Este documento describe las funciones orgánicas oxigenadas como alcoholes, fenoles, éteres, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos y ésteres. Se enfoca en los alcoholes, explicando que contienen grupos hidroxilo, su nomenclatura según la cadena carbonada más larga y la posición del grupo funcional, y que pueden obtenerse por fermentación o a partir de derivados del petróleo.