El documento resume las diferentes teorías sobre el origen del trago Bloody Mary, incluyendo que podría haber sido nombrado por la reina María I de Inglaterra o creado por un bartender francés en los años 1920. Explica que consiste típicamente en jugo de tomate, vodka, limón y salsa Worcestershire, aunque existen variaciones como reemplazar el vodka con tequila, sake o whisky. Finalmente, menciona que el tomate es un ingrediente básico en muchas cocinas y tragos clásicos.

1. Agenda pública — Tragos
El Bloody Mary y las
leyendas sobre su origen
Hay que admitirlo: el resaca o el chuchaqui
Aunque nadie está seguro de dónde viene ni
Bloody Mary es un trago gracias a las propiedades
quién lo inventó, esa fresca combinación de controvertido. Odiado por refrescantes del tomate y a
jugo de tomate y vodka es el complemento muchos y amado por otros, la combinación digestiva y
perfecto para una comida veraniega. nadie sabe a ciencia cierta limpiadora del alcohol y las
el porqué de su nombre. especias. Si bien hoy existen
Muchos lo atribuyen al algunas variaciones de su
color del tomate, otros se receta, la más tradicional
lo imputan a Mary Tudor, lleva jugo de tomate,
reina de Inglaterra entre 1553 vodka, limón, salsa
y 1558, muy recordada por Worcestershire o inglesa
su sangrienta persecución (uno de los más importantes
a los protestantes. legados que surgieron a raíz
Una historia más de la relación entre el Reino
reciente (1920) menciona a Unido y la India), Tabasco
un francés llamado Fernand y pimienta negra recién
Petiot como el creador de molida.
esta bebida mientras hacía Aunque fueron los
de bartender en el conocido estadounidenses quienes
Harry’s Bar New York de más popularizaron su
París, lugar que frecuentaba, consumo, cada país ha
según dicen, el escritor agregado a la receta original
Ernest Hemingway y otros distintos ingredientes. Los
expatriados estadounidenses. mexicanos, por ejemplo,
Sin embargo, esta historia añaden aguacate a la
suena poco creíble: el bar preparación y los orientales
recién abrió sus puertas en le ponen una pizca de
1923 por obra y gracia de wasabi para otorgarle el
Harry MacElhone. Además, toque picante. Así, el Virgin
Harry, que cuenta en su haber Mary es la versión no
con algunas publicaciones, alcohólica del trago y se hace
no menciona el famoso trago de la misma manera, pero sin
en ninguno de sus libros, sino vodka. En el Bloody Geisha,
hasta 1941. En ese entonces, el sake reemplaza al vodka,
bajo el nombre de Red Mary mientras que el Bloody
hace referencia a una bebida María se hace con tequila y
compuesta por vodka y jugo el Brown Mary con whisky.
de tomate. Una deliciosa comida
Las versiones sobre de verano y un aperitivo de
su origen se multiplican. éxito, en estos días calurosos,
P
Si de algo estamos son una pareja gourmet
omodoro entero, al punto de que su seguros es que esta bebida infalible que cerrará con
(manzana de versatilidad lo ha llevado es conocida como el broche de oro cualquier
oro) para los a ser protagonista de los mejor antídoto para la ocasión para celebrar.
italianos, pomme d’amour tragos más clásicos como
(manzana de amor) para el Bloody Mary. Y aunque
los franceses, el tomate es, todos han oído hablar En el restaurante Astrid&Gastón, el Chola María, un
sin lugar a dudas, un básico de este coctel y muchos coctel de ascendencia peruana, se prepara con la misma
receta del tradicional Bloody Mary. En este caso, el pisco
de la cocina para todos. Esta saben cómo y con qué se
reemplaza al vodka y se agrega leche de tigre, un caldo
fruta de raíz americana prepara, son pocos los que hecho a base de fondo de pescado, comúnmente utilizado
ha revolucionado la se atreven a la experiencia en los cebiches de la región.
gastronomía del mundo de degustarlo.
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