El documento habla sobre las macromoléculas glucidos (carbohidratos) y proteínas. Los carbohidratos son biomoléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno que cumplen funciones energéticas, estructurales y de reserva. Las proteínas están formadas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos y cumplen diversas funciones en el organismo.