enzimas facilita el
estudio y la aplicación de estas biomoléculas en diversas áreas
científicas y tecnológicas.
GRACIAS!