La panadería La Favorita está desarrollando un plan estratégico para fortalecer su éxito y prepararse para un futuro competitivo. El plan incluye un análisis del territorio de ventas, políticas de venta, pronóstico de ventas, y un plan de acción con estrategias como promociones, mejorar la calidad y variedad de productos, e implementar marketing digital. El seguimiento del plan de acción ayudará a evaluar el desempeño y rentabilidad a largo plazo de la panadería.

1. ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICA ESTRUCTURACIÓN DEL PLAN
COMERCIAL
GUÍA DE ORIENTACIÓN
DISEÑO DE UN PLAN DE ACCIÓN
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 7
260101001 -04-07-GO
TUTOR:
GERSON MAURICIO HUERTAS CARREÑO
AUTOR:
HAROLD EDUARDO HERNANDEZ ROJAS
C.C. 1.072.256.863
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
SENA
COROZAL- SUCRE
2019

2. INTRODUCCIÓN
La planificación estratégica constituye una herramienta importante para empresas
de todo tipo, siendo su principal beneficio la correcta utilización de recursos
económicos, humano y la generación de estrategias para beneficio de la empresa.
La vigencia de esta herramienta sigue latente en el mundo administrativo y ha
brindado grandes resultados. El desarrollo de un plan estratégico genera ventajas
en el mercado, por lo que sería un gran beneficio para cualquier proyecto la
implementación de un plan de acción.
La razón fundamental para desarrollar un plan estratégico para la “Panadería La
Favorita” es la de sustentar y fortalecer el éxito de esta, así como también la de
prepararla para un futuro cada vez más competitivo, en donde la utilización de
herramientas administrativas como la planificación puede disminuir el riesgo de
pérdidas y fracasos.
A través del plan estratégico se consultan los aspectos para potenciar el crecimiento
del negocio, así como el segmento especifico en el que se desea centrar, además
de presentar la variedad de productos que los clientes pueden consumir dentro del
establecimiento. Cabe señalar que un plan estratégico tiene diferentes beneficios
dentro de una organización como el hecho de identificar y priorizar las
oportunidades, tomar decisiones en base a los objetivos establecidos, asignar
adecuadamente los tiempos y recursos para las oportunidades mencionadas, crear
una comunicación integral al interno de la empresa, actitud favorable hacia el
cambio y generar un pensamiento innovador.

3. DESARROLLO
1. ANALISIS TERRITORIO DE VENTAS
En este sentido se sabe que el producto/servicio se venderá de manera directa con
el cliente, esto quiere decir, de manera personal. Este punto es muy espontáneo
para para la panadería, puesto que al ser un negocio que brinda un servicio variado
existe una gran logística de distribución. Es dirigido por un administrador, quien
coordina, supervisa, asigna y ejecuta las labores operativas y administrativas del
punto de venta.
Para explicar la cadena de ventas que posee el negocio tenemos:
El primer agente son los proveedores de la materia prima tales como licores, frutas
o comida en general, etc. Luego esta materia prima pasa a manos de la panadería;
y por último, este la transforma y la vende al cliente.
No existe otro agente que intervenga, ni otro punto de venta que no sea dentro del
negocio mismo o de sus sucursales. Sin embargo, para este punto también se
deben generar estrategias, principalmente aquellas que estén relacionadas con el
proveedor y la relación de la panadería con este.
1.1. POLITICAS DE VENTA
Las políticas de “Panadería La Favorita” van direccionadas a los procesos más
importantes del sistema empresa. Estos son: Ventas, Compras, Servicio al Cliente
(RRHH).
- Plazos/ Descuentos (Promociones): No existirán plazos en la venta, esto quiere
decir que las compras se las realizaran al contado, en efectivo o con tarjetas de
PROVEEDOR PANADERIA
LA FAVORITA
CLIENTES

4. crédito y débito; en referencia a las tarjetas de crédito el máximo crédito que se
puede dar es de 1 mes. Además existe la opción a membresías para grupos
empresariales, (un monto determinado para un grupo de personas que visitaría la
panadería frecuentemente, el valor del consumo lo pagaría la empresa). Los
descuentos por otra parte estarán ligados a eventos especiales que se realicen o a
decisiones que se tomen como parte fundamental de alguna estrategia promocional.
Los únicos que pueden tomar decisión sobre estas políticas son el gerente y el
propietario del negocio (de ser necesario).
- Garantías: El producto/ servicio está 100% garantizado para el cliente, con
“procesos de calidad” y controles muy exigentes que avalarán la confiabilidad de
este. En el caso de que el cliente tenga reclamos de la calidad del producto/servicio,
este será repuesto por un producto/ servicio que llene sus expectativas, siempre y
cuando se compruebe con delicadeza (sin discutir con el cliente) la mala calidad del
producto/ servicio.
- Atención al Cliente: El cliente “Siempre tiene la razón”. Esto supone capacitar a
los empleados para un trato eficiente y cordial con el cliente. Siempre respetar la
opinión y comentarios del cliente.
2. PRONOSTICO DE VENTAS
La perspectiva financiera para el beneficio debe enfocarse en creación de valor,
recuperar la rentabilidad y procurar una solidez financiera que le permita depender
lo menos posible del financiamiento externo.
Por lo que se establece un objetivo general para esta perspectiva que promueve un
incremento en la rentabilidad a través de la promoción del valor del producto de la
compañía.

5. Perspectiva Financiera
Objetivo general
Objetivos
específicos
Acciones estratégicas Indicadores
Metas (Mes)
1 2 3 4 5 6
Ampliar la cuota de
participación de
mercado de la
panadería.
Aumentar la
clientela
actual.
Brindar mercados
y soluciones tanto
de
servicios/producto
, de calidad
apegadas a las
necesidades de
los clientes.
Evaluar el grado de
satisfacción de las
soluciones ylos
productos brindados
dentro de una escala
de 0 a 10, siendo el
valor mínimo
requerido igual a 7.
3% 7% 9% 11% 14% 18%
Evaluar el grado de
importancia de las
soluciones ylos
productos brindados
dentro de una escala
de 0 a 10, siendo el
valor mínimo
requerido igual a 7.
3% 5% 7% 9% 11% 13%
Incremento del uso
de los servicios que
menos utilizan los
Clientes.
5% 8% 11% 14% 17% 20%
Ofrecer
un
excelente
servicio al
cliente.
Ofrecer nuevos
servicios que
requieran y
beneficien a los
clientes.
Cantidad de nuevos
servicios/productos
ofrecidos a los
clientes.
1 2 4 7 8 10
Ofrecer un
excelente
servicio al
cliente.
Evaluar el servicio al
cliente dentro de una
escala de 0 a 10,
siendo el valor
mínimo requerido
igual a 7.
7 7 7 7 7 7
Evaluar el nivel de
precepción e imagen
de la cooperativa
dentro de una escala
de 0-10 siendo el valor
mínimo requerido igual
a 7. .
7 7 7 7 7 7

6. Esta perspectiva se basa en indicadores financieros que se construyen con
información contable de la panadería. La información contable no es inmediata,
debido a que tienen que efectuarse cierres al finalizar los periodos, para consolidar
la información y así contar con información más completa.
Adicionalmente se definieron tres objetivos específicos. El primero se relaciona con
el reconocimiento de las marcas de la compañía; el segundo se dirige a la
rentabilidad del beneficio; el tercero, y último, es uno de los objetivos estratégicos
planteados por la gerencia general, que es mantener un nivel de endeudamiento
bajo en los negocios, para alcanzar la auto sostenibilidad.
Para el desarrollo de métricas de control es necesario definir metas de incrementos
en ventas de las marcas de la panadería, tanto en cantidad como en números de
establecimientos comerciales en los que se tiene presencia, así se podrán calcular
ingresos y rentabilidad incrementales.
Hay factores que pueden ser críticos para que un objetivo se alcance o no; uno de
esos factores que considera la “Panadería La Favorita” es:
 Factor Financiero: Disponibilidad de financiamiento, Manejo adecuado de
los flujos de fondos y caja.
3. PLAN DE ACCIÓN
Todas las organizaciones están orientadas a la búsqueda del crecimiento
económico, donde en un mundo globalizado y cada vez más exigente como el actual
nace la necesidad de implementar estrategias que le permitan a las organizaciones
realizar una buena gestión a nivel gerencial, alineadas con la visión y la misión de
la empresa.
Aquí es importante analizar la situación actual de la Panadería. Por lo anterior, se
revisó su planificación estratégica, específicamente la misión y visión de la empresa,

7. posteriormente, se analizaron las variables financieras de procesos internos,
aprendizaje/desarrollo y clientes que conforman el conjunto integral.
Plan de Acción: cafetería Vallecitos
Estrategia
¿Qué? ¿Cómo? ¿Con qué? ¿Cuándo? ¿Quién?
Programa
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Plazo (fecha de
inicio y
finalización)
Responsable
Penetración del
Producto
Realizar
promociones y
publicidad
utilizando los
medios
informáticos
Mediante una
oferta de
precio más
conveniente
que el de la
competencia
Humanos,
Financieros
Julio 1 a 31 de
Diciembre del
2019
Agencia de
Publicidad
Desarrollo de
una
presentación del
producto que
brinde
beneficios
adicionales
Revisión de
productos
ofertados y
mejoramiento de
presentación y
diseño de los
mismos
Creación de
un nuevo
empaque, un
nuevo diseño,
nuevos
colores o un
nuevo logo
Materiales y
tecnológicos
Entre 1 de Julio
a 15 de
Septiembre
2019.
Encargado de
Marketing
Mejorar la
calidad de
nuestros
productos
adquiriendo
mejor materia a
un menor costo
sin deteriorar la
exquisitez de
nuestros
productos
Revisión de
productos
ofertados y
mejoramiento de
calidad de los
mismos
Visitando las
diferentes
distribuidoras
que hay en
nuestros
alrededores
Recurso
humano y
financiero
Agosto 15 a 31
de Diciembre de
2019. Administrador

8. Aumentar la
variedad de
productos para
ofrecer más
alternativas a
los gustos de los
clientes
Realizar análisis
de ventas
semanal y
mensual.
Visitas previas
a los clientes
en sus
domicilios o
lugares de
trabajo
Recurso
humano y
recurso
financiero
Julio 01 a
Diciembre 31 de
2019.
Administrador,
Agencia de
publicidad
Implementación
de Márketing
Digital.
Realizar
promociones y
publicidad
utilizando los
medios
informáticos.
Abrir cuentas
en Facebook,
Instagram,
Whatsapp.
Crear una
página en
internet.
Equipos de
cómputo y
acceso a red de
internet.
1 de Julio de
2019 a 30 de
Agosto de 2019.
Encargado de
Marketing.
Evaluar la
rotación de los
productos
Realizar análisis
de ventas
semanal y
mensual del
producto/servicio
Evaluar la
venta de cada
producto por
categoría
Ventas
actualizadas
13 de Agosto al
21 de Agosto
Administrador,
Financiero
3.1. INFORME SOBRE EL PLAN DE ACCIÓN
En la actualidad se utiliza el plan de acción como una de las principales
herramientas estratégicas de la panadería, el cual tiene como principal objetivo el
describir y comunicar la estrategia de la empresa de forma coherente y clara
haciendo que dicha planificación se materialice en acciones concretas.
Nace la necesidad de analizar la estrategia de negocios de la Panadería La Favorita,
así como las perspectivas que conforman el cuadro de objetivos integral, para
posteriormente elaborar propuestas que faciliten la implementación de dichas
estrategias en toda la organización.
De este plan de acción debe hacerse un seguimiento de cada estrategia y los
resultados que den en el futuro deben ser evaluados. Esto se logrará por medio de
registros y documentos que se lleven con este propósito. Una vez que se tienen
estos datos y resultados se hará una evaluación de estos y en caso de haber malos
manejos de algún tipo se realizarán las correcciones correspondientes.

9. El tipo de registros y de seguimientos que se harán, son:
- Registro e indicadores de desempeño de empleados.
- Registro y evaluación de las utilidades para verificar la rentabilidad de la panadería
a largo plazo.
- Indicadores de frecuencia de asistencia de clientes.
- Encuestas futuras para verificar que el servicio, la calidad, los precios, etc., de la
panadería son de total conformidad y satisfacción para el cliente.
Por medio de este plan de acción se busca que algunas de las principales
características de los productos/servicios que brinda la panadería a sus clientes y
al público en general son las relacionadas con la calidad y su diferenciación. Con
base en esto se deben reforzar las actividades comerciales de la empresa y ejercer
una adecuada supervisión sobre el desempeño de estos segmentos, para
maximizar la utilidad y rentabilidad de la panadería.
La relación empresa-clientes se evalúa por medio del servicio al cliente y, por ende,
su satisfacción. Siendo los factores a los que se les debe prestar más cuidado: la
atención telefónica y la rapidez de la atención al cliente. Esta situación apoya el
objetivo de la gerencia de diversificar las operaciones de la panadería.
Es importante destacar que el plan de acción es la hoja de ruta de la planificación
estratégica para la panadería y, por ende, el conocimiento de esta es de vital
importancia para la consecución de los objetivos empresariales de la organización.

10. CONCLUSIONES
Es evidente como una buena planificación estratégica ayuda a las empresas a
estabilizarse y a desarrollar sus actividades sin el riesgo de que en el futuro pudieran
ocurrir situaciones que eviten el correcto desempeño del negocio. Como es el caso
de la “Panadería La Favorita”, el análisis del cliente, del mercado mix y la creación
de un plan estratégico ayudan a fortalecer la perspectiva de la panadería y a
conocer de mejor manera un mercado en constante crecimiento, pudiendo asegurar
así un mercado para el negocio; pudiendo penetrar y captar rápidamente el mercado
y satisfacer las necesidades de un segmento que no ha sido atendido en todas sus
exigencias.
Continuando con el plan de acciones, la correcta ejecución del trabajo de los
empleados, destacando su labor comunicativa y de atención al cliente, conseguirá
que en un futuro el negocio consiga expandirse coincidiendo con la visión de la
empresa.
Siendo importante resaltar que la panadería necesitar contar con las herramientas
significativas para lograr que sus planes estratégicos y en especial su plan de
acción, logren la consecución de las metas y objetivos que en un futuro se quieren
alcanzar.

11. BIBLIOGRAFIA
GEORGE A. STEINER (1998). "Planificación Estratégica, Lo que Todo
Director debe Saber". Vigésima Tercera Reimpresión. Editorial CECSA.
Amaya, A. J. (2009). Toma de decisiones gerenciales: métodos cuantitativos
para la administración, el sistema PERT y ruta crítica (2a. Ed.). Bogotá, CO:
Ecoe Ediciones, pág. 63-75.
Contreras, E. R. (2013). El concepto de estrategia como fundamento de la
planeación estratégica. (Spanish). Pensamiento & Gestión, (35), 152-181.
Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=zbh&AN
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Rojas, M. D. (2012). Planeación estratégica: fundamentos y casos pág. 45 -
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de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=1
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BERNAL T, Cesar Augusto, Metodología de la Investigación para
Administración y Economía, Editorial Practice Hall, Bogotá 2000. 262p.