La gastronomía de Venezuela es muy variada y es el resultado de la mezcla de las cocinas de Europa, África e indígenas. Entre los platos más conocidos se encuentran la arepa (bollo de maíz), el pabellón criollo, la hallaca (masa de maíz rellena), el sancocho (sopa con carnes y vegetales), la carne a la parrilla, el asado negro (carne con papelón), la cachapa (arepa de maíz tierno), y el pollo en brasas.

1. Giovanni Dell’Orco

2. Gastronomía de Venezuela
La gastronomía de Venezuela es muy variada, y es el
resultado de la mezcla cultural y gastronómica
procedentes de Europa (especialmente de España, Italia,
Francia, Portugal) y África (a través de las poblaciones de
esclavos llevados por los españoles) con la gastronomía
de los pueblos indígenas que ocupaban y ocupan el
territorio venezolano. En su conjunto ha recibido
influencias notables de la gastronomía mediterránea.
Quizás el plato más conocido es la arepa, una especie de
bollo asado circular de masa de maíz que se consume
rellena con otros alimentos o se utiliza como
acompañante. Otros platos muy conocidos también son
el pabellón criollo, la hallaca, el sancocho, la carne a la
parrilla, el asado negro, el mondongo, la cachapa y el
pollo en brasas

3. Arepa
La arepa, tortilla o changa es un
alimento hecho de masa de maíz molido o
de harina de maíz precocida, de forma
circular y semi-aplanada, popular y
tradicional en las gastronomías de
Venezuela, Colombia y Panamá. Es uno de
los platos tradicionales y emblemáticos de
Colombia y Venezuela.1 2
Debido a los intercambios migratorios entre
Venezuela y las Islas Canarias,

4. La hallaca
Es un plato envuelto típico de Venezuela.1
Consiste en una masa de harina de maíz sazonada
con caldo de gallina o de pollo y coloreada con
onoto o achiote, rellena con un guiso de carne de
res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones
que llevan pescado),2 al cual se le agregan
aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y
cebolla, envuelto de forma rectangular en hojas de
plátano o de bijao (palma semejante a la del
plátano, aunque de textura más fuerte), para
finalmente ser atada con pabilo o pita y hervida en
agua.3 Es un plato que, a pesar de que se puede
servir en cualquier momento del año, es típico de la
temporada navideña.4

5. sancocho
Es una sopa hecha con carnes,
tubérculos, verduras y condimentos.
Entre sus orígenes parecen estar el
ajiaco taíno, el cocido español, la olla
podrida española, y los estofados corso,
irlandés, danés, alemán, italiano y
francés

6. Carne a la parrilla
Una de las comidas favoritas para
hacer en la parrilla es la carne. Nada
como un sabroso y jugoso corte de
carne . Para que puedas poder disfrutar
de este riquísimo platillo te paso consejos
para que lo cocines a la perfección y no
tengas que comer carne dura o
chiclosa.

7. Asado negro
Es una comida típica de Venezuela. El
plato consiste en un corte de carne con
forma cilíndrica, extraído de la parte trasera
de la res (llamado popularmente
"muchacho redondo"); que se prepara con
especias y papelón (producto directo de la
melaza de la caña de azúcar hervida y
cuajada en forma de pasta). El papelón,
junto al vino y el ají dulce, le da un tono
oscuro y un sabor dulce.

8. Cachapa
La cachapa o arepa de choclo o maíz jojoto es
un plato típico de Venezuela y Colombia (más
específicamente de los Llanos Orientales). Es
probablemente de origen indígena, aunque no hay
referencias concretas. Se prepara con maíz tierno
amarillo molido o rallado al que se le añade leche o
agua, azúcar, sal y aceite, hasta formar una mezcla
semilíquida. Se cocina sobre un budare o sartén
casero. La cachapa sepuede comer "al paso" y con
las manos, en simples establecimientos a la orilla de
las carreteras o en restaurantes más formales, con
cuchillo y tenedor.pañada de jamón, queso de
mano, queso guayanés, mantequilla o margarina, o
varios ingredientes combinados.

9. El pollo asado
Es un plato genérico elaborado con un pollo
expuesto a una fuente de calor que puede ser
desde el fuego casero de un hogar, hasta el asador
profesional rotatorio. Por regla general el asado del
pollo se va haciendo con la propia grasa y jugos del
mismo que circulan por la carne durante la
operación de asado, es por esta razón por la que se
debe colocar expuesto al fuego de tal forma que
pueda moverse o girar y que la circulación de estas
grasas y jugos sea lo más eficiente posible, los
asadores rotatorios emplean este concepto de
forma muy eficaz. El pollo asado es un plato global
que aparece en todas las culturas cocinado, o
acompañado de diferentes formas.

10. pan de jamón
Es un pan relleno de jamón, tocineta sofrita
(También llamada panceta ahumada), uvas pasas y
aceitunas verdes, por lo general, rellenas con
pimiento o pimentón rojo. Es un pan típico de
Venezuela, que forma parte de la gastronomía
navideña del país. Modernamente existen algunas
variantes en los ingredientes, tales como el jamón de
pavo y el queso crema entre otros y se ha creado
una variante en el pan usando masa de hojaldre.
Este pan es una creación venezolana de comienzos
del Siglo XX cuyo consumo y fabricación poco a
poco se fue transformando en una costumbre
navideña hasta hacerse imprescindible cada
diciembre.