El documento describe el proceso de producción de leche desde la recolección en las granjas hasta el envasado final. La leche recolectada se enfría y transporta a la planta de procesamiento donde se inspeccionan muestras y se somete a procesos de higienización, evaporación, pasteurización, homogenización y análisis para eliminar bacterias e impurezas antes de envasarse.

1. INICIO
RECOGIDA Y
RECEPCIÓN DE
LA LECHE
(ACOPIO)
ENFRIAMIENTO
TRANSLADO DE
LECHE USANDO
CAMIONES
INSPECCION DE
MUESTRAS
¿APROBACION
DE LECHE?
ELIMINACION
DE CARGA
HIGIENIZACION
PARA ELIMINAR
LAS IMPUREZAS
ALMACENAMIENTO
EN TANQUES
EVAPORACION
PARA ELIMINAR
LAS BACTERIAS
PASTEURIZACION
ENFRIAMIENTO
EVAPORACION
HOMOGENIZACION,
AGITACION
CONTINUA PARA
ELIMINAR EL
GLOBULO DE LA
GRASA
ENFRIAMIENTO
ANALISIS DE
CONTENIDO
GRASO
¿APROBACION
DE LECHE?
NO
SI
NO
ELIMINACION
DE CARGA
SI ESTERILIZACION
ENVIO DE
LECHE
PROCESO DE
ENVASADO
FIN