Este documento presenta la estructuración de una panadería llamada Divina Pastora C.A. Establece los departamentos de producción y administración, y describe sus funciones. También incluye diagramas de procesos, políticas de control, modelos de auditoría y propuestas de mejora. El objetivo es establecer una organización sólida que funcione de manera eficiente y rentable.
Este documento presenta la estructuración de una nueva panadería llamada "Panadería Divina Pastora C.A." en Puerto Ordaz. Describe los departamentos de producción y administración, sus procesos y diagramas de flujo. También establece políticas de control e implementa auditorías. Finalmente, propone mejoras continuas como mantenimiento preventivo, capacitación de personal y revisión de manuales.
Este documento presenta un plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de yogures llamada YogurtCream, C.A. En él se describe la misión, visión, objetivos, estructura organizacional, cargos, requerimientos de maquinaria, materia prima, recursos humanos, análisis FODA y fuentes de financiamiento de la empresa. El plan busca establecer una compañía líder en la producción de yogures de alta calidad en Venezuela.
Taller identificar las generalidades de los presupuestosMalher
Este documento presenta una guía para que estudiantes elaboren proyecciones presupuestales para una empresa. Incluye instrucciones para crear 1) un presupuesto de ventas, 2) un presupuesto de producción, materia prima y mano de obra, 3) un estado de pérdidas y ganancias, 4) un presupuesto de efectivo, y 5) un análisis de ventas proyectadas. El objetivo es que los estudiantes aprendan a realizar proyecciones financieras clave para la planificación empresarial.
El documento presenta una propuesta para implementar un sistema logístico en los procesos de aprovisionamiento, almacenamiento y distribución de la empresa Dulce del Día, productora de panela. Se recomienda crear departamentos de compras, inventarios, almacenes y distribución; definir proveedores, gestionar pedidos y controlar stocks; mejorar el almacenamiento y distribución de productos; y establecer canales que permitan satisfacer la demanda proyectada y los objetivos de crecimiento de la empresa.
La empresa procesadora de productos lácteos cuenta con varios departamentos clave como recepción, laboratorio, producción, conservación y despacho. Cada departamento sigue políticas específicas de control de calidad y procesos para garantizar la seguridad alimentaria. Los departamentos son auditados regularmente para asegurar el cumplimiento continuo de las normas.
La panadería La Favorita está desarrollando un plan estratégico para fortalecer su éxito y prepararse para un futuro competitivo. El plan incluye un análisis del territorio de ventas, políticas de venta, pronóstico de ventas, y un plan de acción con estrategias como promociones, mejorar la calidad y variedad de productos, e implementar marketing digital. El seguimiento del plan de acción ayudará a evaluar el desempeño y rentabilidad a largo plazo de la panadería.
Este documento describe el sistema logístico del restaurante Big Ben. Presenta las funciones y la importancia de cada área del restaurante y cómo trabajan juntas para lograr el éxito. También analiza los procedimientos logísticos del restaurante, incluidas las compras, recepción, almacenamiento y despacho de productos, los cuales son fundamentales para brindar un servicio de calidad a los clientes. El objetivo es evaluar estos procesos logísticos para mejorar el desarrollo profesional de los estudiantes.
INFORME FINAL PRÁCTICA ACADÉMICA
PLAN DE TRABAJO
MANUAL DE FUNCIONES
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE CONTROL INTERNO METODOLOGÍA COSO PARA EL ÁREA DE INVENTARIOS
Este documento presenta la estructuración de una nueva panadería llamada "Panadería Divina Pastora C.A." en Puerto Ordaz. Describe los departamentos de producción y administración, sus procesos y diagramas de flujo. También establece políticas de control e implementa auditorías. Finalmente, propone mejoras continuas como mantenimiento preventivo, capacitación de personal y revisión de manuales.
Este documento presenta un plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de yogures llamada YogurtCream, C.A. En él se describe la misión, visión, objetivos, estructura organizacional, cargos, requerimientos de maquinaria, materia prima, recursos humanos, análisis FODA y fuentes de financiamiento de la empresa. El plan busca establecer una compañía líder en la producción de yogures de alta calidad en Venezuela.
Taller identificar las generalidades de los presupuestosMalher
Este documento presenta una guía para que estudiantes elaboren proyecciones presupuestales para una empresa. Incluye instrucciones para crear 1) un presupuesto de ventas, 2) un presupuesto de producción, materia prima y mano de obra, 3) un estado de pérdidas y ganancias, 4) un presupuesto de efectivo, y 5) un análisis de ventas proyectadas. El objetivo es que los estudiantes aprendan a realizar proyecciones financieras clave para la planificación empresarial.
El documento presenta una propuesta para implementar un sistema logístico en los procesos de aprovisionamiento, almacenamiento y distribución de la empresa Dulce del Día, productora de panela. Se recomienda crear departamentos de compras, inventarios, almacenes y distribución; definir proveedores, gestionar pedidos y controlar stocks; mejorar el almacenamiento y distribución de productos; y establecer canales que permitan satisfacer la demanda proyectada y los objetivos de crecimiento de la empresa.
La empresa procesadora de productos lácteos cuenta con varios departamentos clave como recepción, laboratorio, producción, conservación y despacho. Cada departamento sigue políticas específicas de control de calidad y procesos para garantizar la seguridad alimentaria. Los departamentos son auditados regularmente para asegurar el cumplimiento continuo de las normas.
La panadería La Favorita está desarrollando un plan estratégico para fortalecer su éxito y prepararse para un futuro competitivo. El plan incluye un análisis del territorio de ventas, políticas de venta, pronóstico de ventas, y un plan de acción con estrategias como promociones, mejorar la calidad y variedad de productos, e implementar marketing digital. El seguimiento del plan de acción ayudará a evaluar el desempeño y rentabilidad a largo plazo de la panadería.
Este documento describe el sistema logístico del restaurante Big Ben. Presenta las funciones y la importancia de cada área del restaurante y cómo trabajan juntas para lograr el éxito. También analiza los procedimientos logísticos del restaurante, incluidas las compras, recepción, almacenamiento y despacho de productos, los cuales son fundamentales para brindar un servicio de calidad a los clientes. El objetivo es evaluar estos procesos logísticos para mejorar el desarrollo profesional de los estudiantes.
INFORME FINAL PRÁCTICA ACADÉMICA
PLAN DE TRABAJO
MANUAL DE FUNCIONES
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE CONTROL INTERNO METODOLOGÍA COSO PARA EL ÁREA DE INVENTARIOS
Este documento describe el diagnóstico actual del sistema de facturación, ventas e inventario de la Rosticería El Calvario. Actualmente, todos los procesos se realizan de forma manual, lo que dificulta el control del inventario y genera errores en la facturación de ventas. El objetivo general es desarrollar un sistema automatizado que mejore estos procesos al permitir un registro electrónico de la información.
Un gerente de restaurante es responsable de supervisar las operaciones diarias del restaurante, incluyendo la cocina, el comedor, el banquete y el personal. También se encargan de funciones administrativas como el desarrollo de menús, el control de inventario, el cumplimiento de normas sanitarias y el pago de cuentas. Un buen gerente debe ser buen comunicador, motivar al equipo y asegurar la calidad de la comida y el servicio.
El documento presenta una propuesta de modelo de seguimiento y medición para la panadería La Favorita con el fin de mejorar la calidad y rentabilidad. El modelo incluye objetivos como realizar un diagnóstico interno y externo para identificar puntos críticos, revisar la planeación estratégica, diseñar la documentación y construir un modelo de seguimiento basado en herramientas de control de gestión. Adicionalmente, propone indicadores como margen bruto de utilidad, rentabilidad de activos y crecimiento de ventas para medir
PLAN DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE LA EMPRESA KEYMARK S.A.C MariselaDel
KEYMARK S.A.C es una empresa líder en la distribución de productos de consumo masivo, caracterizada por la excelencia en el servicio, Son competitivos, exitosos, innovadores y con calidad humana, trabajamos unidos como un equipo comprometido para mantener y reforzar este liderazgo. Su visión como empresa es ser una organización líder a nivel nacional en distribución, con un portafolio diversificado de productos y marcas de excelente calidad.
Este documento presenta una propuesta de innovación para el producto "Pan Blandito" de la panadería "La Favorita". Se describe el producto actual y se proponen varias innovaciones como ofrecer el producto en internet, servicios de chef pastelero, pasteles saludables y un negocio de donuts. La propuesta busca satisfacer mejor las necesidades de los clientes en el mercado actual mediante la diversificación y personalización del servicio.
Este documento presenta un plan de gestión de calidad para mejorar las operaciones de un restaurante llamado No-Hoch Kay en Mérida, Yucatán. El plan incluye un diagnóstico de la empresa, la definición del alcance del sistema, objetivos e indicadores, y un plan de aseguramiento de calidad. El plan se enfocará en mejorar los procesos de recepción de clientes, toma de pedidos, preparación de alimentos y atención en la sala para reducir las quejas de los clientes sobre tiempos de espera y calidad de
Este documento presenta un modelo de plan de trabajo para restaurantes en fechas especiales y relanzamientos. Incluye un análisis de los objetivos de ventas y calidad, así como comparativos históricos de ventas y movimientos. También describe proyecciones de ventas, requerimientos de recursos humanos y horarios del personal necesario para alcanzar las metas planteadas.
Manual sistema integ. hseq chocolates caoca s.a.s.Jose Luis Medina
Este manual describe el Sistema Integrado de Gestión HSEQ de Chocolates Caoca S.A.S. basado en las normas ISO 9001, ISO 14001 e OHSAS 18001. Presenta la compañía, el alcance del sistema, las referencias normativas y los objetivos del manual. Incluye el mapa de procesos que aplica al sistema, dividido en procesos estratégicos, productivos y de apoyo relacionados con la fabricación y comercialización de chocolates.
Este documento describe la estructura organizativa y el proceso de producción de la Fábrica de Productos Lácteos "La Milagrosa". La empresa tiene una visión de ser líder en la producción y comercialización de queso y otros derivados lácteos en el mercado municipal. Describe los puestos clave, la maquinaria utilizada, y los procesos de recepción, pasteurización, enfriamiento, coagulación y moldeado de queso. También resume los métodos de auditoría y control de calidad utilizados por la empresa para garantizar el cumpl
El documento describe las funciones y responsabilidades de tres posiciones clave en la administración de alimentos y bebidas (A y B) en un restaurante: el Gerente de A y B, el Gerente de Restaurante y el Contralor de A y B (C.A.B.). El Gerente de A y B se encarga de la planificación, organización, implementación, control y evaluación de las operaciones de A y B, así como de las relaciones con empleados y otros departamentos. El Gerente de Restaurante supervisa compras, recepción, almacenamiento y rel
Desarrollo de problemas de diseño de producto y solución del procesoMitzi Linares Vizcarra
Este documento describe el proceso de diseño de producto de un grupo de estudiantes para resolver problemas relacionados con el etiquetado y los ingredientes de un producto lácteo. El grupo propone cambiar el nombre y la imagen en la etiqueta para cumplir con las regulaciones y reemplazar un ingrediente potencialmente dañino para la salud por uno más seguro. El documento concluye enfatizando la importancia de la coordinación entre el diseño de producto y otros procesos.
Discovery | Cuatro formas de aumentar la productividad con una gran gestión d...Grupo Educativo Discovery
La comida deliciosa es importante, pero igual de importante son las personas que gestionan, preparan y sirven la comida. Una buena gestión de restaurantes debe sacar provecho de estos consejos para mejorar la productividad y la rentabilidad.
http://www.gediscovery.edu.pe/noticias/cuatro-formas-de-aumentar-la-productividad-con-una-gran-gestion-de-restaurantes/
Este documento describe diferentes indicadores de eficiencia, gestión y participación para medir el rendimiento de un negocio minorista. Los indicadores de eficiencia incluyen la rotación de productos y el período de maduración de frutas y verduras. Los indicadores de gestión cubren la administración del negocio y la organización de productos. Los indicadores de participación miden el involucramiento de los trabajadores con los clientes. Todos estos indicadores buscan maximizar las ventas, minimizar las pérdidas y mejorar la satisfacción de los
Este documento presenta un análisis y propuestas para mejorar los procesos administrativos relacionados con el control de inventario de productos refrigerados en la empresa Lácteos Araure C.A. Identifica problemas como falta de supervisión, mala elaboración de inventarios y rotación de productos. Propone contratar más personal calificado, capacitar al equipo, implementar formatos de control de inventario y supervisar el proceso. El objetivo es llevar un control de inventario efectivo que permita cumplir las metas de ventas mensuales.
Este documento presenta información sobre el control administrativo en las empresas. Explica que el control administrativo evalúa y mide la ejecución de los planes de la empresa para detectar desviaciones y establecer medidas correctivas. Describe los tres tipos de control - preventivo, permanente y correctivo - y las principales áreas que una empresa puede controlar, como producción, calidad, costos, inventarios y ventas. Finalmente, concluye que el control administrativo es una herramienta esencial para el crecimiento empresarial al ayudar a identificar errores y mejorar
La empresa AGROVET ofrece servicios agro-veterinarios y venta de insumos. Su misión es comprometer a los empleados para brindar buenos servicios a la comunidad y educar sobre sanidad animal. Su visión es expandirse nacional e internacionalmente a través de buen servicio. Los objetivos incluyen satisfacer a los clientes con servicios veterinarios de calidad y precios accesibles, expandir puntos de venta, capacitar empleados, tener proveedores excelentes y hacer publicidad por radio, TV y vallas. La empresa se organiza en
Este documento describe el proceso productivo de la empresa Lácteos Yocoima C.A. ubicada en Upata, Estado Bolívar. El proceso comienza con la descarga de leche de camiones cisternas en un tanque de almacenamiento, luego pasa por un homogenizador y pasteurizador antes de envasarse en máquinas llenadoras. Cada etapa es supervisada por el departamento de control de calidad. La empresa está dividida en departamentos como dirección, recursos humanos, sistemas, producción, control de calidad, despacho,
Este documento describe el proceso productivo de la empresa Lácteos Yocoima C.A. ubicada en Upata, Estado Bolívar, Venezuela. La empresa produce 20,000 litros de leche líquida pasteurizada diariamente y está dividida en departamentos como dirección, recursos humanos, sistemas, producción, control de calidad, despacho, mantenimiento y seguridad. El proceso incluye la recepción de leche, almacenamiento, procesamiento, envasado, almacenamiento del producto terminado y despacho. El documento también incl
Este documento presenta una propuesta para diseñar e implementar un sistema HACCP en la planta de beneficio Frigotimaná S.A.S. Se realizó un diagnóstico que mostró un bajo cumplimiento de los requisitos HACCP. La propuesta incluye el desarrollo de diagramas de flujo, la identificación de peligros y medidas de control, y la elaboración de documentos como el plan HACCP, manual HACCP y plan de verificación. Finalmente, un análisis económico muestra que los beneficios superan
El documento habla sobre la calidad, tiempo, costos y productividad en la economía peruana y la industria cervecera Backus. Explica que estos criterios son importantes para la competitividad de las empresas y están condicionados por limitaciones del contexto peruano. También describe los procesos de producción de cerveza de Backus, incluyendo el almacenamiento de granos, tratamiento de agua, molienda, cocimiento, fermentación, filtración y envasado.
A CONTINUACION SE DESCRIBE EL PROYECTO DE INVESTIGACION:
´´
Análisis administrativo del sistema de gestión de calidad de la empresa, formulación de mejoras y ejecución de las mismas bajo los parámetros de la ISO 9001:2008.
Este documento describe el diagnóstico actual del sistema de facturación, ventas e inventario de la Rosticería El Calvario. Actualmente, todos los procesos se realizan de forma manual, lo que dificulta el control del inventario y genera errores en la facturación de ventas. El objetivo general es desarrollar un sistema automatizado que mejore estos procesos al permitir un registro electrónico de la información.
Un gerente de restaurante es responsable de supervisar las operaciones diarias del restaurante, incluyendo la cocina, el comedor, el banquete y el personal. También se encargan de funciones administrativas como el desarrollo de menús, el control de inventario, el cumplimiento de normas sanitarias y el pago de cuentas. Un buen gerente debe ser buen comunicador, motivar al equipo y asegurar la calidad de la comida y el servicio.
El documento presenta una propuesta de modelo de seguimiento y medición para la panadería La Favorita con el fin de mejorar la calidad y rentabilidad. El modelo incluye objetivos como realizar un diagnóstico interno y externo para identificar puntos críticos, revisar la planeación estratégica, diseñar la documentación y construir un modelo de seguimiento basado en herramientas de control de gestión. Adicionalmente, propone indicadores como margen bruto de utilidad, rentabilidad de activos y crecimiento de ventas para medir
PLAN DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE LA EMPRESA KEYMARK S.A.C MariselaDel
KEYMARK S.A.C es una empresa líder en la distribución de productos de consumo masivo, caracterizada por la excelencia en el servicio, Son competitivos, exitosos, innovadores y con calidad humana, trabajamos unidos como un equipo comprometido para mantener y reforzar este liderazgo. Su visión como empresa es ser una organización líder a nivel nacional en distribución, con un portafolio diversificado de productos y marcas de excelente calidad.
Este documento presenta una propuesta de innovación para el producto "Pan Blandito" de la panadería "La Favorita". Se describe el producto actual y se proponen varias innovaciones como ofrecer el producto en internet, servicios de chef pastelero, pasteles saludables y un negocio de donuts. La propuesta busca satisfacer mejor las necesidades de los clientes en el mercado actual mediante la diversificación y personalización del servicio.
Este documento presenta un plan de gestión de calidad para mejorar las operaciones de un restaurante llamado No-Hoch Kay en Mérida, Yucatán. El plan incluye un diagnóstico de la empresa, la definición del alcance del sistema, objetivos e indicadores, y un plan de aseguramiento de calidad. El plan se enfocará en mejorar los procesos de recepción de clientes, toma de pedidos, preparación de alimentos y atención en la sala para reducir las quejas de los clientes sobre tiempos de espera y calidad de
Este documento presenta un modelo de plan de trabajo para restaurantes en fechas especiales y relanzamientos. Incluye un análisis de los objetivos de ventas y calidad, así como comparativos históricos de ventas y movimientos. También describe proyecciones de ventas, requerimientos de recursos humanos y horarios del personal necesario para alcanzar las metas planteadas.
Manual sistema integ. hseq chocolates caoca s.a.s.Jose Luis Medina
Este manual describe el Sistema Integrado de Gestión HSEQ de Chocolates Caoca S.A.S. basado en las normas ISO 9001, ISO 14001 e OHSAS 18001. Presenta la compañía, el alcance del sistema, las referencias normativas y los objetivos del manual. Incluye el mapa de procesos que aplica al sistema, dividido en procesos estratégicos, productivos y de apoyo relacionados con la fabricación y comercialización de chocolates.
Este documento describe la estructura organizativa y el proceso de producción de la Fábrica de Productos Lácteos "La Milagrosa". La empresa tiene una visión de ser líder en la producción y comercialización de queso y otros derivados lácteos en el mercado municipal. Describe los puestos clave, la maquinaria utilizada, y los procesos de recepción, pasteurización, enfriamiento, coagulación y moldeado de queso. También resume los métodos de auditoría y control de calidad utilizados por la empresa para garantizar el cumpl
El documento describe las funciones y responsabilidades de tres posiciones clave en la administración de alimentos y bebidas (A y B) en un restaurante: el Gerente de A y B, el Gerente de Restaurante y el Contralor de A y B (C.A.B.). El Gerente de A y B se encarga de la planificación, organización, implementación, control y evaluación de las operaciones de A y B, así como de las relaciones con empleados y otros departamentos. El Gerente de Restaurante supervisa compras, recepción, almacenamiento y rel
Desarrollo de problemas de diseño de producto y solución del procesoMitzi Linares Vizcarra
Este documento describe el proceso de diseño de producto de un grupo de estudiantes para resolver problemas relacionados con el etiquetado y los ingredientes de un producto lácteo. El grupo propone cambiar el nombre y la imagen en la etiqueta para cumplir con las regulaciones y reemplazar un ingrediente potencialmente dañino para la salud por uno más seguro. El documento concluye enfatizando la importancia de la coordinación entre el diseño de producto y otros procesos.
Discovery | Cuatro formas de aumentar la productividad con una gran gestión d...Grupo Educativo Discovery
La comida deliciosa es importante, pero igual de importante son las personas que gestionan, preparan y sirven la comida. Una buena gestión de restaurantes debe sacar provecho de estos consejos para mejorar la productividad y la rentabilidad.
http://www.gediscovery.edu.pe/noticias/cuatro-formas-de-aumentar-la-productividad-con-una-gran-gestion-de-restaurantes/
Este documento describe diferentes indicadores de eficiencia, gestión y participación para medir el rendimiento de un negocio minorista. Los indicadores de eficiencia incluyen la rotación de productos y el período de maduración de frutas y verduras. Los indicadores de gestión cubren la administración del negocio y la organización de productos. Los indicadores de participación miden el involucramiento de los trabajadores con los clientes. Todos estos indicadores buscan maximizar las ventas, minimizar las pérdidas y mejorar la satisfacción de los
Este documento presenta un análisis y propuestas para mejorar los procesos administrativos relacionados con el control de inventario de productos refrigerados en la empresa Lácteos Araure C.A. Identifica problemas como falta de supervisión, mala elaboración de inventarios y rotación de productos. Propone contratar más personal calificado, capacitar al equipo, implementar formatos de control de inventario y supervisar el proceso. El objetivo es llevar un control de inventario efectivo que permita cumplir las metas de ventas mensuales.
Este documento presenta información sobre el control administrativo en las empresas. Explica que el control administrativo evalúa y mide la ejecución de los planes de la empresa para detectar desviaciones y establecer medidas correctivas. Describe los tres tipos de control - preventivo, permanente y correctivo - y las principales áreas que una empresa puede controlar, como producción, calidad, costos, inventarios y ventas. Finalmente, concluye que el control administrativo es una herramienta esencial para el crecimiento empresarial al ayudar a identificar errores y mejorar
La empresa AGROVET ofrece servicios agro-veterinarios y venta de insumos. Su misión es comprometer a los empleados para brindar buenos servicios a la comunidad y educar sobre sanidad animal. Su visión es expandirse nacional e internacionalmente a través de buen servicio. Los objetivos incluyen satisfacer a los clientes con servicios veterinarios de calidad y precios accesibles, expandir puntos de venta, capacitar empleados, tener proveedores excelentes y hacer publicidad por radio, TV y vallas. La empresa se organiza en
Este documento describe el proceso productivo de la empresa Lácteos Yocoima C.A. ubicada en Upata, Estado Bolívar. El proceso comienza con la descarga de leche de camiones cisternas en un tanque de almacenamiento, luego pasa por un homogenizador y pasteurizador antes de envasarse en máquinas llenadoras. Cada etapa es supervisada por el departamento de control de calidad. La empresa está dividida en departamentos como dirección, recursos humanos, sistemas, producción, control de calidad, despacho,
Este documento describe el proceso productivo de la empresa Lácteos Yocoima C.A. ubicada en Upata, Estado Bolívar, Venezuela. La empresa produce 20,000 litros de leche líquida pasteurizada diariamente y está dividida en departamentos como dirección, recursos humanos, sistemas, producción, control de calidad, despacho, mantenimiento y seguridad. El proceso incluye la recepción de leche, almacenamiento, procesamiento, envasado, almacenamiento del producto terminado y despacho. El documento también incl
Este documento presenta una propuesta para diseñar e implementar un sistema HACCP en la planta de beneficio Frigotimaná S.A.S. Se realizó un diagnóstico que mostró un bajo cumplimiento de los requisitos HACCP. La propuesta incluye el desarrollo de diagramas de flujo, la identificación de peligros y medidas de control, y la elaboración de documentos como el plan HACCP, manual HACCP y plan de verificación. Finalmente, un análisis económico muestra que los beneficios superan
El documento habla sobre la calidad, tiempo, costos y productividad en la economía peruana y la industria cervecera Backus. Explica que estos criterios son importantes para la competitividad de las empresas y están condicionados por limitaciones del contexto peruano. También describe los procesos de producción de cerveza de Backus, incluyendo el almacenamiento de granos, tratamiento de agua, molienda, cocimiento, fermentación, filtración y envasado.
A CONTINUACION SE DESCRIBE EL PROYECTO DE INVESTIGACION:
´´
Análisis administrativo del sistema de gestión de calidad de la empresa, formulación de mejoras y ejecución de las mismas bajo los parámetros de la ISO 9001:2008.
Este documento trata sobre el control de producción. Explica que el control de producción verifica que los resultados del proceso productivo cumplan con lo planeado originalmente, buscando reducir las diferencias. Tiene como objetivo aumentar la eficiencia y eficacia de la producción. El control de producción monitorea el desempeño durante las distintas fases del proceso productivo y realiza correcciones cuando es necesario.
El manual de calidad de Domingo Jeans describe su sistema de gestión de calidad y las responsabilidades de cada departamento para asegurar la calidad de los productos. El manual cubre la misión, visión, objetivos, valores, políticas y procesos de la empresa para satisfacer a los clientes y mejorar continuamente.
Este documento presenta información sobre tres temas clave: 1) La filosofía y su aplicación, 2) El Sistema Integrado de Gestión Administrativa (SIGA) utilizado por el Estado, y 3) Los indicadores de gestión (KPI) y el control de procesos productivos. Explica que la filosofía se basa en el estudio de problemas a través de la razón, SIGA automatiza procesos administrativos gubernamentales siguiendo normas estatales, y que los KPI y controles son herramientas para medir el dese
Primer trabajo planificacion y control de la produccioncesar franceschi
Este documento trata sobre la planificación y control de la producción industrial. Explica que la planificación prevé las necesidades del mercado y dimensiona los recursos requeridos, mientras que el control verifica el cumplimiento de planes y detecta desviaciones para mejorar la planificación futura. También describe las actividades básicas de la producción industrial como la mecanización, división del trabajo y automatización, e indica que la planificación y el control son importantes para coordinar departamentos, reducir costos y mantener inventarios equilibrados.
Formato informe pasantias Diseño de herramientas de control para reducir pé...Anderson Choque
Este documento presenta el informe final de pasantías de Anderson Choque Mamani, estudiante de Contabilidad y Gestión Tributaria de la Universidad Peruana Unión. El estudiante realizó su pasantía como Auxiliar de Almacén en la misma universidad desde el 1 de junio hasta el 30 de noviembre de 2018. El informe describe los objetivos, actividades y logros alcanzados por el estudiante durante su pasantía, así como el marco teórico y conceptual sobre gestión de inventarios y control.
Elementos que conforman un sistema operaGiselleMena2
El documento describe un proceso operativo para retener al personal de ventas de una empresa de pañales artesanales. Se propone aplicar 5 etapas: 1) planeación para coordinar citas con clientes, 2) organización de rutas de venta, 3) integración de clientes potenciales, 4) dirección basada en la misión y valores de la empresa, y 5) control de inventarios y metas de ventas. También se sugieren medidas adicionales como transporte, seguros, bonos y capacitación para el personal de ventas.
El documento presenta el caso de "La Nutritiva S.A.", una empresa alimenticia que busca formalizar e identificar sus procesos para mejorar su orientación al cliente, trabajo en equipo y eficiencia. Se describe la misión, visión, clientes, actividades principales como la compra de trigo, producción, almacenamiento y ventas. El objetivo es elaborar un mapa de procesos, caracterizar un proceso primario clave e identificar indicadores de eficacia y eficiencia.
METODOLOGIA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES NORKY'SAdrianO2089
El documento describe los principales procesos del área gerencial de una empresa de restaurante turístico llamada Norky's. Entre los procesos se encuentran asegurar el cumplimiento de objetivos, planificar actividades, formular programas de capacitación, autorizar créditos y cobranzas, ordenar inventarios, y representar a la empresa ante la comunidad. También se mencionan algunos problemas tácticos como la falta de un plan estratégico y manual de funciones, y reportes de información que no son oportunos. Finalmente, se incluyen vari
Topy Top S.A. es una empresa familiar peruana fundada en 1983 dedicada a la fabricación de prendas de vestir de algodón. Actualmente exportan el 70% de su producción principalmente a Estados Unidos, mientras que el 30% restante se vende a través de su cadena minorista en Perú y otros mercados como Venezuela. La empresa emplea a 5,000 personas y produce 3.15 millones de prendas por mes para el mercado local y de exportación. Su visión es ser líderes en la industria textil peruana tanto en fabricación como comercialización, y su
Este documento presenta una discusión sobre la visión actual de la contabilidad y su importancia para la toma de decisiones en las organizaciones. En primer lugar, se describe la visión actual de la contabilidad como una herramienta que conecta las actividades diarias con los objetivos estratégicos y permite involucrar a todas las partes interesadas. Luego, se discuten diferentes clasificaciones de costos y su relevancia para generar información útil para la planeación, el control y la toma de decisiones. Finalmente, se enfatiza la necesidad de sistemas de
Este documento presenta una discusión sobre la visión actual de la contabilidad y su importancia para la toma de decisiones en las organizaciones. En primer lugar, se describe la visión actual de la contabilidad en términos de conectar las actividades diarias con los objetivos estratégicos y permitir una visión de largo plazo. Luego, se discuten diferentes clasificaciones de costos y su relevancia para la planeación, el control y la toma de decisiones. Finalmente, se enfatiza la necesidad de sistemas de información contable útiles que generen
Este documento presenta un organigrama de una empresa con divisiones de manufactura, comercial y financiera. La división de manufactura incluye departamentos de corte y confección, así como control de calidad. La división comercial tiene departamentos de publicidad, ventas y estudios de mercadeo. La división financiera contiene contabilidad, presupuestos y tesorería. El organigrama detalla las funciones generales de cada departamento y división de la empresa.
1. INSTITUTO UNIVERSITARIO DE POLITECNICO.
“SANTIAGO MARIÑO”.
EXTENSIÓN PUERTO ORDAZ.
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL.
ESTABLECIMIENTO DE UNIDAD PRODUCTIVA
“PANADERIA DIVINA PASTORA C.A”.
PUERTO ORDAZ, ENERO 2015.
2. INSTITUTO UNIVERSITARIO DE POLITECNICO.
“SANTIAGO MARIÑO”.
EXTENSIÓN PUERTO ORDAZ.
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL.
ESTABLECIMIENTO DE UNIDAD PRODUCTIVA
“PANADERIA DIVINA PASTORA C.A”.
Autores: Isabel Amaro
Rosalia Castillo
Marmila Muñoz.
Profesor: Ing. Alcides Cadiz.
PUERTO ORDAZ, ENERO 2015.
3. INTRODUCCION.
Al realizar una estructura organizativa para una empresa bien sea de
producción o servicio, se amerita cumplir con una serie de pasos que se
hacen indispensables para el buen funcionamiento de estas. En esta
oportunidad se presenta el establecimiento de una unidad de producción
llamada Divina Pastora C.A. Esta se encarga de la elaboración y
comercialización de panes al público en general.
Para lograr una implementación y el éxito de la organización que crea, es
relevante establecer las figuras organizativas que van a ser las responsables
del funcionamiento de las áreas a su perfección y que el trabajo en equipo de
estas pueda generar resultados positivos. Es por ello que se estructura las
áreas por las que estará conformada la Panaderia Divina Pastora C.A.
indicando las actividades a realizar tanto por cada departamento como por el
personal que allí laborará.
Posteriormente se establece los diagramas de procesos que se deben
ejecutar de manera tal que sean de fácil comprensión e interpretación para
su implementación. Las políticas de control son las que darán lineamientos
necesarios para el buen funcionamiento de cada departamento y por último
las propuestas de mejora que se consideren necesarias y de esta manera
garantizar el mejoramiento continuo permanente en la organización.
4. CAPÍTULO I
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Y SUS DEPARTAMENTOS.
Panaderia Divina Pastora C.A. es una empresa dedicada a la elaboración
de pan francés, canilla, dulce y pasteles para la venta al público en general,
así como también venta golosinas, jugos, refrescos, periódicos de circulación
regional y otros. Está ubicada en Upata edo. Bolívar, específicamente en la
Vía Guasipati Km 1.
Es una empresa de capital privado, la cual está conformada por los
siguientes departamentos:
Departamento de Producción: Está encargado de que la elaboración
de los productos sean de calidad, al mismo tiempo garantiza las
condiciones higiénicas para la elaboración de los alimentos, se
encarga de la entrega oportuna a los mostradores para la venta al
público así como también la atención del mismo.
Departamento de Administración: El Departamento de
administración se encarga de las finanzas de la Panaderia, mantiene
la gestión de compra, ventas, cuentas por cobrar por pagar, solicitud
de insumos a proveedores, atención de organismos gubernamentales
de inspección y otros. Al mismo tiempo es el responsable de
establecer lineamientos que sean necesarios para garantizar la
rentabilidad.
Estos departamentos estarán orientados por una Gerencia de
Operaciones la cual se encargará de verificar y auditar los procesos que se
realizan, al mismo tiempo trabajará de la mano con los servicios externos de
seguridad y Salud en el Trabajo y Reclutamiento y Selección.
6. CAPITULO II
DIAGRAMA DE PROCESOS DE LOS DEPARTAMENTOS.
Gerencia de Operaciones.
Nota: Debido a que la Gerencia de operaciones será la responsable
directa de velar por el buen funcionamiento de la Panaderia Divina Pastora
C.A. no conforma un diagrama que desencadene un proceso continuo, esto
debido a que va enfocado a planificar, hacer, verificar y actuar, y establecer
parámetros que garanticen el buen funcionamiento y la rentabilidad de la
misma.
7. Departamento de Producción.
En este se muestra de forma gráfica la representación y/o el paso a paso
para la elaboración del pan que será comercializado a los clientes.
Es importante resaltar que el personal de venta forma parte del
departamento de producción, ya que son los encargados de la atención y
despacho a los clientes.
8. Por ser el proceso productivo el que consta de un paso a paso secuencial
para la elaboración del pan se realiza el diagrama de proceso de esta
manera, para mostrar con las simbologías utilizadas para la explicación de
los procesos.
9. Departamento de Administración.
Administrador
Cajera
Manejo interno y control de la
panadería
Reducir costos
Controlar y entrenar personal
nuevo
Monitorear la calidad de los
productos
Controlar el inventario
Manejar el presupuesto de la
panaderia
Recibir pagos de clientes
Preparar Caja diariamente
Procesar pagos con tarjetas
Contador
Facturación
Cuentas por pagar
Cuentas por cobrar
Analista
Revisar analizar y procesar toda
la información financiera
Declaración de impuesto
10. CAPITULO III
Políticas de Control de Panaderia Divina Pastora C.A. y de sus
departamentos.
Los ejes principales para las políticas de control de Panaderia Divina
Pastora C.A. estarán enmarcadas por el autocontrol, la efectividad y la
eficacia, los cuales se definen de la siguiente manera:
Autocontrol: Los trabajadores deben ejecutar en forma efectiva y eficiente
las actividades y procesos que cada uno administra en su gestión diaria.
Efectividad: Grado de realización de las actividades planificadas y de
obtención de los resultados.
Eficiencia: Uso racional y óptimo de los recursos.
Con estos tres parámetros se garantizara la buena gestión de la empresa
en general y del personal que conforma cada departamento, sin embargo, se
establecen políticas individuales:
Para el departamento de producción las políticas de control serán las
siguientes:
Pronosticar la demanda del producto, indicando la cantidad en función
del tiempo.
Comprobar la demanda real, compararla con la planteada y corregir
los planes si fuere necesario.
Establecer volúmenes económicos de partidas de los artículos que se
han de comprar o fabricar.
Determinar las necesidades de producción y los niveles de existencias
en determinados puntos de la dimensión del tiempo.
Comprobar los niveles de existencias, comparándolas con los que se
han previsto y revisar los planes de producción si fuere necesario.
11. Para el departamento de administración las políticas de control serán las
siguientes:
Mantener un sistema enfocado hacia la mejora continua de todos los
procesos internos garantizando la eficiencia y eficacia.
Desarrollar Un sistema orientado para mantener la cartera de
proveedores actualizadas, mediante el contacto telefónico, así como
encuestas de satisfacción, que permitan establecer medidas
oportunas que persigan aumentar el grado de satisfacción delos
mismos.
Un liderazgo en materia administrativa que incluye la continua
adaptación del personal a las funciones que desarrolla.
Un compromiso de adopción de toda aquella tecnología administrativa
y tributaria existente.
Para la Gerencia de Operaciones las políticas de Control serán las
siguientes:
Garantizar el cumplimiento de los ejes centrales para las políticas de
control.
Realizar auditorías con frecuencia de los procesos ejecutados.
Garantizar la mejora continua en la organización.
Promover, motivar y fomentar la preparación continua de los
trabajadores y trabajadoras.
Garantizar el cumplimiento de las normativas legales aplicables.
Verificar la gestión mensual llevada a cabo por los servicios externos
de Seguridad en el Trabajo, así como del departamento de Recursos
Humanos.
Promover la excelencia en la atención al cliente interno y externo.
Establecer metodologías de mejora continua como PDCA basada en
las propuestas de mejora que puedan existir.
12. CAPITULO IV
Modelos de auditorías empleado en cada departamento.
Para el departamento de Producción se establece realizar únicamente
auditorías internas, las cuales serán elaboradas por el jefe de producción con
una frecuencia mensual, de manera tal que pueda generar resultados
generales que permitan presentar informe mensual de reporte a la Gerencia
de Operaciones.
Estas auditorías estarán enfocadas en la verificación de condiciones de
orden y limpieza, cumplimiento de normas BPF, cumplimiento de
procedimientos seguros de trabajo, mantenimiento de equipos herramientas,
optimización de insumos y materia prima, cumplimiento de metas propuestas,
verificación de parámetros de calidad, trabajo en equipo y otras que se
consideren relevantes Considerando los indicadores que se establezcan.
Estas serán realizadas por el jefe del departamento de manera visual y en
base a lo auditado realizara un informe final el cual será presentado a la
gerencia de operaciones.
Para el área administrativa se llevarán a cabo auditorías internas de
forma virtual, donde se evidenciara a nivel de sistema que se hayan
realizado las gestiones administrativas correspondientes y al final de la
jornada corroborar que los libros de compra y venta hayan sido transcritos en
su totalidad. Al final de cada mes se presentara de forma gráfica la
rentabilidad obtenida indicando ingresos y egresos, la misma será enviada a
la gerencia de operaciones. Para ello no se establecerá formato especifico
debido a que la mayor parte de la gestión es a través del sistema operativo
utilizado el cual emite resumen si así se desea.
13. Las auditorías externas que se puedan presentar seria de parte de
organismos de regulación gubernamental, los cuales inspeccionan y
solicitaran los requisitos que consideren relevantes.
La Gerencia de Operaciones es la responsable del funcionamiento general
de la Panaderia y de que sus procesos sean ejecutados en forma eficiente,
diariamente el Gerente de operaciones verifica que las actividades se
cumplan a cabalidad, se mantiene una cultura de autocontrol donde la
función principal seria auditar para mejorar, mas no, recordar a cada instante
el trabajo a realizar.
Estas auditorías se realizan a través de inspección visual en las áreas de
trabajo y a través de la recepción de reportes enviados por los jefes de cada
departamento así como también de los servicios externos, al mismo tiempo
se verifica con frecuencia a nivel de sistema los estados financieros, stock de
inventarios, pedidos realizados y gestión contable que se debe mantener por
motivos tributarios.
14. CAPITULO V
Diseñar propuestas de control o mejoras a los existentes de la
empresa seleccionada.
Las propuestas a realizar en líneas generales recolectadas de acuerdo a
las necesidades de cada área de trabajo son las siguientes:
Mantener actualizado de acuerdo a las normativas legales tributarias
existentes el sistema SAP utilizado en la organización.
Establecer planes de mantenimiento preventivo para las máquinas y
hornos utilizados durante el proceso productivo.
Realizar de forma obligatoria jornadas de orden y limpieza semanal.
Garantizar la capacitación continua de los trabajadores y trabajadoras
en cuanto a Buenas Practicas de Fabricación, cuidados a tener para la
preparación de alimentos, y prevención de accidentes y enfermedades
ocupacionales.
Realizar con frecuencia talleres de atención al cliente a fin de
garantizar la buena receptividad y atención en la Panaderia Divina
Pastora C.A.
Practicar talleres motivacionales para el personal que allí labora.
Ser innovadores en los productos a ofrecer.
Realizar revisiones periódicas a los manuales existentes de
elaboración y/o procedimientos seguros de trabajo.
Garantizar la mejora continua.
15. CONCLUSIONES.
Establecido los lineamientos para la creación de la unidad de producción
Divina Pastora C.A. se puede evidenciar que los controles iniciales
establecidos son satisfactorios para el buen funcionamiento de la misma, así
como los controles de mantenimiento y mejoras que se deben cumplir.
El rol de la gerencia de operaciones juega un papel importante en las
organizaciones actuales, ya que son cargos muy integrales para el buen
desenvolvimiento laboral. El control de gestión se hace indispensable para
mantener un equilibrio que genere una buena rentabilidad a los accionistas y
a que a su vez pueda brindar buenas condiciones de trabajo y salarios a las
personas que allí laboran.
Al culminar la estructuración de los procesos, políticas y descripciones de
actividades se hace necesario mantener propuestas de mejora que pueden o
deben ser implementadas. La planificación es la base del éxito y trabajando
de esa manera se pueden obtener mejores resultados.