El documento describe diferentes tipos de farináceos como arroces, pastas y sus preparaciones. Explica que los arroces se cocinan a fuego lento en agua o caldo y que la paella valenciana tradicional lleva pollo, conejo y verduras. También describe diferentes tipos de pastas como spaghetti, macarrones y pastas rellenas como ravioles y tortellini y sus características. Finalmente, explica que los risottos italianos se hacen cociendo el arroz en caldo de forma gradual.