El documento presenta información sobre la administración y el marketing gastronómico. Explica conceptos clave como administrar, combinar recursos, eficiencia y eficacia. También describe las estrategias para llegar al cliente y los diferentes tipos de recursos. Por último, detalla las condiciones para regularizar la materia, que incluyen asistir al 80% de las clases y aprobar un trabajo práctico.

1. ADMINISTRACIÓN Y MARKETING
GASTRONÓMICO I

2. Hacemos un viaje imaginario
a España para conocer la
COCINA TORRES

3. Administración
y
Marketing

4. ADMINISTRAR
COMBINAR
RECURSOS
EFICIENCIA
es
con

5. combinar P R O C E S O S
planificar organizar dirigir controlar comunicar

6. EFICACIA:
Implica contar
con energía
para alcanzar
los objetivos
EFICIENCIA:
Alcanzar los
objetivos con
óptima
utilización de
los recursos
Dos
términos
a tener en
cuenta.

7. ESTRATEGIAS PARA
LLEGAR AL CLIENTE

8. RECURSOS
HUMANOS FINANCIEROS INTANGIBLEFÍSICOS
NO
DURABLES
DURABLES

9. – ¿Cuáles son las condiciones generales para
regularizar la materia?
 La entrega al docente del talón de notificación de las condiciones de
regularidad.
 Asistencia del 80% a clases. (solo 2 (dos) faltas justificadas.- Las clases
en las que se computa la ASISTENCIA es desde la 1ra. Hasta la 8va.
 Aprobar UN TRABAJO PRÁCTICO INTEGRADOR que se realizará – 5TA.
CLASE (02 AL 05 DE SETIEMBRE)
Administración y Marketing Gastronómico I
Instructivo para la evaluación de la materia

10. El PRÁCTICO se aprueba con un mínimo de 4
(cuatro) puntos. Duración: 1 hora.
Asistir a clases con uniforme. Sin excepción
Condición de EXTRA – REGULAR: si el alumno no
aprueba o no asiste al Trabajo Práctico (teniendo la
correspondiente justificación), puede REGULARIZAR la
materia y su examen REGULAR constará de los mismos
temas que los regulares con el agregado de un anexo de
actividades.

11. PARA ENCONTRAR EN
FACEBOOK EL GRUPO
ADMINISTRA
CION

12. administraciongastronomica
@groups.facebook.com
https://www.facebook.com/
groups/administraciongastr
onomica

13. CARTELERA
ADMINISTRACIÓN 1