La comida deliciosa es importante, pero igual de importante son las personas que gestionan, preparan y sirven la comida. Una buena gestión de restaurantes debe sacar provecho de estos consejos para mejorar la productividad y la rentabilidad. http://www.gediscovery.edu.pe/noticias/cuatro-formas-de-aumentar-la-productividad-con-una-gran-gestion-de-restaurantes/

1. Cuatro formas de aumentar la
productividad con una gran
gestión de restaurantes

2. La comida deliciosa es importante, pero solo te puede llevar
cierta distancia. Igual de importante son las personas que
gestionan, preparan y sirven la comida. Garantizar que los
empleados sean siempre productivos puede ser una tarea
desafiante, en especial cuando no puedes estar presente en el
restaurante. Una buena gestión de restaurantes debe sacar
provecho de estos consejos para mejorar la productividad y la
rentabilidad.

3. 1. Contrata el empleado correcto en el momento
correcto
Primero, una gran gestión de restaurantes requiere contratar
personal calificado. Un empleado motivado y entusiasta será mucho
más productivo que alguien que solo está ahí por la propina. A partir
de aquí, todo se trata de la gestión laboral. En tus momentos más
ocupados, debes tener el número adecuado de empleados. Con
muy pocos empleados, estarás presionando demasiado a los
trabajadores. Rápidamente se sentirán frustrados y poco motivados
y se derrumbarán tus niveles de productividad. Demasiados
empleados y estarás pagando para que den vueltas. Una gran
gestión de restaurantes debe conseguir un equilibrio adecuado.

4. Tu terminal de punto de ventas puede ayudarte a encontrar el
número adecuado de empleados para cada turno. Al acceder a la
información de ventas, podrás descubrir las tendencias de los
turnos ocupados —como la hora del almuerzo de los viernes o el
mediodía de los domingos. A partir de aquí, puedes programar el
número preciso de empleados que necesitas para manejar los
periodos ajetreados. Tu personal será más productivo y los clientes
se sentirán más felices con el agradable servicio.

5. 2. Entiende los niveles de tu inventario
Es difícil ser productivo sin los ingredientes o suministros que tu
restaurante necesita. Sin embargo, encargarte del inventario con
frecuencia es un proceso complicado y largo, que dificulta los niveles
de productividad porque los empleados son forzados a contar en
lugar de servir. Los grandes gerentes de restaurantes sacan provecho
de los terminales de punto de venta para mantener los niveles del
inventario.
Los nuevos ingredientes y suministros pueden ser ingresados en el
sistema de punto venta cuando llegan al restaurante. A medida que
se realizan órdenes, los niveles del inventario son automáticamente
modificados. Esto proporciona al gerente un conocimiento en tiempo
real de lo que está en stock y evita que los empleados desperdicien
horas verificando los niveles del inventario.

6. 3. Capacita a los empleados de forma adecuada
El entrenamiento puede ser costoso, pero invertir una cuantas horas
extras en educar a tu personal puede proporcionarles las habilidades
que necesitan para ser más productivos a largo plazo. Implementar
un programa de entrenamiento completo para cada puesto ayudará
a mejorar la productividad y permitir una experiencia de servicio
más consistente para los clientes. El entrenamiento adecuado desde
el principio muestra a tus nuevos empleados los altos estándares y
las grandes expectativas que tienes de ellos.

7. 4. Pide a tus empleados retroalimentación sobre la
productividad
Tu personal está en la primera línea. Ellos ven de primera mano
dónde están los problemas en la eficiencia de tus operaciones.
Una gran gestión de restaurantes utiliza la perspectiva de los
empleados para hacer modificaciones. Tal vez no te has dado
cuenta de cuánto demora a los empleados caminar al almacén
cada turno o que la disposición de la cocina causa que los chefs se
tropiecen entre ellos. Los empleados son una fuente directa para
obtener información sobre la producción.

8. Al tomarte el tiempo para mostrar a tu personal que valoras sus
opiniones y aportes, sentirán una sensación más fuerte de
compromiso con tu restaurante. Esto puede proporcionar una mayor
productividad y mejorar la retención del empleado.
Incrementar la productividad de tu restaurante no tiene ser que
increíblemente desafiante. Si los posters motivacionales que cuelgan
en la sala de descanso no son suficientes, intenta implementar estos
consejos de una gran gestión de restaurantes.
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productividad-con-una-gran-gestion-de-restaurantes/