Este documento contiene definiciones de varios términos relacionados con proteínas y sus estructuras. Define conceptos como albúmina, chaperonas moleculares, chaperoninas, cristalografía, deshidrogenasa, desnaturalización, dímero, estructuras de proteínas globulares, fuerzas débiles, monómero, neurona, neurotransmisor, piruvato descarboxilasa, presión oncótica, prion, proteínas globulares, proteínas multiméricas, protómeros,

1. GLOSARIO Mota Rodríguez Cristopher Aldo
Albúmina: es una proteína que se encuentra en gran proporción en el plasma sanguíneo, siendo
la principal proteína de la sangre, y una de las más abundantes en el ser humano. Es sintetizada
en el hígado.
Chaperonas moleculares: Es un grupo numeroso de familias de proteínas no relacionadas cuya
función es estabilizar las proteínas desplegadas, desplegarlas para su translocación a través
de membranas o para su degradación, y/o ayudarlas para su correcto plegamiento y
ensamblaje.
Chaperonas moleculares: Es un grupo numeroso de familias de proteínas no relacionadas cuya
función es estabilizar las proteínas desplegadas, desplegarlas para su translocación a través
de membranas o para su degradación, y/o ayudarlas para su correcto plegamiento y
ensamblaje.
Chaperoninas: utilizan su estructura para ayudar en el plegamiento de muchas proteínas
mediante un mecanismo muy general pero poco eficiente, que se basa en el aislamiento de la
proteína a plegar. En los organismos eucariotas esta arquitectura ha generado la chaperonina
CCT, que pliega eficientemente un reducido número de proteínas.
Chaperoninas: utilizan su estructura para ayudar en el plegamiento de muchas proteínas
mediante un mecanismo muy general pero poco eficiente, que se basa en el aislamiento de la
proteína a plegar. En los organismos eucariotas esta arquitectura ha generado la chaperonina
CCT, que pliega eficientemente un reducido número de proteínas.
Cristalografía: es la ciencia que se dedica al estudio y resolución de estructuras cristalinas.
Cristalografía: es la ciencia que se dedica al estudio y resolución de estructuras cristalinas.
Deshidrogenasa: son enzimas capaces de catalizar la oxidación o reducción de un sustrato por
sustracción o adición de dos átomos de hidrógeno (deshidrogenación), empleando un par de
coenzimas que actúan como aceptores o como donadores de electrones y protones; los
principales coenzimas implicados en estas reacciones redox son los pares NAD+/NADH,
NADP+/NADPH, FAD/FADH2 y FMN/FMNH2; en cada par, la primera es la forma oxidada y la
segunda la forma reducida del coenzima.
Deshidrogenasa: son enzimas capaces de catalizar la oxidación o reducción de un sustrato por
sustracción o adición de dos átomos de hidrógeno (deshidrogenación), empleando un par de
coenzimas que actúan como aceptores o como donadores de electrones y protones; los
principales coenzimas implicados en estas reacciones redox son los pares NAD+/NADH,
NADP+/NADPH, FAD/FADH2 y FMN/FMNH2; en cada par, la primera es la forma oxidada y la
segunda la forma reducida del coenzima.

2. Desnaturalización: se alcanza al alejar la proteína de las condiciones fisiológicas; variando pH,
temperatura, concentración de sales, detergente o agentes caóticos como el cloruro de
guanidinio.
Desnaturalización: se alcanza al alejar la proteína de las condiciones fisiológicas; variando pH,
temperatura, concentración de sales, detergente o agentes caóticos como el cloruro de
guanidinio.
Difracción de rayos x: es una técnica experimental para el estudio y análisis de materiales,
basada en el fenómeno de difracción de los rayos X por sólidos en estado cristalino.
Dímero: es una especie química que consiste en dos subunidades estructuralmente similares
denominadas monómeros unidas por enlaces que pueden ser fuertes o débiles.
Elastina. Escleroproteína que se encuentra en los tejidos conjuntivo, óseo y
Estructura de las proteínas globulares: muestra la relación estructura-función; de esta forma
cada proteína presenta su propia proporción de estructurassecundarias.
Estructuras supersecundarias: son arreglos de diversas estructuras secundarias y sus
conectores; los motivos mínimos son manifestación de que se requiere un mínimo de dos
capas para cubrir los R hidrofóbicos.
Fuerzas débiles: es una de las cuatro fuerzas fundamentales de la naturaleza. Esta fuerza es la
responsable de fenómenos naturales como la desintegración radiactiva.
Fuerzas débiles: es una de las cuatro fuerzas fundamentales de la naturaleza. Esta fuerza es la
responsable de fenómenos naturales como la desintegración radiactiva.
Monómero. Molécula relativamente simple, capaz de reaccionar con ella misma o con
sustancias semejantes, para constituir polímeros o macromoléculas.
Neurona. Unidad morfológica funcional trófica del sistema nervioso. Cada neurona está
formada por un cuerpo celular, y sus prolongaciones protoplasmáticas.
Neurotransmisor.sustancia que se encarga de transmitir los impulsos nerviosos en la sinapsis
Piruvato descarboxilasa: es un multimero formado por tres enzimas diferentes. Al actuar en
conjunto se logra la optimización del proceso puesto que el producto de una se convierte y
pasa como sustrato de la siguiente; de forma que tres reacciones ocurren prácticamente en un
solo paso.
Piruvato descarboxilasa: es un multimero formado por tres enzimas diferentes. Al actuar en
conjunto se logra la optimización del proceso puesto que el producto de una se convierte y
pasa como sustrato de la siguiente; de forma que tres reacciones ocurren prácticamente en un
solo paso.
Presión oncótica: o coloidosmótica es una forma de presión osmótica debida a las proteínas
plasmáticas que aparece entre el compartimento vascular e intersticial, presión que suele
tender a meter agua en el sistema circulatorio. Es la fuerza contraria a la presión hidrostática.

3. Presión oncótica: o coloidosmótica es una forma de presión osmótica debida a las proteínas
plasmáticas que aparece entre el compartimento vascular e intersticial, presión que suele
tender a meter agua en el sistema circulatorio. Es la fuerza contraria a la presión hidrostática.
Prion: es una partícula infecciosa formada por una proteína denominada priónica, que produce
enfermedades neurológicas degenerativas transmisibles tales como la tembladera, la
enfermedad de Creutzfeldt-Jakob y la encefalopatía espongiforme bovina.
Prion: es una partícula infecciosa formada por una proteína denominada priónica, que produce
enfermedades neurológicas degenerativas transmisibles tales como la tembladera, la
enfermedad de Creutzfeldt-Jakob y la encefalopatía espongiforme bovina.
Proteínas globulares: o esferoproteínas se pliegan en forma esférica y forman una estructura
más compleja, diferenciándose fundamentalmente de las proteínas fibrosas por ser más o
menos solubles en disoluciones acuosas (donde forman suspensiones coloidales), siendo las
fibrosas prácticamente insolubles.
Proteínas globulares: o esferoproteínas se pliegan en forma esférica y forman una estructura
más compleja, diferenciándose fundamentalmente de las proteínas fibrosas por ser más o
menos solubles en disoluciones acuosas (donde forman suspensiones coloidales), siendo las
fibrosas prácticamente insolubles.
Proteínas multiméricas: son proteínas que están compuestas de más de una cadena
polipeptídica, es decir, poseen estructura cuaternaria y dependiendo de si las cadenas que los
componen son iguales o diferentes, se denominan homooligómeros o heterooligómeros.
Proteínas multiméricas: son proteínas que están compuestas de más de una cadena
polipeptídica, es decir, poseen estructura cuaternaria y dependiendo de si las cadenas que los
componen son iguales o diferentes, se denominan homooligómeros o heterooligómeros.
Protómeros: es la unidad estructural de una proteína oligomérica.
Protómeros: es la unidad estructural de una proteína oligomérica.
Resonancia Magnética Nuclear (RMN): es un fenómeno físico basado en las propiedades
mecánico-cuánticas de los núcleos atómicos. RMN también se refiere a la familia de métodos
científicos que explotan este fenómeno para estudiar moléculas (espectroscopia de RMN),
macromoléculas (RMN biomolecular), así como tejidos y organismos completos (imagen por
resonancia magnética).
Resonancia Magnética Nuclear (RMN): es un fenómeno físico basado en las propiedades
mecánico-cuánticas de los núcleos atómicos. RMN también se refiere a la familia de métodos
científicos que explotan este fenómeno para estudiar moléculas (espectroscopia de RMN),
macromoléculas (RMN biomolecular), así como tejidos y organismos completos (imagen por
resonancia magnética).

4. Ribonucleasa: abreviada comúnmente como RNasa, es una enzima (nucleasa) que cataliza la
hidrólisis de ARN en componentes más pequeños. Pueden dividirse en endonucleasas y
exonucleasas, y comprenden varias subclases dentro de las clases de enzimas EC 3.1
Ribonucleasa: abreviada comúnmente como RNasa, es una enzima (nucleasa) que cataliza la
hidrólisis de ARN en componentes más pequeños. Pueden dividirse en endonucleasas y
exonucleasas, y comprenden varias subclases dentro de las clases de enzimas EC 3.1
Simetría helocidal: origina estructuras abiertas como la cápside del virus del mosaico del
tabaco.
Simetría helocidal: origina estructuras abiertas como la cápside del virus del mosaico del
tabaco.
Simetría rotacional: origina estructuras cerradas como la cápside del virus de la polio.
Simetría rotacional: origina estructuras cerradas como la cápside del virus de la polio.
Tamaño de las proteínas: se limitan por 2 factores; 1.- el tamaño del DNA, ya que en él se guarda
la secuencia de los aa que lo conforman y 2.- el índice de error en el ensamblaje de aa, que
aunque pequeño (1 en 10,000) mientras mayor tamaño más crítico.
Troponina: es una proteína globular de gran peso molecular presente en el músculo estriado y
en el músculo cardiaco.