Este documento presenta varios platillos típicos colombianos como el mondongo antioqueño, el patacón, y la cachapa, así como métodos de cocina como a la plancha. También incluye una breve descripción de la salsa criolla colombiana y el arroz thai con mariscos.

1. Comidas Típicas
Colombianas

2. Mondongo Antioqueño
Existen varias preparaciones y platos que
llevan el nombre de mondongo. La etimología
de la palabra mondongo parece derivar de
mondejo y ésta de bandujo que refiere a un
embutido compuesto con la tripa grande del
cerdo (o puerco, o chancho), carnero o vaca
relleno de carne picada, en tal caso el
mondejo es una especie de chorizo); sin
embargo se suele llamar mondongo a los
redaños o tripas y a la panza de las reses.

3. El patacón
El patacón, tostón o frito es una comida a base
de trozos aplanados fritos de plátano verde. Es
un platillo popular en varios países
latinoamericanos y caribeños como Colombia,
Panamá, Ecuador, República Dominicana, Cuba,
Puerto Rico, Haití y Venezuela. En las Antillas
españolas, en Centroamérica (a excepción de
Panamá y Costa Rica) y en partes de Venezuela
se conoce como tostón. En los restaurantes de la
región amazónica y del norte del Perú y también
en Bolivia se ha popularizado en los últimos
años, mas no constituye un plato tradicional.

4. A la Plancha
Asar a la plancha es la forma de
cocer un alimento usando una fuente
bien caliente y uniforme de calor,
donde el mismo se dora por fuera,
mientras se va cociendo en su interior
guardando su jugo. Es importante no
pinchar el alimento; así mantiene la
concentración de jugos en su interior.

5. Salsa criolla colombiana
La cocina colombiana es
mundialmente conocida por ser
diversa y rica en variedad de
platos con sabores e ingredientes
propios de cada región del país,
que le proporcionan un sello de
invaluable autenticidad que
siempre marca la diferencia.

6. La Cachapa
La cachapa es un plato típico de la
región de la Orinoquia, parecido a una
panqueca gruesa. Es probablemente
de origen indígena, aunque no hay
referencias concretas. Está hecha de
maíz tierno amarillo molido o rallado al
que se le añade leche o agua, huevos,
azúcar, sal y aceite, hasta formar una
mezcla semilíquida. Se cocina
tradicionalmente sobre planchas
metálicas, aunque se puede hacer
sobre un budare o sartén casero.

7. Arroz thai mariscos
Arroz frito con camarones y
huevo. Se trata de uno de los
platillos que más se comen en
Tailandia y se puede preparar
con una gran variedad de
ingredientes.