Este documento presenta un plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de yogures llamada YogurtCream, C.A. En él se describe la misión, visión, objetivos, estructura organizacional, cargos, requerimientos de maquinaria, materia prima, recursos humanos, análisis FODA y fuentes de financiamiento de la empresa. El plan busca establecer una compañía líder en la producción de yogures de alta calidad en Venezuela.

1. Elaborado Por:
Georgett Faks

2. República Bolivariana de Venezuela
Instituto Universitario Politécnico Santiago Mariño
IUPSM
Extensión Maturín.
Catedra: Gerencia Industrial
Profesora:
Morelia Moreno
Elaborado por:
Georgett Faks
C.I N° 19.446.165
Maturín, Febrero 2015
CREA TU EMPRESA

3. Nombre de la Empresa
YogurtCream, C.A
Logotipo
Dirección
Está ubicada en la Zona Industrial ZINCA, galpón 21, Maturín estado Monagas. Además
podrá establecer sucursales en cualquier lugar de la República Bolivariana de
Venezuela o del exterior según lo determinen sus representantes previo cumplimiento
de las formalidades legales correspondientes.

4. Actividad a la que se Dedica
La empresa se dedica a la producción, comercialización y
distribución de yogures pasteurizados de larga duración,
naturales y frutales, firme y batido, de diversos sabores y
presentaciones. Su distinción está basada en la
clamosidad y en la frescura de las frutas con las cuales
son creados.

5. Procesar, envasar, comercializar y distribuir yogures
pasteurizados de excelente calidad, sin ningún tipo
de conservantes utilizando solo las mejores materias
primas, y cumpliendo con los más altos estándares
de calidad, para satisfacer las expectativas y superar
los requerimientos de nuestra clientela, ofreciendo a
su vez la mejor diversidad de sabores y generando
beneficio a la salud de los trabajadores
Ser una empresa venezolana líder a nivel regional y
Nacional, en producción y distribución de YOGURES
con la más alta calidad, que se encuentren siempre a
la vanguardia del mercado, y que brinden los
beneficios que requieran los clientes.
Misión
Visión

6. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

7. OBJETIVOS
A Corto Plazo
 Tener una buena difusión de
nuestros productos y con ello,
obtener aceptación por parte de los
consumidores.
 Ofrecer calidad y satisfacción
garantizada a todos nuestros
clientes, que es lo más importante
para nosotros.
 Que nuestros productos sean
reconocidos a nivel regional.
 Aumentar la producción y
distribución de nuestros productos
A Mediano Plazo
 Incrementar el nivel de ventas.
 Ampliar mayor variedad a
nuestros consumidores.
 Ser una empresa rentable
(recuperación de la inversión).
 Que nuestros productos sean
reconocidos a nivel Nacional
 Distribuir nuestros productos en
otras Ciudades del País
 Innovar en otros productos
derivados del Yogurt.
A Largo Plazo
 Crecimiento de la empresa.
 Ser una marca reconocida por
su variedad y calidad de
productos.
 Instalar nuestra empresa en
otras ciudades del País.
 La venta e importación de
nuestros productos a otros
países.
 Tener varias sucursales en
Venezuela

8. Descripción de los Cargos
 Junta Directiva: es el superior jerárquico de todo el personal de la empresa. Organiza, dirige, coordina, controla y
supervisa la gestión técnica, financiera y administrativa del Centro. La junta directiva, es la responsable de
presentar las políticas generales de funcionamiento y de las prioridades a atender en las diferentes actividades
para el cumplimiento de las metas programadas, conforme la misión y visión del Centro. También Orientar al
gerente en el diseño de estrategias y actividades que contribuyan a que le empresa logre los objetivos.
 Gerente: es el encargado de Planear y desarrollar objetivos a corto, mediano y largo plazo junto con metas
anuales y entregar las proyecciones de estas para la aprobación de la junta directiva, designa todas las posiciones
gerenciales y a su vez, realiza evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes
departamentos.
 Coordinador de Mercadeo: se encarga de la coordinación del departamento de mercadeo buscando cumplir con
los objetivos propuestos, desarrollando estrategias orientadas hacia un producto o servicio que logre satisfacer las
demandas y necesidades del mercado. Así mismo se encarga de las estrategias de publicidad y promociones de
ventas. De igual manera Analizar el Comportamiento de la Demanda de los diferentes servicios y/o productos que
ofrece la empresa
 Contabilidad: En este departamento se registran las operaciones financieras de la Institución, así como la
programación, organización, dirección y control de las actividades contables de la Empresa. Supervisar y conciliar
los estados financieros.
 Administración: se encarga de administrar las actividades económico-financieras, de ejecución presupuestaria, de
capacitación, registro de ingresos, facturación, cobranza y todo lo relacionado con la Comercialización y
distribución de los yogures.

9. Descripción de los Cargos
 Departamento de compras: se encarga básicamente de la negociación con proveedores, pedidos y gestión general
del almacén.
 Analista de cuentas: recibe y verifica las facturas entregadas. . Así mismo hace seguimiento relacionado con el
procesamiento de facturas. La preparación e impresión de cheques, registrar todos los cheques recibidos, impresión
y distribución de los informes financieros mensuales también.
 Coordinación de Recursos Humanos: Planificar y ejecutar el proceso de reclutamiento y selección del personal que
ingrese a la empresa, en función de los requerimientos de cada uno de los departamentos así como el proceso de
inducción mediante la explicación a los trabajadores de los manuales y políticas organizacionales. Coordinar la
evaluación del desempeño del personal fijo de la empresa. Así mismo Planificar, coordinar y supervisar la
elaboración y actualización de los manuales de cargo, funciones y procedimientos de la empresa. Coordinar y
revisar la elaboración y pago de la nomina de los trabajadores, con los ajustes correspondientes (horas extras,
permisos, control de asistencia reposo entre otros), así como el cálculo de comisiones de los ejecutivos de venta.
Controlar toda la documentación inherente a la elaboración de las nóminas (permisos, reposos, controles de
asistencia, entre otros). Realizar los cálculos correspondientes a liquidaciones.
 Gerente de Planta: Gestionar una unidad o sección en la industria , programando, preparando y supervisando los
recursos materiales y humanos, así como los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de
producción.
 Coordinador de Calidad: Asegurarse de que se establecen, implementan, mantienen y mejoran los procesos
necesarios para el sistema de gestión de la calidad, planificando, desarrollando, coordinando los mecanismos
adecuados e implementado las normas de calidad.

10. Descripción de los Cargos
 Jefe de Producción: supervisar las líneas de producción durante todo el proceso, realizar la atención a los
proveedores, además de estar a cargo del correcto funcionamiento y de que se cumpla el plan de trabajo
establecido, revisar el desempeño del personal así como el de la maquinaria y equipo de trabajo. Analizar todos los
fallos o imprevistos durante la producción y los solución,
 Jefe de Almacén: Organiza, coordina las actividades del almacén. Realiza la programación de las actividades para
recepción, despacho de bienes equipos y materiales. Coordina y supervisa la recepción y despacho de los
materiales y equipos. Verifica que el material y equipo recibido y despachado contra el solicitud según la orden
de compra. Lleva el inventario de los bienes existentes que reposan en el almacén. Custodia los bienes adquiridos
por la Institución en el almacén, Lleva el control de inventario.
 Coordinador de Mantenimiento: Controlar la ejecución de las actividades de mantenimiento y reparaciones en
dependencias de la Institución, distribuyendo, coordinando y supervisando los trabajos del personal a su cargo,
para garantizar el buen funcionamiento y conservación de los bienes muebles e inmuebles.
 Coordinador de Preparado: se encarga de supervisar y controlar el proceso de preparación del producto. Así como
la cantidad de materia prima a utilizar y el cumplimiento de todas las normativas correspondientes al proceso.
 Coordinador de Envasado: coordinar las actividades de llenado del producto, si como la correcta manipulación y
distribución de los envases en la línea de producción. Así mismo coordinar que la maquina llenadora ejecute su
función con normalidad y reportar al mecánico cualquier eventualidad que suceda.
 Mecánico: Adecuar todas las maquinarias t equipos de manera tal que no halla falla en el proceso de producción. Así
mismo solventar cualquier eventualidad o falla que presenten las mismas.

11. Descripción de los Cargos
 Operadores: están distribuidos en diferentes áreas del proceso, tales como llenado, envasado, el área de
preparación. Ellos ejecutan las funciones de acuerdo en el área que se encuentre. Es el personal mas productivo de
la empresa y deben existir varios.
 Gerente de Ventas: se encarga de atender la cartera de los clientes, visitar nuevos compradores interesados en
amplio portafolio de productos, basándose en la atención del cliente, su actualización de bese de datos y la gestión
del almacén.
 Vendedores: Es responsable de brindar excelente servicio y cordial atención a los clientes de la empresa, con el
objeto de lograr la satisfacción y lealtad de éstos y consolidar ventas efectivas, de acuerdo a normas y
procedimientos establecidos.
 Coordinador de Facturación: Coordinar que la facturación de los servicios prestados por la empresa a los clientes
estén de acuerdo a las políticas y lineamientos establecidos para la recuperación del efectivo en tiempo y forma.

12. Fuente de Financiamiento
CAPITAL PROPIO
CREDITOS BANCARIOS
La empresa YogurtCream, C.A, tiene como fuente
de Financiamiento:

13. PLANTA FISICA

14. MAQUINARIAS Y EQUIPOS REQUERIDOS
Equipo Cantidad
Tanque de con agitadores (marmita) 2
Descremadora 1
Pasteurizador 2
Homogeneizador 1
Enfriador 1
Esterilizador HTST y UHT 2
Maquina Llenadora 1
Tanque de Fermentación 1
Tanque almacenador de producto final 2
Balanza analítica 1
envasadora 3
Cámaras frigoríficas 3
Equipo dosificador, aromatizador y coloreador
(bombas dosificadoras)
1
Agrupador de botellas 2
Equipos de Laboratorio (ph metro,
consistometros, pipetas, buretas, indicadores de
ph, vasos de precipitado, matraces)

15. MATERIA PRIMA REQUERIDA
LECHE
AZUCAR
PIGMENTOS (COLORANTES)
FRUTAS NATURALES
ESPECIAS VARIADAS
GLUCOSA
ACIDO LACTICO
BACTERIAS DE ÁCIDO LÁCTICO
ENVASES
ETIQUETAS
TAPAS

16. RECURSOS HUMANOS REQUERIDO
Licenciados en:
 Administración, Recursos
Humanos,
 Tecnología de los Alimentos
 Publicidad y Mercadeo
 Contaduría Pública
Ingenieros:
• Industriales
• Químicos
Técnicos en:
• Control De calidad
• Químico Industrial
• Publicidad y Mercadeo
• Bachilleres

17. SISTEMAS DE INFORMACIÓN
YOGURTCREAM, C.A dispone de servicios de
comunicación e información que brindan un mejor
apoyo para la defunción y manejo de la
información dentro de la organización. Para ello es
necesario:
 Teléfonos: es de uso fundamental para
mantener la comunicación tanto con los
trabajadores, proveedores y clientes de la
empresa.
 Correos electrónicos:
 Radios
 Internet o telefonía fija: disponemos de este
sistema para realizar conexión a Internet a
través, del uso de un módem con un acceso
telefónico básico.
Así mismo cuenta con pagina web a la cual pueden
ingresar nuestros clientes para solicitar los
producto

18. ANALISIS FODA
Factores Internos
Fortalezas Debilidades
 Servicio Eficiente  Cobertura Limitada
 Personal Capacitado  Dificultad para la obtención
de la materia prima
 Variedad Productos  Pocos Equipos
 Calidad En Los Productos
Comercializados
 Escaza Publicidad
Factores Externos
Oportunidades Amenazas
 Alta Demanda  Competencia con otras
empresas del mismo ramo
 Líneas De Crédito  Infraestructura alquilada
 Poca Competencia Local  Aumento de los costos
equipos y materia prima